Spaghetti Timbal

De fiecare dată când nu știu ce să gătesc, revin la această rețetă cu foi și spaghete. Folosesc de obicei ce am prin frigider: bacon, legume, câteva foi de plăcintă, smântână și ceva ciuperci. Am făcut-o în weekend, când aveam niște spaghete rămase de la altă masă și a mers bine cu ardeii roșii și verzi rămași. Nu e complicată, doar că durează puțin mai mult pentru montaj și copt.

Info rapide

Timp total: aproximativ 1 oră și 20 minute
Timp de preparare: 35-40 minute
Timp de coacere: 30-40 minute (depinde de cuptor)
Porții: 6-8
Dificultate: medie
Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru prânz sau cină

Ingrediente

1 pachet de spaghete
1 pachet de foi de plăcintă
5-6 felii de bacon (sau șuncă afumată)
1 ardei roșu
1 ardei verde
300 g ciuperci champignon
200 ml cremă lichidă pentru gătit (frișcă lichidă neîndulcită)
2 linguri smântână
sare
piper
ulei
1 pachet de unt

Mod de preparare

1. Fierbe spaghetele în apă cu sare, conform indicațiilor de pe ambalaj. Când sunt gata, scurge-le și clătește-le rapid sub jet de apă rece. Le lași deoparte să se răcească puțin.

2. Taie baconul cubulețe. Încălzește o tigaie și prăjește-l fără ulei suplimentar, doar cât să lase puțină grăsime și să devină rumen.

3. Când baconul e gata, adaugă ardeiul roșu și pe cel verde, tăiați cubulețe mici. Călește 2-3 minute, amestecând ușor.

4. Taie ciupercile felii subțiri și adaugă-le peste bacon și ardei. Ține-le pe foc până se înmoaie și nu mai lasă apă, amestecând ocazional. Ia tigaia de pe foc.

5. Pune amestecul de bacon, ardei și ciuperci într-un castron încăpător. Adaugă sare și piper după gust, apoi toarnă crema lichidă și cele două linguri de smântână. Amestecă bine, apoi pune și spaghetele fierte. Amestecă din nou, până compoziția e omogenă.

6. Topește o parte din unt și unge bine o tavă (eu folosesc o tavă dreptunghiulară). Ia jumătate din foile de plăcintă și așază-le în tavă, una câte una, fiecare unsă cu puțin unt topit.

7. Toarnă amestecul cu spaghete peste foile din tavă și nivelează cu o spatulă.

8. Adu marginile foilor de pe lateral peste compoziție, apoi așază cealaltă jumătate de foi, tot pe rând, unse între ele cu unt.

9. Înțeapă foile de deasupra cu o furculiță din loc în loc, ca să nu se umfle la copt.

10. Pune tava în cuptorul preîncălzit (aprox. 180-190°C) și lasă până se rumenesc foile deasupra. De obicei durează cam 30-40 de minute, în funcție de cuptor.

De ce fac rețeta des

Îmi place că e o rețetă cu resturi, ușor de adaptat și sățioasă. Nu sunt multe vase de spălat la final, iar ingredientele sunt la îndemână. Se păstrează bine până a doua zi și merge chiar și rece.

Sfaturi și variații

Sfaturi

Folosește foi proaspete, să nu se rupă când le ungi. Ai grijă să nu lași umplutura prea lichidă, altfel foile de dedesubt se înmoaie prea tare.
Dacă folosești spaghete mai groase sau din cele integrale, ai grijă să le fierbi al dente, nu prea moi.

Înlocuiri

Poți pune și alt fel de șuncă în loc de bacon.
Dacă nu ai cremă lichidă, poți folosi doar smântână cu un strop de lapte, dar textura e puțin mai densă.
Ciupercile champignon pot fi înlocuite cu alte tipuri, dacă ai la îndemână.

Variații

Adaugă puțin cașcaval ras în compoziție sau deasupra pentru extra crustă, dar nu e obligatoriu.
Poți să nu pui ardei dacă nu ai, sau să pui doar unul.
Iese bine și cu tăiței sau paste scurte, dacă nu ai spaghete.

Idei de servire

Se taie ușor după ce se răcește puțin, dar se poate mânca și caldă. Merge lângă o salată de roșii sau orice salată verde simplă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi foi de plăcintă congelate?
Da, doar să le decongelezi complet și să le ungi cu unt înainte de montaj.

2. Trebuie clătite spaghetele cu apă rece?
E recomandat, mai ales dacă le folosești în rețete la cuptor – așa nu se lipesc între ele.

3. Ce fac dacă umplutura pare prea lichidă?
Lasă ciupercile să scadă bine la tigaie, să nu aibă apă. Dacă încă e lichidă, mai poți adăuga puține paste sau o lingură de pesmet.

4. Merge fără bacon?
Se poate face și fără bacon, dar gustul o să fie mai neutru. Poți adăuga puțin cașcaval pentru aromă.

5. Ce tip de tavă să folosesc?
Merge orice tavă dreptunghiulară sau rotundă, atâta timp cât încape toate foile și compoziția nu e prea groasă.

Valori nutriționale

Estimativ pentru o porție (din 8): aproximativ 350-400 kcal, cu 45-50 g carbohidrați, 12-15 g grăsimi și 10-12 g proteine. Valorile depind de tipul de bacon folosit, cât unt pui la foi și câtă smântână folosești.

Păstrare și reîncălzire

Se păstrează la frigider, acoperită, până la 2 zile. Se încălzește bine la cuptor sau la microunde. Foile de deasupra rămân mai crocante dacă încălzești în cuptor. Nu recomand congelarea, textura se schimbă.