वोक पिज्जा

वॉक पिज़्ज़ा - त्वरित और कुरकुरी स्वादिष्टता

पिज़्ज़ा दुनिया भर में सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है, और आज हम एक क्लासिक रेसिपी को एक त्वरित और स्वादिष्ट वॉक संस्करण में बदलने जा रहे हैं। यह तैयार करने का तरीका न केवल आपको कुरकुरी क्रस्ट देगा, बल्कि रसोई में कीमती समय भी बचाने में मदद करेगा। चाहे आप इसे पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तैयार कर रहे हों या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए, वॉक पिज़्ज़ा खुशी और स्वाद का एक स्पर्श लाएगा।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 30 मिनट (खमीर उठाने का समय शामिल)
पकाने का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 3 मध्यम पिज़्ज़ा (25-30 सेमी व्यास)

आटे के लिए सामग्री:
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 500 ग्राम आटा
- 250 मिली गर्म पानी
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सूखा ओरेगानो
- 1 चम्मच सूखी तुलसी

टॉपिंग के लिए सामग्री:
- 1 कैन छिलके वाले टमाटर का सॉस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 4 ताजा तुलसी की पत्तियाँ
- 300 ग्राम मोज़ेरेला

आटे की तैयारी

1. खमीर की तैयारी: सबसे पहले, ताजा खमीर को एक गहरे प्लेट में तोड़ें। उसमें नमक डालें और एक कांटे से मिलाएं जब तक खमीर तरल न बन जाए। यह खमीर को सक्रिय करने के लिए एक आवश्यक कदम है, यह सुनिश्चित करता है कि आटा सही ढंग से उठेगा।

2. सामग्रियों को मिलाना: एक बड़े बाउल में, आटा डालें और बीच में एक छोटा गड्ढा बनाएं। उसमें सक्रिय खमीर, गर्म पानी, चीनी, जैतून का तेल, ओरेगानो और तुलसी डालें। एक चम्मच या हाथों से मिलाएं जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए।

3. गूंधना: आटे को आटे से छिड़के हुए सतह पर लगभग 10 मिनट तक गूंधें। इसे लचीला और चिकना होना चाहिए। यह कदम ग्लूटेन को विकसित करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो आटे को सही बनावट देगा।

4. खमीर उठाना: आटे को वापस बाउल में डालें, इसे एक गीले तौलिए से ढक दें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यहाँ, खमीर अपनी जादू करेगा, और आटा थोड़ा हल्का और हवादार हो जाएगा।

सॉस की तैयारी

1. टमाटर को मिलाना: एक ब्लेंडर का उपयोग करके, कैन में टमाटर को एक चिकनी प्यूरी में बदल दें। यह आपकी पिज़्ज़ा सॉस का आधार होगा।

2. मसाला डालना: टमाटर की प्यूरी में स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और ताजा तुलसी की पत्तियाँ डालें। थोड़ा और मिलाएं, जब तक तुलसी अच्छी तरह से मिल न जाए। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट सॉस आपकी पिज़्ज़ा में एक अद्भुत स्वाद जोड़ देगा।

पिज़्ज़ा पकाना

1. आटे को आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे धीरे-धीरे दबाएं ताकि इसमें से हवा निकल जाए। जैतून के तेल से चुपड़े हाथों से आटे को इच्छित आकार में गोल करें।

2. वॉक में पकाना: मध्यम से उच्च तापमान पर वॉक में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। आटे को वॉक में रखें और इसे तब तक पकाएं जब तक इसकी सतह पर छोटे बुलबुले न बन जाएं और नीचे से मजबूत न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)।

3. सॉस और चीज़ डालना: आटे की पूरी सतह पर टमाटर की सॉस को समान रूप से फैलाएं, फिर उसके ऊपर मोज़ेरेला के टुकड़े डालें। चीज़ पिघल जाएगी और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगी।

4. अंतिम बेकिंग: पिज़्ज़ा को एक ट्रे पर स्थानांतरित करें और इसे 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन के ऊपरी रैक में डालें। इसे 10 मिनट तक या जब तक चीज़ सुनहरी और आकर्षक न हो जाए तब तक बेक करें।

5. प्रक्रिया को दोहराएं: बाकी आटे को पकाना जारी रखें, अपनी पसंद के टॉपिंग जोड़ते रहें। पिज़्ज़ा को आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

सेवा के सुझाव

वॉक पिज़्ज़ा को गर्मागर्म परोसा जाता है, साथ में ताज़ी सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस। आप मशरूम, मिर्च, जैतून या प्रॉशुट्टो जैसे टॉपिंग जोड़ सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। इस पिज़्ज़ा के साथ पूरी तरह से मेल खाने वाला एक स्वादिष्ट पेय विकल्प एक सूखी सफेद शराब या शिल्प बियर है।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप आटे को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे आकार देने से पहले 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आने दें।
- आप आटे में विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि इसे एक विशिष्ट स्वाद मिल सके।
- यदि आपके पास वॉक नहीं है, तो आप नॉन-स्टिक पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से गर्म हो।

पोषण संबंधी लाभ

वॉक पिज़्ज़ा एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि आप सामग्री और भागों को नियंत्रित कर सकते हैं। साबुत आटे का उपयोग फाइबर के लिए किया जा सकता है, और मोज़ेरेला दूध प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है। टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और तुलसी जैसी जड़ी-बूटियाँ स्वास्थ्य के लिए अतिरिक्त लाभ लाती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि मात्रा को समायोजित करें (लगभग 7 ग्राम सूखे खमीर 20 ग्राम ताजा खमीर के बराबर होगा)।

2. मैं पिज़्ज़ा को अगले दिन कैसे रख सकता हूँ?
आप पिज़्ज़ा को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन रख सकते हैं। खाने से पहले इसे ओवन में गर्म करें ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ जाए।

3. मैं और कौन से टॉपिंग का उपयोग कर सकता हूँ?
मोज़ेरेला के अलावा, आप फेटा चीज़, परमेसन, या यहां तक कि बकरी के पनीर को जोड़ सकते हैं। सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी, बैंगन और मिर्च भी उत्कृष्ट विकल्प हैं।

4. मैं कौन से सॉस के विकल्प का उपयोग कर सकता हूँ?
टमाटर सॉस के बजाय, आप अपनी पसंद के अनुसार पेस्टो या क्रीम आधारित सफेद सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाना शुरू करने का समय है! वॉक पिज़्ज़ा न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि आपके पसंदीदा सामग्री का एक अनूठा और स्वादिष्ट तरीका है। शुभ भोजन!