Bacalhau grelhado com puré de batata

Receita deliciosa: Bacalhau grelhado com batatas esmagadas e pimentões assados

A jornada de sabores que oferecemos hoje nos levará pelas deliciosas aromatizações de um prato simples, mas sofisticado, que combina a fragilidade do bacalhau com o sabor das batatas esmagadas e a doçura dos pimentões assados. Esta receita é ideal para um jantar entre amigos ou para impressionar aqueles que amamos. Vamos colocar os aventais e nos deixar inspirar por esta receita!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 80 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários

- 3-4 fatias de bacalhau (preferencialmente grosso e salgado, ou congelado)
- 500 g de batatas pequenas (brancas ou vermelhas)
- 2 pimentões (vermelhos ou verdes)
- 4-5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- 1-2 colheres de sopa de vinagre (opcional)

Um pouco de história

O bacalhau é um peixe de mar apreciado em muitas culturas, devido à sua textura delicada e sabor refinado. Ao longo do tempo, foi considerado um alimento básico, e os métodos de preparo variam de assar a fritar ou defumar. Na nossa receita, a grelha lhe dará um sabor especial, perfeito para complementar os ingredientes simples, mas cheios de caráter.

Passo a passo

Passo 1: Preparação do bacalhau

Se você tiver bacalhau salgado, comece dessalgando-o. Coloque as fatias de bacalhau em uma tigela com água fria e deixe na geladeira por 3 dias, trocando a água a cada 12 horas. Se estiver usando bacalhau congelado, certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar. O bacalhau deve ser grosso para resistir ao cozimento e manter a suculência.

Passo 2: Preparação dos pimentões

Enquanto o bacalhau dessalga, você pode preparar os pimentões. Aqueça a grelha ou uma frigideira grelhada em fogo médio. Coloque os pimentões na grelha e deixe-os assar por 10-15 minutos, virando-os de vez em quando, até que a casca fique chamuscada e se solte facilmente. Após estarem prontos, retire-os e coloque-os em uma tigela coberta para esfriar. Uma vez esfriados, retire a pele, remova as sementes e corte-os em tiras.

Passo 3: Assando as batatas

Preaqueça o forno a 200°C. Lave bem as batatas e coloque-as em uma assadeira. Polvilhe com sal e regue com um pouco de azeite de oliva. Asse por cerca de uma hora, ou até que fiquem macias e levemente douradas. Verifique se estão prontas inserindo a ponta de uma faca nelas. Se entrar facilmente, estão prontas!

Passo 4: Esmagando as batatas

Depois de assar as batatas, retire-as do forno e deixe esfriar um pouco. Usando uma luva de cozinha, pegue uma batata na mão e amasse levemente, sem transformá-la em purê. Coloque-as em uma tigela grande.

Passo 5: Combinando os ingredientes

Adicione às batatas esmagadas o azeite de oliva, o alho picado (ou picado finamente, conforme sua preferência), sal, pimenta e as tiras de bacalhau. Se desejar, adicione também as tiras de pimentão assado. Misture delicadamente todos os ingredientes para permitir que os sabores se combinem. Você pode cobrir a tigela e agitar levemente para misturar melhor, mas tenha cuidado para não esmagar demais as batatas.

Passo 6: Servindo

Servir este prato é tão importante quanto cozinhá-lo. Coloque a mistura de bacalhau e batatas em uma travessa grande. Você pode regar com um pouco de azeite de oliva e vinagre para um toque extra de sabor. Recomendo servir este prato com um copo de vinho tinto seco, que complementará perfeitamente os sabores deste prato.

Dicas e sugestões

- Se você não conseguir encontrar bacalhau, pode substituir por outro peixe branco, mas certifique-se de que tenha uma textura semelhante.
- Você também pode adicionar outros legumes grelhados, como abobrinha ou berinjela, para um toque extra de cor e nutrientes.
- Esta receita pode ser facilmente adaptada para se tornar vegana, substituindo o bacalhau por tofu marinado grelhado, que você pode encontrar facilmente.

Perguntas frequentes

É absolutamente necessário dessalgar o bacalhau?
Se você estiver usando bacalhau salgado, sim, dessalgar é essencial para evitar um sabor muito intenso. Se você estiver usando bacalhau congelado, não é necessário.

Posso preparar este prato sem grelha?
Sim, você pode assar o bacalhau no forno a 180°C por 15-20 minutos, até que fique opaco e se desfaça facilmente com um garfo.

Quais outros acompanhamentos eu poderia usar?
Além das batatas esmagadas, saladas frescas são uma excelente escolha. Uma salada de rúcula com tomates-cereja e limão traria um contraste agradável.

Conclusão

Cozinhar é uma arte, e cada receita é uma história. Através deste prato de bacalhau grelhado com batatas esmagadas e pimentões assados, você não apenas aprenderá uma receita deliciosa, mas também adicionará uma bela página ao seu livro de receitas. Não se esqueça de aproveitar cada passo do processo e manter pensamentos positivos, pois cozinhar é uma forma de amor que você pode oferecer àqueles ao seu redor!