Cod bachalau la gratar cu cartofi zdrobiti

Rețetă delicioasă: Cod la grătar cu cartofi zdrobiți și ardei copți

Călătoria gustativă pe care o oferim astăzi ne va purta prin aromele delicioase ale unui preparat simplu, dar sofisticat, care îmbină fragilitatea codului cu savoarea cartofilor zdrobiți și dulceața ardeilor copți. Această rețetă este ideală pentru o cină între prieteni sau pentru a impresiona cei dragi. Să ne punem șorțurile și să ne lăsăm inspirați de această rețetă!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 60 minute
Timp total: 80 minute
Număr de porții: 4

Ingredientele necesare

- 3-4 felii de cod (preferabil gros și sărat, sau congelat)
- 500 g cartofi mici (albi sau roșii)
- 2 ardei grasi (roșii sau verzi)
- 4-5 linguri de ulei de măsline
- 3 căței de usturoi
- Sare și piper după gust
- 1-2 linguri de oțet (opțional)

Un pic de istorie

Codul este un pește de mare apreciat în multe culturi, datorită texturii sale delicate și a gustului rafinat. De-a lungul timpului, a fost considerat un aliment de bază, iar metodele de preparare variază de la coacere la prăjire sau afumare. În rețeta noastră, grătarul îi va aduce o aromă deosebită, perfectă pentru a complementar ingredientele simple, dar pline de caracter.

Pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea codului

Dacă ai cod sărat, începe prin a-l desăra. Așază feliile de cod într-un bol cu apă rece și lasă-le la frigider timp de 3 zile, schimbând apa la fiecare 12 ore. Dacă folosești cod congelat, asigură-te că îl dezgheți complet înainte de gătire. Codul trebuie să fie gros pentru a rezista la gătire și a păstra suculența.

Pasul 2: Prepararea ardeilor

În timp ce codul se desărează, poți pregăti ardeii. Încinge grătarul sau o tigaie grill la foc mediu. Pune ardeii pe grătar și lasă-i să se coacă timp de 10-15 minute, întorcându-i din când în când, până când coaja devine arzătoare și se desprinde ușor. După ce sunt gata, scoate-i și pune-i într-un bol acoperit pentru a-i lăsa să se răcească. Odată răciți, curăță-i de coajă, îndepărtează semințele și taie-i în fâșii.

Pasul 3: Coacerea cartofilor

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Spală bine cartofii și pune-i într-o tavă de copt. Presară-i cu sare și stropiți cu puțin ulei de măsline. Coace-i timp de aproximativ o oră, sau până când devin moi și ușor rumeniți. Testează dacă sunt gata înfingând un vârf de cuțit în ei. Dacă intră ușor, sunt gata!

Pasul 4: Zdrobirea cartofilor

După ce cartofii sunt copți, scoate-i din cuptor și lasă-i să se răcească puțin. Folosind o mănușă de bucătărie, ia câte un cartof în palmă și zdrobește-l ușor, fără a-l transforma în piure. Așază-i într-un bol mare.

Pasul 5: Combinarea ingredientelor

Adaugă peste cartofii zdrobiți uleiul de măsline, usturoiul pisat (sau tăiat mărunt, după preferință), sare, piper și fâșiile de cod. Dacă dorești, adaugă și fâșiile de ardei copți. Amestecă ușor toate ingredientele pentru a permite aromelor să se îmbine. Poți acoperi bolul și să-l agiți ușor pentru a amesteca mai bine, dar ai grijă să nu zdrobești prea mult cartofii.

Pasul 6: Servirea

Servirea acestui preparat este la fel de importantă ca și gătirea sa. Așază amestecul de cod și cartofi pe un platou mare. Poți stropi cu puțin ulei de măsline și oțet pentru un plus de aromă. Recomand să servești acest preparat cu un pahar de vin roșu sec, care va completa perfect aromele acestui fel de mâncare.

Trucuri și sugestii

- Dacă nu poți găsi cod, poți înlocui cu alt pește alb, dar asigură-te că are o textură similară.
- Poți adăuga și alte legume la grătar, precum dovlecei sau vinete, pentru un plus de culoare și nutrienți.
- Această rețetă se poate adapta ușor pentru a deveni vegană, înlocuind codul cu tofu marinat și grătar pe care îl poți găsi ușor.

Întrebări frecvente

Este absolut necesar să desarăm codul?
Dacă folosești cod sărat, da, desărarea este esențială pentru a evita un gust prea intens. Dacă folosești cod congelat, nu este necesar.

Pot pregăti acest preparat și fără grătar?
Da, poți coace codul în cuptor la 180°C timp de 15-20 minute, până devine opac și se desface ușor cu furculița.

Ce alte garnituri aș putea folosi?
Pe lângă cartofii zdrobiți, salatele proaspete sunt o alegere excelentă. O salată de rucola cu roșii cherry și lămâie ar aduce un contrast plăcut.

Concluzie

Gătitul este o artă, iar fiecare rețetă este o poveste. Prin intermediul acestui preparat de cod la grătar cu cartofi zdrobiți și ardei copți, nu doar că vei învăța o rețetă delicioasă, dar vei adăuga și o pagină frumoasă în cartea ta de rețete. Nu uita să te bucuri de fiecare pas al procesului și să îți păstrezi gândurile pozitive, deoarece gătitul este o formă de iubire pe care o poți oferi celor din jurul tău!