Pizza la wok

Pizza la wok - Deliciu rapid și crocant

Pizza este una dintre cele mai iubite mâncăruri din întreaga lume, iar astăzi vom transforma o rețetă clasică într-o variantă rapidă și delicioasă, gătită la wok. Acest mod de preparare nu doar că îți va oferi un blat crocant, dar te va ajuta și să economisești timp prețios în bucătărie. Fie că o pregătești pentru o cină în familie sau pentru o petrecere cu prietenii, pizza la wok va aduce un strop de bucurie și savoare.

Timp total de preparare: 1 oră și 30 de minute (inclusiv timpul de dospire)
Timp de gătire: 20 de minute
Număr de porții: 3 pizza medii (25-30 cm diametru)

Ingrediente pentru aluat:
- 20 grame drojdie proaspătă
- 500 grame făină
- 250 ml apă caldă
- 1 linguriță sare
- 1 lingură zahăr
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță busuioc uscat

Ingrediente pentru topping:
- 1 cutie roșii conservate decojite în sos
- sare și piper după gust
- 4 frunze busuioc proaspăt
- 300 grame mozzarella

Prepararea aluatului

1. Prepararea drojdiei: Începe prin a sfărâma drojdia proaspătă într-o farfurie adâncă. Adaugă sarea și amestecă cu o furculiță până când drojdia devine lichidă. Acesta este un pas esențial pentru a activa drojdia, asigurându-te că aluatul va dospi corespunzător.

2. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, pune făina și creează o mică adâncitură în mijloc. Adaugă drojdia activată, apa caldă, zahărul, uleiul de măsline, oregano și busuioc. Amestecă totul cu o lingură sau cu mâinile până când obții un aluat omogen.

3. Frământarea: Pe o suprafață presărată cu făină, frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute. Acesta trebuie să devină elastic și neted. Acest pas este crucial pentru a dezvolta glutenul, ceea ce va conferi aluatului o textură perfectă.

4. Dospirea: Pune aluatul înapoi în bol, acoperă-l cu un prosop umed și lasă-l într-un loc cald pentru aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul. Aici, drojdia își va face magia, iar aluatul va deveni puțin mai ușor și aerat.

Prepararea sosului

1. Mixarea roșiilor: Folosește un blender pentru a transforma roșiile conservate într-un piure fin. Aceasta va fi baza sosului tău de pizza.

2. Condimentarea: Adaugă sare, piper și frunzele de busuioc proaspăt în piureul de roșii. Mixează puțin mai mult, până când busuiocul este bine încorporat. Acest sos simplu dar plin de savoare va adăuga un gust delicios pizzei tale.

Gătirea pizzei

1. Modelarea aluatului: După ce aluatul a crescut, împinge-l ușor în jos pentru a scoate aerul din el. Cu mâinile unse cu ulei de măsline, modelează aluatul în forma dorită, circulară, de dimensiunea dorită.

2. Gătirea în wok: Încinge puțin ulei de măsline într-un wok la foc mediu spre mare. Așază aluatul în wok și gătește-l până când se formează mici bule pe suprafața sa, iar baza devine fermă (aproximativ 5-7 minute).

3. Adăugarea sosului și a brânzei: Întinde uniform sosul de roșii pe întreaga suprafață a aluatului, apoi adaugă fâșii de mozzarella deasupra. Brânza se va topi și va crea o crustă delicioasă.

4. Coacerea finală: Transferă pizza pe o tavă și introduce-o în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius, pe raftul superior. Las-o la cuptor timp de 10 minute sau până când brânza devine aurie și apetisantă.

5. Repeta procesul: Continuă să gătești și restul aluatului, adăugând toppinguri preferate. Pizza poate fi personalizată în funcție de gusturile tale.

Sugestii de servire

Pizza la wok se servește caldă, alături de o salată proaspătă sau un sos de iaurt cu usturoi. Poți adăuga toppinguri precum ciuperci, ardei, măsline sau prosciutto, în funcție de preferințele tale. O opțiune delicioasă de băutură care se potrivește perfect cu această pizza este un vin alb sec sau o bere artizanală.

Sfaturi utile

- Dacă vrei să economisești timp, poți prepara aluatul cu o zi înainte și să-l păstrezi în frigider. Asigură-te că îl lași să se încălzească la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de a-l modela.
- Poți experimenta cu diverse ierburi și condimente în aluat pentru a-i oferi un gust distinct.
- Dacă nu ai un wok, poți folosi o tigaie antiaderentă, însă asigură-te că este bine încinsă.

Beneficii nutriționale

Pizza la wok este o alegere excelentă, deoarece poți controla ingredientele și porțiile. Făina integrală poate fi folosită pentru un plus de fibre, iar brânza mozzarella oferă proteine și calciu. Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant puternic, iar ierburi precum busuiocul aduc beneficii suplimentare pentru sănătate.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi drojdie uscată, dar asigură-te că ajustezi cantitatea (aproximativ 7 grame de drojdie uscată ar fi echivalentul a 20 grame de drojdie proaspătă).

2. Cum pot păstra pizza pentru a doua zi?
Poți păstra pizza într-un recipient etanș în frigider timp de 1-2 zile. Încălzește-o la cuptor înainte de a o consuma pentru a-i reda textura crocantă.

3. Ce alte toppinguri pot folosi?
În afară de mozzarella, poți adăuga brânză feta, parmezan, sau chiar brânză de capră. Legumele precum zucchini, vinete și ardei sunt de asemenea opțiuni excelente.

4. Ce variante de sosuri pot folosi?
În loc de sosul de roșii, poți folosi un sos pesto sau un sos alb pe bază de smântână, în funcție de preferințe.

Acum că ai toate informațiile necesare, este momentul să te apuci de gătit! Pizza la wok este nu doar o rețetă simplă, ci și o ocazie de a te bucura de ingredientele tale preferate într-un mod inedit și delicios. Poftă bună!