Spaghetti-Kuchen

Der Spaghetti-Kuchen wurde zum ersten Mal an einem Tag zubereitet, an dem ich etwas Herzhaftes und anderes als die üblichen schnellen Nudeln wollte. Das Rezept ist praktisch, wenn du einige Käsesorten, getrocknete Tomaten und etwas Babyspinat hast, die im Kühlschrank auf ihren Einsatz warten. Er hat eine interessante Textur, mit knusprigen Nudeln außen und weichen innen, und die Idee, ihn in einer Form zu backen und in Stücke zu schneiden, macht ihn sowohl für das Mittagessen als auch für eine Mahlzeit mit mehreren Personen geeignet.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: 55-60 Minuten
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: mittel
Rezeptart: Auflauf, Hauptgericht

Zutaten

400 g Spaghetti
600 ml Sahne
4 Eier
150 g getrocknete Tomaten
80 g geriebener Gouda
80 g gewürfelter Brie
2 Handvoll geriebener Parmesan
2 Handvoll Babyspinat
5-6 Blätter Salbei
Etwas Olivenöl
1 kleines Stück Butter
Meersalz
Pfeffer

Zubereitung

1. Koche die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser. Gib sie erst in das kochende Wasser und lasse sie zwei Minuten weniger kochen als auf der Verpackung angegeben. Gut abtropfen lassen.

2. In einer großen Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Den geriebenen Gouda, zwei Handvoll Parmesan und fast den gesamten Brie unterrühren, aber vier Würfel Brie für später aufbewahren. Füge den Babyspinat und die klein geschnittenen getrockneten Tomaten hinzu. Alles gut vermengen.

4. Die abgetropften Nudeln über die Mischung geben und gut durchmischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

5. Eine runde Backform (23 cm Durchmesser) mit Butter einfetten. Die Mischung hineingießen und leicht glatt streichen.

6. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten geben, bis sie eine leicht goldbraune Kruste hat.

7. In der Zwischenzeit die Salbeiblätter mit etwas Olivenöl in einem Mörser leicht zerstoßen. Nicht vollständig zerbrechen, sondern nur so, dass das Aroma freigesetzt wird.

8. Nach 30 Minuten die Form herausnehmen. Mit dem Rücken eines Löffels 4-5 kleine Vertiefungen an der Oberfläche bilden. In jede Vertiefung ein Salbeiblatt und einen der aufbewahrten Brie-Würfel legen.

9. Die Form für weitere 10 Minuten in den Ofen zurückstellen.

10. Die Form herausnehmen und 10-15 Minuten abkühlen lassen, bevor du sie in Stücke schneidest.

Warum ich das Rezept oft mache

Ich mag es, weil ich verwenden kann, was ich zur Hand habe, es sättigend ist und sich leicht schneiden lässt. Es eignet sich gut für ein Essen mit Freunden oder als Mittagessen für mehrere Tage. Die knusprige Textur an den Rändern und der weiche Innenraum sind der Grund, warum ich immer wieder zu diesem Rezept zurückkomme.

Tipps und Variationen

Tipps

- Für eine festere Textur beim Schneiden den Spaghetti-Kuchen mindestens 10-15 Minuten abkühlen lassen, bevor du ihn schneidest.
- Verwende eine Form mit abnehmbaren Rändern, wenn du eine hast, aber eine klassische runde Form funktioniert auch.
- Vergiss nicht, die Form mit Butter einzufetten, das hilft, die Nudeln nach dem Backen zu lösen.

Ersatzmöglichkeiten

- Gouda kann durch Edamer oder einen anderen Käse ersetzt werden.
- Anstelle von Brie kann ein anderer cremiger Käse verwendet werden, aber der Geschmack wird etwas anders sein.
- Wenn du keinen Babyspinat hast, kann er weggelassen oder durch etwas Rucola ersetzt werden.

Variationen

- Du kannst einige in Scheiben geschnittene Oliven oder klein geschnittene geröstete Paprika hinzufügen.
- Wenn du eine fleischlose Variante bevorzugst, ist dieses Rezept bereits vegetarisch.
- Es kann auch mit anderen langen Nudeln zubereitet werden, wenn du keine Spaghetti hast.

Serviervorschläge

- Er schmeckt warm oder bei Zimmertemperatur, in Scheiben geschnitten, mit einem einfachen Salat dazu.
- Er kann auch als Mitnahmegericht serviert werden, die Form bleibt recht gut erhalten.
- Für eine festlichere Optik vor dem Backen zusätzlich Parmesan darüberstreuen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch andere Nudeln verwenden, nicht nur Spaghetti?
Ja, Linguine oder Tagliatelle sind ebenfalls möglich, aber das Endergebnis kann etwas anders aussehen.

Ist Brie notwendig oder kann ich ihn weglassen?
Brie sorgt für eine cremige Textur, aber wenn du keinen hast, kannst du auch einen anderen weichen Käse verwenden oder die Menge Gouda verdoppeln.

Kann ich das Rezept ohne Eier machen?
Die Eier binden die Mischung. Wenn du keine Eier verwendest, wird die Textur viel weicher und lässt sich nicht so gut schneiden.

Was mache ich, wenn ich keinen frischen Salbei habe?
Wenn du keinen frischen Salbei hast, kann er weggelassen oder durch etwas Oregano oder frischen Basilikum ersetzt werden, aber das Aroma wird anders sein.

Nährwerte

Schätzung pro Portion:
Kalorien: ca. 480-520 kcal
Proteine: 20-22 g
Kohlenhydrate: 45-50 g
Fette: 24-28 g
Die Werte sind Richtwerte und hängen von den verwendeten Käsesorten und der Sahne ab. Es ist ein sättigendes Rezept mit ausreichend Protein und Kohlenhydraten.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Der Spaghetti-Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, 2-3 Tage. Zum Aufwärmen ist der Ofen oder die Mikrowelle am einfachsten. Die Textur bleibt recht gut erhalten, obwohl die Ränder nicht mehr so knusprig sind wie frisch. Wenn mehr übrig bleibt, kann er auch bei Zimmertemperatur als Hauptgericht oder Snack gegessen werden.