J'ai préparé cette pizza avec des tomates cerises un jour où je n'avais pas envie de recettes compliquées, mais je voulais quand même quelque chose de frais et chaud. C'est le genre de recette qui ne nécessite pas beaucoup de réflexion : vous avez quelques ingrédients simples, vous les pesez rapidement et vous apprenez en cours de route qu'il n'est pas très compliqué de faire une pizza décente avec ce que vous avez dans votre placard. Elle sert deux personnes si vous n'avez pas très faim ou juste une si vous voulez en garder un peu pour le lendemain (mais c'est rare).
Infos rapides
Temps total : environ 2 heures (y compris la levée et la cuisson)
Temps de préparation effective : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure et 30 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes, selon le four
Portions : 2
Difficulté : facile
Type de recette : pizza rapide maison
Ingrédients
150 g de farine
100 ml d'eau
1/2 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
5 g de levure fraîche
50 ml d'huile d'olive (divisée : 25 ml pour la pâte, 25 ml pour le plat)
7-8 tomates cerises
sel gros
origan ou romarin, au goût
Méthode de préparation
1. Mélangez l'eau avec le sel, le sucre et 25 ml d'huile d'olive dans un bol. Le sucre n'a pas besoin de se dissoudre complètement, juste un peu.
2. Ajoutez la moitié de la farine et mélangez avec une cuillère ou à la main. C'est bien si c'est un mélange un peu plus mou ; il n'est pas nécessaire qu'il soit très homogène à ce stade.
3. Émiettez la levure et mélangez bien. La levure s'intègre plus facilement si vous la frottez d'abord un peu avec vos doigts.
4. Ajoutez le reste de la farine et commencez à pétrir. La pâte sera assez molle au début, mais après quelques minutes, elle devrait se décoller de vos mains et des bords du bol. Si elle semble trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais ne vous laissez pas emporter.
5. Dans un plat (de préférence pas trop grand, juste assez pour une pizza adaptée à deux), versez 25 ml d'huile et étalez-la au centre.
6. Placez la pâte directement sur l'huile dans le plat. Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez la surface de la pâte avec l'huile environnante pour éviter qu'elle ne sèche pendant la levée.
7. Laissez le plat avec la pâte lever pendant une heure à température ambiante, dans un endroit à l'abri des courants d'air.
8. Une fois que la pâte a bien levé, étalez-la avec vos mains directement dans le plat, en poussant vers les bords et les coins jusqu'à ce qu'elle recouvre tout le fond du plat. N'utilisez pas de rouleau à pâtisserie ; c'est facile à étaler avec les mains.
9. Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
10. Après cette deuxième levée, appuyez ici et là avec vos doigts pour laisser de petites empreintes dans la pâte. Cela aide à éviter qu'elle ne gonfle trop pendant la cuisson.
11. Coupez les tomates cerises en deux et placez-les sur la pâte, éparpillées, côté coupé vers le haut ou vers le bas, selon votre préférence.
12. Saupoudrez de sel gros et, au goût, d'origan ou de romarin.
13. Faites cuire la pizza dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les tomates soient légèrement rôties. Pour moi, cela prend environ 20-25 minutes, mais cela dépend du four.
14. Retirez la pizza du plat et laissez-la refroidir sur une grille pour garder le fond croustillant.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est le genre de recette que vous pouvez faire presque avec rien, et le résultat est toujours bon. Elle se prépare rapidement, vous avez le contrôle sur les ingrédients et elle est parfaite pour les jours où vous ne voulez pas investir de temps et d'énergie dans un menu compliqué. Elle reste savoureuse le lendemain si vous voulez la garder.
Conseils et variations
Conseils
Si la pâte semble trop dense ou ne lève pas, vérifiez la date de péremption de la levure.
Ne sautez pas la levée dans le plat ; cela aide à la texture finale.
Utilisez de l'huile d'olive de bonne qualité si vous en avez ; cela change le goût.
Substitutions
Vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais ajustez la quantité (environ 1,5-2 g).
Si vous n'avez pas de tomates cerises, des tomates normales coupées en petits cubes fonctionneront également.
Variations
Ajoutez des olives tranchées ou des rondelles d'oignon pour un supplément de saveur.
Vous pouvez également utiliser un peu de fromage râpé sur le dessus, mais ce n'est pas nécessaire.
Idées de service
Coupez en carrés ou en rectangles et servez chaud ou à température ambiante.
Se marie bien avec une simple salade verte.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de type 650 ou même de la farine complète, mais la texture changera légèrement.
Si je n'ai pas d'huile d'olive, puis-je utiliser un autre type d'huile ?
Oui, vous pouvez également utiliser de l'huile de tournesol, mais le goût final sera plus neutre.
Puis-je ajouter plus de garnitures ?
Oui, mais si vous ajoutez des garnitures lourdes ou humides (comme des champignons ou beaucoup de fromage), la pâte pourrait ne pas être aussi croustillante.
Comment savoir quand c'est prêt ?
C'est prêt lorsque les bords sont dorés et que la base de la pizza est légèrement croustillante, et que les tomates sont rôties.
Puis-je congeler la pâte ?
La pâte peut être congelée après la première levée, mais après décongélation, elle doit être laissée à température ambiante et lever un peu plus.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion de cette pizza :
Calories : environ 400 kcal/portion
Protéines : 7-8 g
Glucides : 50-55 g
Graisses : 16-18 g
Les valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction du type de farine et de la quantité d'huile qui reste dans la pizza.
Conservation et réchauffage
Cette pizza se conserve bien un jour à température ambiante, légèrement couverte de papier aluminium. Pour une texture plus croustillante, elle peut être réchauffée quelques minutes au four, pas au micro-ondes, pour éviter qu'elle ne devienne molle. Si vous la gardez plus longtemps, conservez-la au réfrigérateur et sortez-la avant de manger, pour qu'elle ne soit pas froide au milieu.
C'est tout – simple, direct et avec de bons résultats presque à chaque fois.
Infos rapides
Temps total : environ 2 heures (y compris la levée et la cuisson)
Temps de préparation effective : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure et 30 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes, selon le four
Portions : 2
Difficulté : facile
Type de recette : pizza rapide maison
Ingrédients
150 g de farine
100 ml d'eau
1/2 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
5 g de levure fraîche
50 ml d'huile d'olive (divisée : 25 ml pour la pâte, 25 ml pour le plat)
7-8 tomates cerises
sel gros
origan ou romarin, au goût
Méthode de préparation
1. Mélangez l'eau avec le sel, le sucre et 25 ml d'huile d'olive dans un bol. Le sucre n'a pas besoin de se dissoudre complètement, juste un peu.
2. Ajoutez la moitié de la farine et mélangez avec une cuillère ou à la main. C'est bien si c'est un mélange un peu plus mou ; il n'est pas nécessaire qu'il soit très homogène à ce stade.
3. Émiettez la levure et mélangez bien. La levure s'intègre plus facilement si vous la frottez d'abord un peu avec vos doigts.
4. Ajoutez le reste de la farine et commencez à pétrir. La pâte sera assez molle au début, mais après quelques minutes, elle devrait se décoller de vos mains et des bords du bol. Si elle semble trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais ne vous laissez pas emporter.
5. Dans un plat (de préférence pas trop grand, juste assez pour une pizza adaptée à deux), versez 25 ml d'huile et étalez-la au centre.
6. Placez la pâte directement sur l'huile dans le plat. Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez la surface de la pâte avec l'huile environnante pour éviter qu'elle ne sèche pendant la levée.
7. Laissez le plat avec la pâte lever pendant une heure à température ambiante, dans un endroit à l'abri des courants d'air.
8. Une fois que la pâte a bien levé, étalez-la avec vos mains directement dans le plat, en poussant vers les bords et les coins jusqu'à ce qu'elle recouvre tout le fond du plat. N'utilisez pas de rouleau à pâtisserie ; c'est facile à étaler avec les mains.
9. Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
10. Après cette deuxième levée, appuyez ici et là avec vos doigts pour laisser de petites empreintes dans la pâte. Cela aide à éviter qu'elle ne gonfle trop pendant la cuisson.
11. Coupez les tomates cerises en deux et placez-les sur la pâte, éparpillées, côté coupé vers le haut ou vers le bas, selon votre préférence.
12. Saupoudrez de sel gros et, au goût, d'origan ou de romarin.
13. Faites cuire la pizza dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les tomates soient légèrement rôties. Pour moi, cela prend environ 20-25 minutes, mais cela dépend du four.
14. Retirez la pizza du plat et laissez-la refroidir sur une grille pour garder le fond croustillant.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est le genre de recette que vous pouvez faire presque avec rien, et le résultat est toujours bon. Elle se prépare rapidement, vous avez le contrôle sur les ingrédients et elle est parfaite pour les jours où vous ne voulez pas investir de temps et d'énergie dans un menu compliqué. Elle reste savoureuse le lendemain si vous voulez la garder.
Conseils et variations
Conseils
Si la pâte semble trop dense ou ne lève pas, vérifiez la date de péremption de la levure.
Ne sautez pas la levée dans le plat ; cela aide à la texture finale.
Utilisez de l'huile d'olive de bonne qualité si vous en avez ; cela change le goût.
Substitutions
Vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais ajustez la quantité (environ 1,5-2 g).
Si vous n'avez pas de tomates cerises, des tomates normales coupées en petits cubes fonctionneront également.
Variations
Ajoutez des olives tranchées ou des rondelles d'oignon pour un supplément de saveur.
Vous pouvez également utiliser un peu de fromage râpé sur le dessus, mais ce n'est pas nécessaire.
Idées de service
Coupez en carrés ou en rectangles et servez chaud ou à température ambiante.
Se marie bien avec une simple salade verte.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de type 650 ou même de la farine complète, mais la texture changera légèrement.
Si je n'ai pas d'huile d'olive, puis-je utiliser un autre type d'huile ?
Oui, vous pouvez également utiliser de l'huile de tournesol, mais le goût final sera plus neutre.
Puis-je ajouter plus de garnitures ?
Oui, mais si vous ajoutez des garnitures lourdes ou humides (comme des champignons ou beaucoup de fromage), la pâte pourrait ne pas être aussi croustillante.
Comment savoir quand c'est prêt ?
C'est prêt lorsque les bords sont dorés et que la base de la pizza est légèrement croustillante, et que les tomates sont rôties.
Puis-je congeler la pâte ?
La pâte peut être congelée après la première levée, mais après décongélation, elle doit être laissée à température ambiante et lever un peu plus.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion de cette pizza :
Calories : environ 400 kcal/portion
Protéines : 7-8 g
Glucides : 50-55 g
Graisses : 16-18 g
Les valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction du type de farine et de la quantité d'huile qui reste dans la pizza.
Conservation et réchauffage
Cette pizza se conserve bien un jour à température ambiante, légèrement couverte de papier aluminium. Pour une texture plus croustillante, elle peut être réchauffée quelques minutes au four, pas au micro-ondes, pour éviter qu'elle ne devienne molle. Si vous la gardez plus longtemps, conservez-la au réfrigérateur et sortez-la avant de manger, pour qu'elle ne soit pas froide au milieu.
C'est tout – simple, direct et avec de bons résultats presque à chaque fois.
Ingrédients
150 g de farine 100 ml d'eau 1/2 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café de sel 5 g de levure 50 ml d'huile d'olive 7-8 tomates cerises sel gros origan ou romarin