Cod in crusta de bere

Peste prăjit în crusta de bere – o rețetă delicioasă și simplă care aduce un strop de savoare mediteraneană în farfuria ta!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 10 minute
Timp total: 25 minute
Număr de porții: 4

Cu toții avem momente în care dorim să ne răsfățăm cu un preparat delicios, iar acest pește prăjit în crusta de bere este alegerea perfectă! Această rețetă oferă nu doar un gust fantastic, ci și o textură crocantă, datorită combinației de bere, faină și amidon. Este un preparat popular în tavernele de pe malurile mării, unde peștele proaspăt este adesea servit cu sosuri aromate. Fie că alegi să-l savurezi cu un sos tradițional sau cu un mujdei de usturoi, te va cuceri cu siguranță!

Ingrediente:

- 800 g filet de pește (cod sau alt pește alb fără oase)
- 1 ceașcă (aproximativ 250 ml) bere rece
- 1 ceașcă (aproximativ 150 g) făină
- 1 ceașcă (aproximativ 130 g) amidon de porumb
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru prăjit (aproximativ 500 ml)

Istoria rețetei:
Această rețetă are rădăcini adânci în tradițiile culinare ale țărilor de coastă, unde peștele proaspăt este ingredientul de bază. Tehnica de a prăji peștele în cruste ușoare a fost dezvoltată pentru a păstra suculența cărnii, în timp ce exteriorul devine crocant și auriu. Berea, ca ingredient, adaugă o aromă distinctă și ajută la crearea unei cruste pufoase, pline de gust.

Pas cu pas:

1. Pregătirea peștelui:
În primul rând, asigură-te că ai un filet de pește de calitate, fără oase. Poți alege cod, dar și alte tipuri de pește alb sunt potrivite. Taie filetele în bucăți medii, de aproximativ 5 cm, și lasă-le deoparte.

2. Prepararea aluatului:
Într-un bol, combină berea, făina și amidonul de porumb. Amestecă bine cu un tel sau o spatulă până când nu mai sunt cocoloașe. Este important ca aluatul să fie omogen. Amidonul este ingredientul secret care va ajuta la obținerea unei cruste fragede și delicioase.

3. Răcirea compoziției:
Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă compoziția la frigider timp de aproximativ o oră. Dacă te grăbești, poți folosi o bere foarte rece direct din frigider. Răceala va ajuta la formarea unei cruste excelente atunci când prăjești peștele.

4. Pregătirea pentru prăjire:
Pe o farfurie plată, presară puțină făină, care va ajuta la lipirea aluatului de pește. Ia fiecare bucată de pește și trece-o prin făină, asigurându-te că este bine acoperită. Apoi, scufundă bucată în compoziția de bere, asigurându-te că este bine acoperită cu aluat.

5. Prăjirea:
Într-o tigaie adâncă, adaugă uleiul și încălzește-l bine (aproximativ 180°C). Când uleiul este încins, adaugă bucățile de pește, având grijă să nu aglomerezi tigaia. Prăjește timp de 3-4 minute pe fiecare parte sau până când crusta devine aurie și crocantă. Nu te îngrijora dacă culoarea este mai închisă; aceasta înseamnă că peștele este bine prăjit.

6. Scurgerea uleiului:
Odată ce peștele este gata, scoate-l pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Acest pas este esențial pentru a menține preparatul ușor și crocant.

7. Servirea:
Servește peștele prăjit imediat, alături de un sos delicios. O opțiune tradițională este scordalia, un sos cremos pe bază de cartofi și usturoi, dar poți opta și pentru mujdei de usturoi pentru o aromă intensă. Adaugă lămâie proaspătă pentru un plus de prospețime!

Sfaturi utile:
- Asigură-te că uleiul este suficient de fierbinte înainte de a adăuga peștele, altfel crusta nu va deveni crocantă.
- Dacă dorești să încerci o variantă mai sănătoasă, poți coace peștele în cuptor la 200°C, timp de 15-20 de minute, până când devine auriu.
- Acest preparat se potrivește perfect cu o salată proaspătă de legume sau cu cartofi prăjiți.

Întrebări frecvente:

1. Ce tip de pește pot folosi?
Poți folosi orice pește alb cu carne fermă, cum ar fi codul, merluciu sau tilapia.

2. Pot folosi o altă băutură în loc de bere?
Da, poți încerca o apă minerală carbogazoasă pentru o crustă mai ușoară.

3. Cum pot păstra peștele prăjit?
Este recomandat să consumi peștele imediat după prăjire pentru a te bucura de textura crocantă. Dacă rămâne, îl poți păstra în frigider, acoperit, dar textura nu va mai fi la fel de bună.

Beneficii nutriționale:
Peștele este o sursă excelentă de proteine, acizi grași omega-3 și vitamine esențiale. Prin urmare, această rețetă nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă, oferind nutrienți esențiali pentru o dietă echilibrată.

În concluzie, acest pește prăjit în crusta de bere este un preparat accesibil, dar plin de savoare, perfect pentru o cină în familie sau pentru un prânz cu prietenii. Nu ezita să experimentezi și să-ți personalizezi rețeta! Bon appétit!