Paste cu brânză de burduf și smântână la cuptor

Paste cu brânză de burduf și smântână la cuptor sunt penne amestecate cu brânză de burduf, smântână și ouă, coapte sub un strat de cașcaval. Sub crusta de cașcaval rămâne cremos în mijloc, cu brânza de burduf topită prin paste, și se mănâncă fierbinte. Eu iau brânza de burduf mai tare la gust, că asta se simte în tot preparatul. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 35 de minute. Timp total: 55 de minute. Porții: 6. Aproximativ 680 kcal și 28 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g paste făinoase (penne)
2000 ml apă
1 linguriță de sare
1/2 linguriță de piper măcinat
350 g brânză de burduf
200 g smântână
2 ouă
50 g unt (pentru uns vasul)
100 g cașcaval Delaco

Preparare

1. Fierbi pastele în 2000 ml apă clocotită, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei 10 minute. 2. Când sunt gata, strecoară-le, clătește-le sub un jet de apă rece și lasă-le să se scurgă bine. 3. Într-un vas mai larg, amestecă 350 g brânză de burduf cu 200 g smântână și 2 ouă. Adaugă sare și piper după gust, începând cu 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper măcinat. 4. Toarnă peste brânză pastele scurse și amestecă bine, până se acoperă uniform. 5. Unge bine cu 50 g unt vasul de yena. 6. Toarnă amestecul în vas, nivelează-l și bagă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade C, timp de 15-20 de minute, până se prinde ușor la suprafață. Ia 20 de minute ca reper. 7. Scoate vasul din cuptor și presară deasupra cele 100 g cașcaval Delaco, ralat pe răzătoarea cu găuri mici. 8. Bagă din nou la cuptor, la 180 de grade C, timp de 5 minute, până se rumenește frumos cașcavalul. 9. Servește caldă.

Note

E un prânz rapid, bun când ai puțin timp, și se potrivește cu o salată verde simplă sau cu murături. Poți folosi orice fel de paste, dar penne prinde bine sosul din tuburi. Brânza de burduf se poate înlocui cu 350 g telemea, dar atunci ai grijă la sare. Dacă burduful e foarte sărat, pune doar jumătate de linguriță de sare. Scurgerea pastelor e pasul pe care oamenii îl grăbesc, dar dacă rămâne apă în vas, amestecul iese moale. Preparatul conține gluten, lactate și ouă. Se păstrează până la 3 zile în frigider, iar la reîncălzire îl bagi scurt la cuptor.