Ciasto Spaghetti

Zrobiłem tort spaghetti po raz pierwszy w dniu, w którym miałem ochotę na coś sycącego i innego niż zwykłe szybkie makarony. Przepis jest praktyczny, gdy chcesz wykorzystać sery, suszone pomidory i trochę baby szpinaku, które masz w lodówce. Ma interesującą teksturę, z chrupiącym makaronem na zewnątrz i miękkim wnętrzem, a pomysł pieczenia go w formie i krojenia na plastry sprawia, że nadaje się zarówno na lunch, jak i na posiłek dla większej grupy osób.

Szybkie informacje

Czas całkowity: 55-60 minut
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Porcje: 6
Trudność: średnia
Typ przepisu: makaron zapiekany, danie główne

Składniki

400 g spaghetti
600 ml śmietany
4 jajka
150 g suszonych pomidorów
80 g sera Gouda, startego
80 g sera Brie, pokrojonego w kostkę
2 garści startego parmezanu
2 garści baby szpinaku
5-6 liści szałwii
Trochę oliwy z oliwek
1 mała kostka masła
Sól morska
Pieprz

Sposób przygotowania

1. Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody. Włóż go do wrzącej wody i gotuj przez dwie minuty krócej niż czas podany na opakowaniu. Dobrze odcedź.

2. W dużej misce ubij jajka ze śmietaną, dodaj sól i pieprz do smaku.

3. Wmieszaj starty ser Gouda, dwie garści parmezanu i prawie cały ser Brie, ale odłóż cztery kostki Brie na koniec. Dodaj baby szpinak i drobno pokrojone suszone pomidory. Całość wymieszaj.

4. Przełóż odcedzony makaron do mieszanki i wymieszaj, aż się połączy.

5. Nasmaruj masłem okrągłą formę (o średnicy 23 cm). Wlej masę i lekko ją wyrównaj.

6. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut, aż wierzch lekko się zarumieni.

7. W międzyczasie umieść liście szałwii z odrobiną oliwy z oliwek w moździerzu i lekko je rozgnieć. Nie rozdrabniaj ich całkowicie, tylko na tyle, by uwolniły aromat.

8. Po 30 minutach wyjmij formę. Tyłem łyżki zrób 4-5 małych wgłębień na powierzchni. W każdym umieść liść szałwii i kostkę Brie, którą odłożyłeś.

9. Wstaw formę z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut.

10. Wyjmij formę i pozostaw na 10-15 minut do ostygnięcia przed pokrojeniem na plastry.

Dlaczego często przygotowuję ten przepis

Lubię go, ponieważ mogę wykorzystać to, co mam pod ręką, jest sycący i łatwo się kroi. Pasuje na posiłek z przyjaciółmi lub jako lunch na kilka dni. Chrupiąca tekstura na brzegach i miękkie wnętrze sprawiają, że wracam do tego przepisu.

Porady i wariacje

Porady

- Aby uzyskać bardziej zwartą teksturę przy krojeniu, pozwól tortowi spaghetti ostygnąć przynajmniej 10-15 minut przed pokrojeniem.
- Użyj formy z wyjmowanym dnem, jeśli masz, ale zwykła okrągła forma również się nada.
- Nie pomijaj smarowania formy masłem, pomaga to w łatwym wyjmowaniu makaronu po pieczeniu.

Zamienniki

- Ser Gouda można zastąpić serem żółtym lub Edam.
- Zamiast Brie można użyć innego rodzaju sera kremowego, ale smak będzie nieco inny.
- Jeśli nie masz baby szpinaku, można go pominąć lub dodać trochę rukoli.

Wariacje

- Możesz dodać kilka pokrojonych oliwek lub drobno pokrojone pieczone papryki.
- Jeśli wolisz wersję bezmięsną, ten przepis jest już wegetariański.
- Można go również przygotować z innymi długimi makaronami, jeśli nie masz spaghetti.

Pomysły na podanie

- Smakuje dobrze na ciepło lub w temperaturze pokojowej, pokrojony w plastry, z prostą sałatką obok.
- Może być również podawany na wynos, dobrze utrzymuje kształt.
- Aby nadać mu bardziej świąteczny wygląd, posyp dodatkowym parmezanem przed pieczeniem.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu, nie tylko spaghetti?
Tak, linguine lub tagliatelle również będą dobre, ale ostateczny efekt może być nieco inny pod względem wyglądu.

Czy ser Brie jest obowiązkowy, czy mogę go pominąć?
Brie dodaje kremowej tekstury, ale jeśli go nie masz, możesz użyć innego miękkiego sera lub podwoić ilość Gouda.

Czy można przygotować przepis bez jajek?
Jajka wiążą składniki. Jeśli nie użyjesz jajek, tekstura będzie znacznie bardziej miękka i nie będzie się dobrze kroić.

Co zrobić, jeśli nie mam świeżej szałwii?
Jeśli nie masz świeżej szałwii, można ją pominąć lub zastąpić odrobiną oregano lub świeżego bazylii, ale aromat będzie inny.

Wartości odżywcze

Szacunkowe wartości dla jednej porcji:
Kalorie: około 480-520 kcal
Białko: 20-22 g
Węglowodany: 45-50 g
Tłuszcze: 24-28 g
Wartości są orientacyjne i zależą od rodzaju użytych serów i śmietany. To sycący przepis, z odpowiednią ilością białka i węglowodanów.

Przechowywanie i podgrzewanie

Tort spaghetti dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty, przez 2-3 dni. Najłatwiej podgrzać go w piekarniku lub w mikrofalówce. Tekstura utrzymuje się dość dobrze, chociaż brzegi nie będą już tak chrupiące jak świeżo upieczone. Jeśli zostanie więcej, można go jeść również w temperaturze pokojowej, jako danie główne lub przekąskę.