Pizza mit Kirschtomaten

Ich habe diese Pizza mit Kirschtomaten an einem Tag zubereitet, an dem ich keine Lust auf komplizierte Rezepte hatte, aber trotzdem etwas Frisches und Warmes wollte. Es ist die Art von Rezept, bei dem man nicht lange nachdenken muss: Man hat ein paar einfache Zutaten, wiegt sie schnell ab und lernt unterwegs, dass es keine große Philosophie ist, eine anständige Pizza aus dem zu machen, was man in der Speisekammer hat. Sie reicht für zwei Personen, wenn man nicht sehr hungrig ist, oder für eine Person, wenn man etwas für den nächsten Tag übrig lassen möchte (aber das ist eher selten).

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 2 Stunden (inklusive Gehen und Backen)
Tatsächliche Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten, je nach Ofen
Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rezeptart: schnelle hausgemachte Pizza

Zutaten

150 g Mehl
100 ml Wasser
1/2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
5 g frische Hefe
50 ml Olivenöl (geteilt: 25 ml für den Teig, 25 ml für das Blech)
7-8 Kirschtomaten
grobes Salz
Oregano oder Rosmarin, nach Geschmack

Zubereitungsmethode

1. Mischen Sie das Wasser mit dem Salz, dem Zucker und 25 ml Olivenöl in einer Schüssel. Der Zucker muss nicht vollständig aufgelöst werden, aber zumindest etwas.
2. Fügen Sie die Hälfte des Mehls hinzu und mischen Sie mit einem Löffel oder von Hand. Es ist in Ordnung, wenn es eine etwas weichere Mischung ist; es muss zu diesem Zeitpunkt nicht sehr homogen sein.
3. Zerbröckeln Sie die Hefe und mischen Sie gut. Die Hefe lässt sich leichter integrieren, wenn Sie sie zuerst ein wenig mit den Fingern zerreiben.
4. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu und beginnen Sie zu kneten. Der Teig wird anfangs ziemlich weich sein, sollte sich aber nach ein paar Minuten von Ihren Händen und den Rändern der Schüssel lösen. Wenn er zu klebrig erscheint, fügen Sie ein wenig mehr Mehl hinzu, aber übertreiben Sie es nicht.
5. Gießen Sie 25 ml Öl in ein Blech (vorzugsweise nicht zu groß, gerade genug für eine Pizza für zwei) und verteilen Sie es in der Mitte.
6. Legen Sie den Teig direkt über das Öl im Blech. Mit einem Küchenpinsel bestreichen Sie die Oberfläche des Teigs mit dem umliegenden Öl, damit er während des Gehens nicht austrocknet.
7. Lassen Sie das Blech mit dem Teig eine Stunde lang bei Raumtemperatur an einem zugfreien Ort gehen.
8. Sobald der Teig sichtbar aufgegangen ist, drücken Sie ihn mit den Händen direkt im Blech aus und drücken Sie ihn an die Ränder und Ecken, bis der gesamte Boden des Blechs bedeckt ist. Verwenden Sie kein Nudelholz; es lässt sich leicht mit der Hand ausbreiten.
9. Lassen Sie ihn weitere 30 Minuten gehen.
10. Nach dieser zweiten Gehzeit drücken Sie hier und da mit den Fingern, um kleine Vertiefungen im Teig zu hinterlassen. Das hilft, dass er beim Backen nicht zu sehr aufgeht.
11. Schneiden Sie die Kirschtomaten in zwei Hälften und legen Sie sie auf den Teig, verteilt, mit der Schnittseite nach oben oder unten, je nach Vorliebe.
12. Bestreuen Sie mit grobem Salz und, nach Geschmack, Oregano oder Rosmarin.
13. Backen Sie die Pizza in einem auf 200 °C vorgeheizten Ofen, bis der Teig goldbraun ist und die Tomaten leicht geröstet sind. Bei mir dauert es etwa 20-25 Minuten, aber das hängt vom Ofen ab.
14. Nehmen Sie die Pizza aus dem Blech und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen, damit der Boden knusprig bleibt.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist die Art von Rezept, das man fast aus dem Nichts machen kann, und das Ergebnis ist immer gut. Es ist schnell zubereitet, man hat die Kontrolle über die Zutaten und es ist perfekt für Tage, an denen man keine Zeit und Energie in ein kompliziertes Menü investieren möchte. Es bleibt auch am nächsten Tag lecker, wenn man es aufbewahren möchte.

Tipps und Variationen

Tipps

Wenn der Teig zu dicht erscheint oder nicht aufgeht, überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum der Hefe.
Überspringen Sie nicht das Gehen im Blech - es hilft der Endtextur.
Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl, wenn Sie es haben; es verändert den Geschmack.

Ersatzmöglichkeiten

Sie können auch Trockenhefe verwenden, aber passen Sie die Menge an (ca. 1,5-2 g).
Wenn Sie keine Kirschtomaten haben, funktionieren auch normale Tomaten, die in kleine Würfel geschnitten sind.

Variationen

Fügen Sie geschnittene Oliven oder dünne Zwiebelscheiben für einen zusätzlichen Geschmacksboost hinzu.
Man kann auch ein wenig geriebenen Käse oben drauf geben, aber das ist nicht notwendig.

Serviervorschläge

In Quadrate oder Rechtecke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Passt gut zu einem einfachen grünen Salat.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden?
Ja, Sie können Mehl Typ 650 oder sogar Vollkornmehl verwenden, aber die Textur wird sich leicht ändern.

Wenn ich kein Olivenöl habe, kann ich ein anderes Öl verwenden?
Ja, Sie können auch Sonnenblumenöl verwenden, aber der endgültige Geschmack wird neutraler sein.

Kann ich mehr Beläge hinzufügen?
Ja, aber wenn Sie schwere oder feuchte Beläge (wie Pilze oder viel Käse) hinzufügen, könnte der Teig nicht so knusprig werden.

Wie weiß ich, wann es fertig ist?
Es ist fertig, wenn die Ränder goldbraun sind und der Boden der Pizza leicht knusprig ist und die Tomaten geröstet sind.

Kann ich den Teig einfrieren?
Der Teig kann nach dem ersten Gehen eingefroren werden, muss aber nach dem Auftauen bei Raumtemperatur gelassen werden und ein wenig weiter gehen.

Nährwerte

Schätzung für eine Portion dieser Pizza:
Kalorien: etwa 400 kcal/Portion
Eiweiß: 7-8 g
Kohlenhydrate: 50-55 g
Fette: 16-18 g
Die Werte sind Richtwerte und können je nach Mehlsorte und wie viel Öl in der Pizza bleibt, variieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Diese Pizza hält sich gut einen Tag bei Raumtemperatur, leicht mit Folie abgedeckt. Für eine knusprigere Textur kann sie einige Minuten im Ofen aufgewärmt werden, nicht in der Mikrowelle, damit sie nicht weich wird. Wenn Sie sie länger aufbewahren, lagern Sie sie im Kühlschrank und nehmen Sie sie vor dem Essen heraus, damit sie nicht kalt in der Mitte ist.

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