Ho fatto la torta di spaghetti per la prima volta in un giorno in cui desideravo qualcosa di sostanzioso e diverso dalla solita pasta veloce. La ricetta è pratica quando vuoi utilizzare formaggi, pomodori secchi e un po' di spinaci baby che hai in frigorifero. Ha una consistenza interessante, con la pasta croccante all'esterno e morbida all'interno, e l'idea di cuocerla in una teglia e tagliarla a fette la rende adatta sia per il pranzo che per una cena con più persone.
Info rapide
Tempo totale: 55-60 minuti
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Porzioni: 6
Difficoltà: media
Tipo di ricetta: pasta al forno, piatto principale
Ingredienti
400 g di spaghetti
600 ml di panna
4 uova
150 g di pomodori secchi
80 g di formaggio Gouda grattugiato
80 g di formaggio Brie a cubetti
2 manciate di parmigiano grattugiato
2 manciate di spinaci baby
5-6 foglie di salvia
Un po' di olio d'oliva
1 piccolo cubetto di burro
Sale marino
Pepe
Modalità di preparazione
1. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Mettila in acqua solo quando bolle e lasciala cuocere per due minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Scolala bene.
2. In una ciotola grande, sbatti le uova con la panna, aggiungi sale e pepe a piacere.
3. Incorpora il formaggio Gouda grattugiato, due manciate di parmigiano e quasi tutto il formaggio Brie, ma tieni da parte quattro cubetti di Brie per dopo. Aggiungi gli spinaci baby e i pomodori secchi tagliati finemente. Mescola tutto.
4. Versa la pasta scolata nel composto e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Imburra una teglia rotonda (23 cm di diametro). Versa il composto e livellalo delicatamente.
6. Inforna la teglia, preriscaldata a 180°C, per 30 minuti, fino a quando non si forma una leggera crosta dorata.
7. Nel frattempo, metti le foglie di salvia con un po' di olio d'oliva in un mortaio e pestale leggermente. Non sbriciolarle completamente, solo quanto basta per liberare l'aroma.
8. Togli la teglia dopo 30 minuti. Con il dorso di un cucchiaio, forma 4-5 piccole cavità sulla superficie. Metti in ciascuna una foglia di salvia e un cubetto di Brie tenuto da parte.
9. Rimetti la teglia in forno per altri 10 minuti.
10. Togli la teglia e lascia raffreddare per 10-15 minuti prima di tagliare a fette.
Perché faccio spesso questa ricetta
Mi piace perché posso usare quello che ho a disposizione, è sostanziosa e si taglia facilmente. È perfetta per un pasto con amici o come pranzo per più giorni. La consistenza croccante ai bordi e l'interno morbido sono ciò che mi fa tornare a questa ricetta.
Consigli e varianti
Consigli
- Per una consistenza più compatta al momento di affettare, lascia raffreddare la torta di spaghetti per almeno 10-15 minuti prima di tagliarla.
- Usa una teglia con bordi removibili se ce l'hai, ma va bene anche una teglia rotonda classica.
- Non dimenticare di imburrare la teglia, aiuta a staccare la pasta dopo la cottura.
Sostituzioni
- Il formaggio Gouda può essere sostituito con formaggio a pasta filata o Edam.
- Invece del Brie, si può usare un altro tipo di formaggio cremoso, ma il sapore sarà leggermente diverso.
- Se non hai spinaci baby, puoi ometterli o aggiungere un po' di rucola.
Varianti
- Puoi aggiungere alcune olive affettate o peperoni arrostiti tagliati finemente.
- Se preferisci una versione senza carne, questa ricetta è già vegetariana.
- Puoi farla anche con altri tipi di pasta lunga, se non hai spaghetti.
Idee per servire
- È buona calda o a temperatura ambiente, tagliata a fette, accompagnata da un'insalata semplice.
- Può essere servita anche da asporto, mantiene abbastanza bene la forma.
- Per un aspetto più festivo, spolvera un po' di parmigiano in più sopra prima della cottura.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di pasta, non solo spaghetti?
Sì, puoi usare anche linguine o tagliatelle, ma il risultato finale potrebbe essere leggermente diverso nell'aspetto.
Il formaggio Brie è obbligatorio o posso ometterlo?
Il Brie aggiunge una consistenza cremosa, ma se non ce l'hai, puoi usare un altro formaggio morbido o raddoppiare la quantità di Gouda.
Posso fare la ricetta senza uova?
Le uova legano il composto. Se non usi uova, la consistenza sarà molto più morbida e non si manterrà bene al taglio.
Cosa faccio se non ho salvia fresca?
Se non hai salvia fresca, puoi ometterla o sostituirla con un po' di origano o basilico fresco, ma l'aroma sarà diverso.
Valori nutrizionali
Stima per porzione:
Calorie: circa 480-520 kcal
Proteine: 20-22 g
Carboidrati: 45-50 g
Grassi: 24-28 g
I valori sono indicativi e dipendono dai tipi di formaggi e panna utilizzati. È una ricetta sostanziosa, con abbastanza proteine e carboidrati.
Conservazione e riscaldamento
La torta di spaghetti si conserva bene in frigorifero, coperta, per 2-3 giorni. Per riscaldarla, il modo più semplice è in forno o nel microonde. La consistenza si mantiene abbastanza bene, anche se i bordi non saranno più croccanti come freschi. Se avanza, può essere mangiata anche a temperatura ambiente, come piatto principale o snack.
Info rapide
Tempo totale: 55-60 minuti
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Porzioni: 6
Difficoltà: media
Tipo di ricetta: pasta al forno, piatto principale
Ingredienti
400 g di spaghetti
600 ml di panna
4 uova
150 g di pomodori secchi
80 g di formaggio Gouda grattugiato
80 g di formaggio Brie a cubetti
2 manciate di parmigiano grattugiato
2 manciate di spinaci baby
5-6 foglie di salvia
Un po' di olio d'oliva
1 piccolo cubetto di burro
Sale marino
Pepe
Modalità di preparazione
1. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Mettila in acqua solo quando bolle e lasciala cuocere per due minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Scolala bene.
2. In una ciotola grande, sbatti le uova con la panna, aggiungi sale e pepe a piacere.
3. Incorpora il formaggio Gouda grattugiato, due manciate di parmigiano e quasi tutto il formaggio Brie, ma tieni da parte quattro cubetti di Brie per dopo. Aggiungi gli spinaci baby e i pomodori secchi tagliati finemente. Mescola tutto.
4. Versa la pasta scolata nel composto e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Imburra una teglia rotonda (23 cm di diametro). Versa il composto e livellalo delicatamente.
6. Inforna la teglia, preriscaldata a 180°C, per 30 minuti, fino a quando non si forma una leggera crosta dorata.
7. Nel frattempo, metti le foglie di salvia con un po' di olio d'oliva in un mortaio e pestale leggermente. Non sbriciolarle completamente, solo quanto basta per liberare l'aroma.
8. Togli la teglia dopo 30 minuti. Con il dorso di un cucchiaio, forma 4-5 piccole cavità sulla superficie. Metti in ciascuna una foglia di salvia e un cubetto di Brie tenuto da parte.
9. Rimetti la teglia in forno per altri 10 minuti.
10. Togli la teglia e lascia raffreddare per 10-15 minuti prima di tagliare a fette.
Perché faccio spesso questa ricetta
Mi piace perché posso usare quello che ho a disposizione, è sostanziosa e si taglia facilmente. È perfetta per un pasto con amici o come pranzo per più giorni. La consistenza croccante ai bordi e l'interno morbido sono ciò che mi fa tornare a questa ricetta.
Consigli e varianti
Consigli
- Per una consistenza più compatta al momento di affettare, lascia raffreddare la torta di spaghetti per almeno 10-15 minuti prima di tagliarla.
- Usa una teglia con bordi removibili se ce l'hai, ma va bene anche una teglia rotonda classica.
- Non dimenticare di imburrare la teglia, aiuta a staccare la pasta dopo la cottura.
Sostituzioni
- Il formaggio Gouda può essere sostituito con formaggio a pasta filata o Edam.
- Invece del Brie, si può usare un altro tipo di formaggio cremoso, ma il sapore sarà leggermente diverso.
- Se non hai spinaci baby, puoi ometterli o aggiungere un po' di rucola.
Varianti
- Puoi aggiungere alcune olive affettate o peperoni arrostiti tagliati finemente.
- Se preferisci una versione senza carne, questa ricetta è già vegetariana.
- Puoi farla anche con altri tipi di pasta lunga, se non hai spaghetti.
Idee per servire
- È buona calda o a temperatura ambiente, tagliata a fette, accompagnata da un'insalata semplice.
- Può essere servita anche da asporto, mantiene abbastanza bene la forma.
- Per un aspetto più festivo, spolvera un po' di parmigiano in più sopra prima della cottura.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di pasta, non solo spaghetti?
Sì, puoi usare anche linguine o tagliatelle, ma il risultato finale potrebbe essere leggermente diverso nell'aspetto.
Il formaggio Brie è obbligatorio o posso ometterlo?
Il Brie aggiunge una consistenza cremosa, ma se non ce l'hai, puoi usare un altro formaggio morbido o raddoppiare la quantità di Gouda.
Posso fare la ricetta senza uova?
Le uova legano il composto. Se non usi uova, la consistenza sarà molto più morbida e non si manterrà bene al taglio.
Cosa faccio se non ho salvia fresca?
Se non hai salvia fresca, puoi ometterla o sostituirla con un po' di origano o basilico fresco, ma l'aroma sarà diverso.
Valori nutrizionali
Stima per porzione:
Calorie: circa 480-520 kcal
Proteine: 20-22 g
Carboidrati: 45-50 g
Grassi: 24-28 g
I valori sono indicativi e dipendono dai tipi di formaggi e panna utilizzati. È una ricetta sostanziosa, con abbastanza proteine e carboidrati.
Conservazione e riscaldamento
La torta di spaghetti si conserva bene in frigorifero, coperta, per 2-3 giorni. Per riscaldarla, il modo più semplice è in forno o nel microonde. La consistenza si mantiene abbastanza bene, anche se i bordi non saranno più croccanti come freschi. Se avanza, può essere mangiata anche a temperatura ambiente, come piatto principale o snack.
Ingredienti
Gli ingredienti necessari per 6 porzioni sono: - 400g di spaghetti - 600ml di panna - 4 uova biologiche - 150g di pomodori secchi - 80g di formaggio Gouda grattugiato - 80g di formaggio Brie a cubetti - 2 manciate di parmigiano grattugiato - 2 manciate di spinaci baby - 5-6 foglie di salvia - un po' di olio d'oliva - un cubetto di burro - sale marino - pepe