Tort Spaghetti

Tortul de spaghetti l-am făcut prima dată într-o zi în care voiam ceva consistent și diferit de obișnuitele paste rapide. Rețeta e practică atunci când vrei să folosești niște brânzeturi, roșii uscate și niște baby spanac pe care le ai prin frigider. Are o textură interesantă, cu paste crocante la exterior și moi în interior, iar ideea de a-l coace într-o tavă și a-l tăia felii îl face potrivit și pentru prânz, dar și pentru o masă cu mai mulți oameni.

Info rapide

Timp total: 55-60 minute
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Porții: 6
Dificultate: mediu
Tip rețetă: paste la cuptor, fel principal

Ingrediente

400 g spaghetti
600 ml smântână
4 ouă
150 g roșii uscate
80 g brânză Gouda rasă
80 g brânză Brie tăiată cubulețe
2 mâini parmezan ras
2 mâini baby spanac
5-6 frunze de salvie
Puțin ulei de măsline
1 cub mic de unt
Sare de mare
Piper

Mod de preparare

1. Fierbe pastele în multă apă cu sare. Pune-le în apă doar când clocotește și lasă-le să fiarbă cu două minute mai puțin decât timpul scris pe ambalaj. Scurge-le bine.

2. Într-un bol mare, bate ouăle cu smântâna, adaugă sare și piper după gust.

3. Încorporează brânza Gouda rasă, două mâini de parmezan și aproape toată brânza Brie, dar păstrează patru cubulețe de Brie pentru final. Adaugă baby spanacul și roșiile uscate tăiate mărunt. Amestecă totul.

4. Pune pastele scurse peste amestec și amestecă până se omogenizează.

5. Unge cu unt o tavă rotundă (23 cm diametru). Toarnă compoziția și nivelează ușor.

6. Dă tava la cuptor, preîncălzit la 180°C, pentru 30 de minute, până prinde o crustă ușor rumenă.

7. Între timp, pune frunzele de salvie cu puțin ulei de măsline într-un mojar și pisează-le ușor. Nu le sfărâma complet, doar cât să elibereze aroma.

8. Scoate tava după 30 de minute. Cu dosul unei linguri, formează 4-5 adâncituri mici la suprafață. Pune în fiecare câte o frunză de salvie și un cubuleț de Brie din cele păstrate.

9. Reintrodu tava la cuptor pentru încă 10 minute.

10. Scoate tava și lasă 10-15 minute să se răcorească înainte să tai felii.

De ce fac rețeta des

Îmi place pentru că pot folosi ce am la îndemână, este sățioasă și se feliază ușor. Merge la masă cu prieteni sau ca prânz pentru mai multe zile. Textura crocantă pe margine și interiorul moale sunt ceea ce mă face să revin la rețeta asta.

Sfaturi și variații

Sfaturi

- Pentru o textură mai fermă la feliere, lăsați tortul de spaghetti să se răcorească măcar 10-15 minute înainte de a-l tăia.
- Folosiți o tavă cu margini detașabile dacă aveți, dar merge și o tavă clasică rotundă.
- Nu omiteți ungerea tăvii cu unt, ajută la desprinderea pastelor după coacere.

Înlocuiri

- Brânza Gouda poate fi înlocuită cu cașcaval sau Edam.
- În loc de Brie, se poate folosi un alt tip de brânză cremoasă, dar gustul va fi puțin diferit.
- Dacă nu aveți baby spanac, se poate omite sau puteți pune puțină rucola.

Variații

- Puteți adăuga câteva măsline feliate sau câțiva ardei copți tăiați mărunt.
- Dacă preferați o variantă fără carne, rețeta aceasta e deja vegetariană.
- Se poate face și cu alte paste lungi, dacă nu aveți spaghetti.

Idei de servire

- E bun cald sau la temperatura camerei, tăiat felii, cu o salată simplă alături.
- Poate fi servit și la pachet, se păstrează forma destul de bine.
- Pentru un aspect mai festiv, presărați parmezan suplimentar deasupra înainte de coacere.

Întrebări frecvente

Pot folosi și alt tip de paste, nu doar spaghetti?
Da, merg și linguine sau tagliatelle, dar rezultatul final poate fi puțin diferit ca aspect.

Brânza Brie este obligatorie sau pot să o omit?
Brie adaugă o textură cremoasă, dar dacă nu aveți, puteți folosi și altă brânză moale sau să dublați cantitatea de Gouda.

Se poate face rețeta fără ouă?
Ouăle leagă compoziția. Dacă nu folosiți ouă, textura va fi mult mai moale și nu va sta la fel de bine la tăiat.

Ce fac dacă nu am salvie proaspătă?
Dacă nu aveți salvie proaspătă, se poate omite sau înlocui cu puțin oregano sau busuioc proaspăt, dar aroma va fi diferită.

Valori nutriționale

Estimare pentru o porție:
Calorii: aprox. 480-520 kcal
Proteine: 20-22 g
Glucide: 45-50 g
Grăsimi: 24-28 g
Valorile sunt orientative și depind de tipurile de brânzeturi și smântână folosite. E o rețetă sățioasă, cu destulă proteină și carbohidrați.

Păstrare și reîncălzire

Tortul de spaghetti se păstrează bine la frigider, acoperit, 2-3 zile. Pentru reîncălzire, cel mai simplu e la cuptor sau la microunde. Textura se menține destul de bine, deși marginile nu mai sunt la fel de crocante ca proaspăt. Dacă rămâne mai mult, se poate mânca și la temperatura camerei, ca fel principal sau gustare.