Am pregătit pizza asta cu roșii cherry într-o zi când nu aveam chef de rețete complicate, dar tot voiam ceva proaspăt și cald. E genul de rețetă la care nu stai mult pe gânduri: ai câteva ingrediente simple, cântărești rapid și înveți pe parcurs că nu e mare filosofie să scoți o pizza decentă din ce ai prin cămară. Merge pentru două persoane dacă nu sunteți foarte flămânzi sau, pentru una singură, dacă vreți să rămână puțin și pentru a doua zi (dar mai rar).
Info rapide
Timp total: aproximativ 2 ore (cu tot cu dospire și copt)
Timp de preparare efectiv: 20 minute
Timp de dospire: 1 oră și 30 minute
Timp de coacere: 20-25 minute, în funcție de cuptor
Porții: 2
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: pizza rapidă de casă
Ingrediente
150 g făină
100 ml apă
1/2 linguriță zahăr
1 linguriță sare
5 g drojdie proaspătă
50 ml ulei de măsline (împărțit: 25 ml pentru aluat, 25 ml pentru tavă)
7-8 roșii cherry
sare grunjoasă
oregano sau rozmarin, după gust
Mod de preparare
1. Amestecați apa cu sarea, zahărul și 25 ml ulei de măsline într-un bol. Nu trebuie să se topească complet zahărul, dar măcar să se dizolve cât de cât.
2. Adăugați jumătate din cantitatea de făină și amestecați cu o lingură sau cu mâna. E ok dacă e un amestec mai moale, nu trebuie să fie foarte omogen în etapa asta.
3. Puneți drojdia sfărâmată și amestecați bine. Drojdia se integrează mai ușor dacă o frecați întâi puțin cu degetele.
4. Adăugați și restul de făină, apoi începeți să frământați. Aluatul va fi destul de moale la început, dar după câteva minute ar trebui să se desprindă de mâini și de pe marginile bolului. Dacă pare prea lipicios, mai adăugați foarte puțin făină, dar nu exagerați.
5. Într-o tavă (de preferat nu foarte mare, cât să iasă o pizza potrivită pentru două persoane) turnați 25 ml de ulei și răspândiți-l în mijloc.
6. Puneți aluatul direct peste uleiul din tavă. Cu o pensulă de bucătărie ungeți suprafața aluatului cu uleiul din jur, ca să nu se usuce în timpul dospirii.
7. Lăsați tava cu aluat la crescut pentru o oră, la temperatura camerei, într-un loc ferit de curent.
8. După ce aluatul a crescut vizibil, întindeți-l cu mâinile direct în tavă, împingând spre margini și colțuri până acoperă tot fundul tăvii. Nu folosiți sucitorul, se lasă ușor cu mâna.
9. Lăsați din nou la crescut, încă 30 de minute.
10. După această a doua dospire, apăsați din loc în loc cu degetele, ca să lăsați mici adâncituri în aluat. Asta ajută să nu se umfle prea tare la copt.
11. Tăiați roșiile cherry în jumătăți și puneți-le pe aluat, răsfirate, cu partea tăiată în sus sau în jos, cum preferați.
12. Presărați sare grunjoasă și, după gust, oregano sau rozmarin.
13. Coaceți pizza în cuptorul preîncălzit la 200°C, până când aluatul s-a rumenit, iar roșiile s-au copt ușor. La mine durează cam 20-25 de minute, dar depinde de cuptor.
14. Scoateți pizza din tavă și lăsați-o pe un grătar metalic, ca să se păstreze crocantă la bază.
De ce fac rețeta des
Este genul de rețetă pe care o poți face aproape din nimic, iar rezultatul e mereu bun. Se pregătește repede, ai control la ingrediente și e potrivită pentru zilele în care nu vrei să investești timp și energie într-un meniu complicat. Rămâne gustoasă și a doua zi dacă vrei să o păstrezi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă aluatul pare prea dens sau nu crește, verificați data drojdiei.
Nu săriți peste dospirea în tavă – ajută textura finală.
Folosiți ulei de măsline de bună calitate dacă aveți, schimbă gustul.
Înlocuiri
Puteți folosi drojdie uscată, dar ajustați cantitatea (cam 1,5-2 g).
Dacă nu aveți roșii cherry, merge și cu roșii obișnuite tăiate cuburi mici.
Variații
Adăugați măsline feliate sau felii subțiri de ceapă pentru un plus de aromă.
Se poate folosi și puțină brânză rasă deasupra, dar nu e necesară.
Idei de servire
Se taie în bucăți pătrate sau dreptunghiuri și se servește caldă sau la temperatura camerei.
Merge bine alături de o salată simplă de verdețuri.
Întrebări frecvente
Pot să folosesc alt tip de făină?
Da, se poate folosi făină tip 650 sau chiar făină integrală, dar textura se va schimba puțin.
Dacă nu am ulei de măsline, merge cu alt tip de ulei?
Da, poți folosi și ulei de floarea soarelui, dar gustul final va fi mai neutru.
Pot să pun mai multe toppinguri?
Se poate, dar dacă pui toppinguri grele sau umede (ca ciuperci sau multă brânză), aluatul s-ar putea să nu mai iasă la fel de crocant.
Cum știu când e gata?
Este gata când marginile sunt rumenite și baza pizza e ușor crocantă, iar roșiile s-au copt.
Se poate congela aluatul?
Aluatul se poate congela după prima dospire, dar după decongelare trebuie lăsat să revină la temperatura camerei și să mai crească puțin.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție din această pizza:
Calorii: aproximativ 400 kcal/porție
Proteine: 7-8 g
Carbohidrați: 50-55 g
Grăsimi: 16-18 g
Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de tipul de făină și de cât ulei rămâne efectiv în pizza.
Păstrare și reîncălzire
Pizza asta se păstrează bine o zi la temperatura camerei, acoperită ușor cu folie. Pentru o textură mai crocantă, se poate reîncălzi câteva minute în cuptor, nu la microunde, ca să nu se înmoaie. Dacă stați mai mult cu ea, păstrați la frigider și scoateți înainte de a o mânca, ca să nu fie rece în mijloc.
Asta e tot – simplu, direct și cu rezultate bune aproape de fiecare dată.
Info rapide
Timp total: aproximativ 2 ore (cu tot cu dospire și copt)
Timp de preparare efectiv: 20 minute
Timp de dospire: 1 oră și 30 minute
Timp de coacere: 20-25 minute, în funcție de cuptor
Porții: 2
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: pizza rapidă de casă
Ingrediente
150 g făină
100 ml apă
1/2 linguriță zahăr
1 linguriță sare
5 g drojdie proaspătă
50 ml ulei de măsline (împărțit: 25 ml pentru aluat, 25 ml pentru tavă)
7-8 roșii cherry
sare grunjoasă
oregano sau rozmarin, după gust
Mod de preparare
1. Amestecați apa cu sarea, zahărul și 25 ml ulei de măsline într-un bol. Nu trebuie să se topească complet zahărul, dar măcar să se dizolve cât de cât.
2. Adăugați jumătate din cantitatea de făină și amestecați cu o lingură sau cu mâna. E ok dacă e un amestec mai moale, nu trebuie să fie foarte omogen în etapa asta.
3. Puneți drojdia sfărâmată și amestecați bine. Drojdia se integrează mai ușor dacă o frecați întâi puțin cu degetele.
4. Adăugați și restul de făină, apoi începeți să frământați. Aluatul va fi destul de moale la început, dar după câteva minute ar trebui să se desprindă de mâini și de pe marginile bolului. Dacă pare prea lipicios, mai adăugați foarte puțin făină, dar nu exagerați.
5. Într-o tavă (de preferat nu foarte mare, cât să iasă o pizza potrivită pentru două persoane) turnați 25 ml de ulei și răspândiți-l în mijloc.
6. Puneți aluatul direct peste uleiul din tavă. Cu o pensulă de bucătărie ungeți suprafața aluatului cu uleiul din jur, ca să nu se usuce în timpul dospirii.
7. Lăsați tava cu aluat la crescut pentru o oră, la temperatura camerei, într-un loc ferit de curent.
8. După ce aluatul a crescut vizibil, întindeți-l cu mâinile direct în tavă, împingând spre margini și colțuri până acoperă tot fundul tăvii. Nu folosiți sucitorul, se lasă ușor cu mâna.
9. Lăsați din nou la crescut, încă 30 de minute.
10. După această a doua dospire, apăsați din loc în loc cu degetele, ca să lăsați mici adâncituri în aluat. Asta ajută să nu se umfle prea tare la copt.
11. Tăiați roșiile cherry în jumătăți și puneți-le pe aluat, răsfirate, cu partea tăiată în sus sau în jos, cum preferați.
12. Presărați sare grunjoasă și, după gust, oregano sau rozmarin.
13. Coaceți pizza în cuptorul preîncălzit la 200°C, până când aluatul s-a rumenit, iar roșiile s-au copt ușor. La mine durează cam 20-25 de minute, dar depinde de cuptor.
14. Scoateți pizza din tavă și lăsați-o pe un grătar metalic, ca să se păstreze crocantă la bază.
De ce fac rețeta des
Este genul de rețetă pe care o poți face aproape din nimic, iar rezultatul e mereu bun. Se pregătește repede, ai control la ingrediente și e potrivită pentru zilele în care nu vrei să investești timp și energie într-un meniu complicat. Rămâne gustoasă și a doua zi dacă vrei să o păstrezi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă aluatul pare prea dens sau nu crește, verificați data drojdiei.
Nu săriți peste dospirea în tavă – ajută textura finală.
Folosiți ulei de măsline de bună calitate dacă aveți, schimbă gustul.
Înlocuiri
Puteți folosi drojdie uscată, dar ajustați cantitatea (cam 1,5-2 g).
Dacă nu aveți roșii cherry, merge și cu roșii obișnuite tăiate cuburi mici.
Variații
Adăugați măsline feliate sau felii subțiri de ceapă pentru un plus de aromă.
Se poate folosi și puțină brânză rasă deasupra, dar nu e necesară.
Idei de servire
Se taie în bucăți pătrate sau dreptunghiuri și se servește caldă sau la temperatura camerei.
Merge bine alături de o salată simplă de verdețuri.
Întrebări frecvente
Pot să folosesc alt tip de făină?
Da, se poate folosi făină tip 650 sau chiar făină integrală, dar textura se va schimba puțin.
Dacă nu am ulei de măsline, merge cu alt tip de ulei?
Da, poți folosi și ulei de floarea soarelui, dar gustul final va fi mai neutru.
Pot să pun mai multe toppinguri?
Se poate, dar dacă pui toppinguri grele sau umede (ca ciuperci sau multă brânză), aluatul s-ar putea să nu mai iasă la fel de crocant.
Cum știu când e gata?
Este gata când marginile sunt rumenite și baza pizza e ușor crocantă, iar roșiile s-au copt.
Se poate congela aluatul?
Aluatul se poate congela după prima dospire, dar după decongelare trebuie lăsat să revină la temperatura camerei și să mai crească puțin.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție din această pizza:
Calorii: aproximativ 400 kcal/porție
Proteine: 7-8 g
Carbohidrați: 50-55 g
Grăsimi: 16-18 g
Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de tipul de făină și de cât ulei rămâne efectiv în pizza.
Păstrare și reîncălzire
Pizza asta se păstrează bine o zi la temperatura camerei, acoperită ușor cu folie. Pentru o textură mai crocantă, se poate reîncălzi câteva minute în cuptor, nu la microunde, ca să nu se înmoaie. Dacă stați mai mult cu ea, păstrați la frigider și scoateți înainte de a o mânca, ca să nu fie rece în mijloc.
Asta e tot – simplu, direct și cu rezultate bune aproape de fiecare dată.