Timbal de Spaghetti

Chaque fois que je ne sais pas quoi cuisiner, je reviens à cette recette avec des feuilles et des spaghetti. J'utilise généralement ce que j'ai dans le réfrigérateur : du bacon, des légumes, quelques feuilles de pâte, de la crème et des champignons. Je l'ai faite le week-end, quand j'avais des spaghetti restants d'un autre repas, et cela s'est bien marié avec les poivrons rouges et verts restants. Ce n'est pas compliqué, cela prend juste un peu plus de temps pour le montage et la cuisson.

Infos rapides

Temps total : environ 1 heure et 20 minutes
Temps de préparation : 35-40 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes (selon le four)
Portions : 6-8
Difficulté : moyenne
Type de recette : plat principal, adapté pour le déjeuner ou le dîner

Ingrédients

1 paquet de spaghetti
1 paquet de feuilles de pâte
5-6 tranches de bacon (ou jambon fumé)
1 poivron rouge
1 poivron vert
300 g de champignons de Paris
200 ml de crème liquide (crème non sucrée)
2 cuillères à soupe de crème aigre
sel
poivre
huile
1 paquet de beurre

Méthode de préparation

1. Faites cuire les spaghetti dans de l'eau salée, selon les instructions du paquet. Une fois cuits, égouttez-les et rincez-les rapidement sous l'eau froide. Mettez-les de côté pour les laisser refroidir un peu.

2. Coupez le bacon en petits dés. Faites chauffer une poêle et faites-le frémir sans huile supplémentaire, juste assez pour qu'il libère un peu de graisse et devienne croustillant.

3. Lorsque le bacon est prêt, ajoutez les poivrons rouge et vert, coupés en petits dés. Faites revenir pendant 2-3 minutes, en remuant doucement.

4. Coupez les champignons en fines tranches et ajoutez-les au bacon et aux poivrons. Gardez-les sur le feu jusqu'à ce qu'ils ramollissent et ne rendent plus d'eau, en remuant de temps en temps. Retirez la poêle du feu.

5. Placez le mélange de bacon, poivrons et champignons dans un grand bol. Ajoutez du sel et du poivre au goût, puis versez la crème liquide et les deux cuillères à soupe de crème aigre. Mélangez bien, puis ajoutez les spaghetti cuits. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

6. Faites fondre un peu de beurre et graissez un plat à four (j'utilise un plat rectangulaire). Prenez la moitié des feuilles de pâte et disposez-les dans le plat, une par une, chaque feuille étant badigeonnée d'un peu de beurre fondu.

7. Versez le mélange de spaghetti sur les feuilles dans le plat et nivelez avec une spatule.

8. Pliez les bords des feuilles sur le mélange, puis placez l'autre moitié des feuilles, également une par une, en les badigeonnant de beurre entre elles.

9. Piquez les feuilles du dessus avec une fourchette ici et là, pour qu'elles ne gonflent pas pendant la cuisson.

10. Placez le plat dans le four préchauffé (environ 180-190°C) et laissez cuire jusqu'à ce que les feuilles du dessus soient dorées. Cela prend généralement environ 30-40 minutes, selon le four.

Pourquoi je fais souvent cette recette

J'aime que ce soit une recette pour utiliser les restes, facile à adapter et rassasiante. Il n'y a pas beaucoup de plats à laver à la fin, et les ingrédients sont sous la main. Cela se conserve bien jusqu'au lendemain et peut même être mangé froid.

Conseils et variations

Conseils

Utilisez des feuilles fraîches pour qu'elles ne se déchirent pas lorsque vous les badigeonnez. Faites attention à ne pas laisser la garniture trop liquide, sinon les feuilles du dessous deviendront trop molles.
Si vous utilisez des spaghetti plus épais ou complets, assurez-vous de les cuire al dente, pas trop mous.

Substitutions

Vous pouvez utiliser d'autres types de jambon au lieu de bacon.
Si vous n'avez pas de crème liquide, vous pouvez utiliser uniquement de la crème aigre avec un peu de lait, mais la texture sera un peu plus dense.
Les champignons de Paris peuvent être remplacés par d'autres types si vous en avez sous la main.

Variations

Ajoutez un peu de fromage râpé à la préparation ou sur le dessus pour une croûte supplémentaire, mais ce n'est pas obligatoire.
Vous pouvez omettre les poivrons si vous n'en avez pas, ou n'en mettre qu'un.
Cela fonctionne également bien avec des nouilles ou des pâtes courtes si vous n'avez pas de spaghetti.

Idées de service

Coupez facilement après avoir légèrement refroidi, mais cela peut aussi être mangé chaud. Cela se marie bien avec une salade de tomates ou toute simple salade verte.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des feuilles de pâte congelées ?
Oui, assurez-vous simplement de les décongeler complètement et de les badigeonner de beurre avant de les assembler.

2. Dois-je rincer les spaghetti à l'eau froide ?
C'est recommandé, surtout si vous les utilisez dans des recettes au four ; ainsi, ils ne collent pas ensemble.

3. Que dois-je faire si la garniture semble trop liquide ?
Laissez les champignons réduire bien dans la poêle pour qu'ils n'aient pas d'eau. Si c'est encore liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de pâtes ou une cuillère de chapelure.

4. Peut-on le faire sans bacon ?
On peut le faire sans bacon, mais le goût sera plus neutre. Vous pouvez ajouter un peu de fromage pour le goût.

5. Quel type de plat dois-je utiliser ?
Tout plat rectangulaire ou rond fonctionne, tant qu'il peut contenir toutes les feuilles et que la préparation n'est pas trop épaisse.

Valeurs nutritionnelles

Environ pour une portion (sur 8) : environ 350-400 kcal, avec 45-50 g de glucides, 12-15 g de graisses et 10-12 g de protéines. Les valeurs dépendent du type de bacon utilisé, de la quantité de beurre que vous mettez sur les feuilles et de la quantité de crème aigre que vous utilisez.

Conservation et réchauffage

Se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 2 jours. Se réchauffe bien au four ou au micro-ondes. Les feuilles du dessus restent plus croustillantes si elles sont réchauffées au four. Je ne recommande pas de congeler, car la texture change.