Am pregătit această pâine umplută într-o dimineață, când mai aveam aluat de la empanadas și nu voiam să îl irosesc. Am luat câteva felii de mozzarella și roșii uscate, am pus ce era prin frigider și în jumătate de oră am avut o gustare bună atât la mic dejun, cât și pentru pachet. S-a terminat repede.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50 de minute (inclusiv crescut și copt)
Timp de pregătire: 10-15 minute (dacă aluatul este deja gata)
Timp de coacere: 25 minute
Porții: 1 pâine (cam 6 felii)
Dificultate: ușor
Tip rețetă: mic dejun, gustare, pachet
Ingrediente
Aluat rămas de la Empanadas (o jumătate de porție)
200 g mozzarella (7-8 felii)
7-8 felii roșii uscate în ulei
frunze proaspete de rozmarin
piper proaspăt râșnit
ulei din conserva de roșii uscate
Mod de preparare
1. Aluatul rămas de la empanadas se întinde direct pe masa de lucru, unsă înainte cu puțin ulei. Eu nu am mai folosit făină, doar ulei pentru ca aluatul să nu se lipească.
2. Feliile de mozzarella se taie în jumătate, la fel și cele de roșii uscate. E mai ușor de rulat așa.
3. Se așază peste aluat feliile de roșii uscate, apoi cele de mozzarella, cât mai uniform. Printre ele, se pun câteva frunze proaspete de rozmarin.
4. Se rulează aluatul destul de strâns, astfel încât umplutura să rămână la mijloc. Capetele le-am strâns ușor dedesubt.
5. Ruloul se pune într-o tavă de chec unsă cu puțin ulei. Deasupra, se presară piper și se stropește cu puțin ulei din conserva de roșii.
6. Se unge ruloul cu ulei din abundență.
7. Se lasă pâinea să mai crească 15 minute la temperatura camerei.
8. Cuptorul se încălzește la 180 de grade Celsius. Se coace pâinea 25 de minute, până capătă culoare.
9. După ce se scoate din cuptor, se lasă câteva minute să se răcorească. Abia apoi se taie felii și se servește.
De ce fac rețeta des
Se pregătește repede, este practică și nu e nevoie de ingrediente complicate. Aluatul folosit deja e fraged, iar umplutura e flexibilă. Pâinea rezistă bine până a doua zi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă mozzarella lasă prea multă apă, șterge feliile cu un șervețel înainte să le pui pe aluat.
Rulează aluatul strâns ca să nu se desfacă la copt.
Înlocuiri
Poți folosi orice altă brânză care se topește: cașcaval, brânză maturată sau felii de provolone.
Rozmarinul se poate înlocui cu oregano sau busuioc.
Variații
Poți adăuga măsline feliate sau felii subțiri de ceapă dacă ai la îndemână.
Pentru extra aromă, se poate pune puțină pastă de usturoi direct pe aluat.
Idei de servire
Se potrivește la mic dejun cu iaurt simplu sau alături de o salată.
Pentru pachet, o felie de pâine umplută se păstrează bine în folie alimentară.
Întrebări frecvente
Pot să folosesc aluat cumpărat din comerț?
Da, aluatul de pâine sau de pizza din comerț funcționează bine. Nu trebuie să schimbi nimic din pași.
Trebuie să las pâinea să crească mai mult dacă folosesc aluat proaspăt făcut?
Dacă aluatul nu a fermentat deja (cum e cel de empanadas rămas), îl poți lăsa la crescut înainte să-l umpli. După rulat, 15 minute la temperatura camerei sunt suficiente.
Cum știu dacă e gata pâinea?
Pâinea trebuie să fie ușor rumenită, iar dacă bați cu degetul pe coajă, sună a gol. Mozzarella trebuie să fie topită în interior.
Pot congela pâinea?
Recomand să o păstrezi la frigider dacă vrei să o consumi a doua zi. Congelată, textura va avea de suferit, însă e posibil dacă o feliezi înainte.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o felie (din 6): aproximativ 160 kcal. Proteine: 7-8 g, carbohidrați: 20-25 g, grăsimi: 6-8 g (valori aproximative, depinde de aluat și brânza folosită). Este o gustare medie ca aport caloric.
Păstrare și reîncălzire
Pâinea se poate păstra la temperatura camerei 12-18 ore, sau la frigider până la 2 zile. Se reîncălzește ușor în cuptor sau pe tigaie, câteva minute, nu la microunde pentru că se înmoaie. Dacă o feliezi din timp, se păstrează mai bine.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50 de minute (inclusiv crescut și copt)
Timp de pregătire: 10-15 minute (dacă aluatul este deja gata)
Timp de coacere: 25 minute
Porții: 1 pâine (cam 6 felii)
Dificultate: ușor
Tip rețetă: mic dejun, gustare, pachet
Ingrediente
Aluat rămas de la Empanadas (o jumătate de porție)
200 g mozzarella (7-8 felii)
7-8 felii roșii uscate în ulei
frunze proaspete de rozmarin
piper proaspăt râșnit
ulei din conserva de roșii uscate
Mod de preparare
1. Aluatul rămas de la empanadas se întinde direct pe masa de lucru, unsă înainte cu puțin ulei. Eu nu am mai folosit făină, doar ulei pentru ca aluatul să nu se lipească.
2. Feliile de mozzarella se taie în jumătate, la fel și cele de roșii uscate. E mai ușor de rulat așa.
3. Se așază peste aluat feliile de roșii uscate, apoi cele de mozzarella, cât mai uniform. Printre ele, se pun câteva frunze proaspete de rozmarin.
4. Se rulează aluatul destul de strâns, astfel încât umplutura să rămână la mijloc. Capetele le-am strâns ușor dedesubt.
5. Ruloul se pune într-o tavă de chec unsă cu puțin ulei. Deasupra, se presară piper și se stropește cu puțin ulei din conserva de roșii.
6. Se unge ruloul cu ulei din abundență.
7. Se lasă pâinea să mai crească 15 minute la temperatura camerei.
8. Cuptorul se încălzește la 180 de grade Celsius. Se coace pâinea 25 de minute, până capătă culoare.
9. După ce se scoate din cuptor, se lasă câteva minute să se răcorească. Abia apoi se taie felii și se servește.
De ce fac rețeta des
Se pregătește repede, este practică și nu e nevoie de ingrediente complicate. Aluatul folosit deja e fraged, iar umplutura e flexibilă. Pâinea rezistă bine până a doua zi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă mozzarella lasă prea multă apă, șterge feliile cu un șervețel înainte să le pui pe aluat.
Rulează aluatul strâns ca să nu se desfacă la copt.
Înlocuiri
Poți folosi orice altă brânză care se topește: cașcaval, brânză maturată sau felii de provolone.
Rozmarinul se poate înlocui cu oregano sau busuioc.
Variații
Poți adăuga măsline feliate sau felii subțiri de ceapă dacă ai la îndemână.
Pentru extra aromă, se poate pune puțină pastă de usturoi direct pe aluat.
Idei de servire
Se potrivește la mic dejun cu iaurt simplu sau alături de o salată.
Pentru pachet, o felie de pâine umplută se păstrează bine în folie alimentară.
Întrebări frecvente
Pot să folosesc aluat cumpărat din comerț?
Da, aluatul de pâine sau de pizza din comerț funcționează bine. Nu trebuie să schimbi nimic din pași.
Trebuie să las pâinea să crească mai mult dacă folosesc aluat proaspăt făcut?
Dacă aluatul nu a fermentat deja (cum e cel de empanadas rămas), îl poți lăsa la crescut înainte să-l umpli. După rulat, 15 minute la temperatura camerei sunt suficiente.
Cum știu dacă e gata pâinea?
Pâinea trebuie să fie ușor rumenită, iar dacă bați cu degetul pe coajă, sună a gol. Mozzarella trebuie să fie topită în interior.
Pot congela pâinea?
Recomand să o păstrezi la frigider dacă vrei să o consumi a doua zi. Congelată, textura va avea de suferit, însă e posibil dacă o feliezi înainte.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o felie (din 6): aproximativ 160 kcal. Proteine: 7-8 g, carbohidrați: 20-25 g, grăsimi: 6-8 g (valori aproximative, depinde de aluat și brânza folosită). Este o gustare medie ca aport caloric.
Păstrare și reîncălzire
Pâinea se poate păstra la temperatura camerei 12-18 ore, sau la frigider până la 2 zile. Se reîncălzește ușor în cuptor sau pe tigaie, câteva minute, nu la microunde pentru că se înmoaie. Dacă o feliezi din timp, se păstrează mai bine.