Ho preparato questo pane ripieno una mattina, quando avevo dell'impasto avanzato dalle empanadas e non volevo sprecarlo. Ho preso alcune fette di mozzarella e pomodori secchi, ho aggiunto quello che avevo in frigorifero e in mezz'ora ho avuto uno spuntino gustoso sia per colazione che per il pranzo. È finito rapidamente.
Info rapide
Tempo totale: circa 50 minuti (incluso il lievitare e cuocere)
Tempo di preparazione: 10-15 minuti (se l'impasto è già pronto)
Tempo di cottura: 25 minuti
Porzioni: 1 pane (circa 6 fette)
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: colazione, spuntino, pranzo al sacco
Ingredienti
Impasto avanzato delle empanadas (mezza porzione)
200 g di mozzarella (7-8 fette)
7-8 fette di pomodori secchi in olio
foglie fresche di rosmarino
pepe macinato fresco
olio del barattolo di pomodori secchi
Metodo di preparazione
1. Stendere l'impasto avanzato delle empanadas direttamente su un piano di lavoro unto con un po' d'olio. Non ho usato farina, solo olio per evitare che l'impasto si attaccasse.
2. Tagliare le fette di mozzarella a metà, così come quelle di pomodori secchi. È più facile arrotolarle in questo modo.
3. Disporre le fette di pomodori secchi sull'impasto, poi le fette di mozzarella il più uniformemente possibile. Mettere alcune foglie fresche di rosmarino tra di esse.
4. Arrotolare l'impasto abbastanza stretto affinché il ripieno rimanga al centro. Ho ripiegato delicatamente le estremità sotto.
5. Mettere il rotolo in uno stampo da plumcake unto con un po' d'olio. Spolverare sopra un po' di pepe e irrorare con un po' d'olio del barattolo di pomodori secchi.
6. Spennellare generosamente il rotolo con olio.
7. Lasciare lievitare il pane per altri 15 minuti a temperatura ambiente.
8. Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius. Cuocere il pane per 25 minuti, finché non diventa dorato.
9. Dopo averlo tolto dal forno, lasciarlo raffreddare per alcuni minuti. Solo allora affettare e servire.
Perché faccio spesso questa ricetta
È veloce da preparare, pratica e non richiede ingredienti complicati. L'impasto utilizzato è già sfoglia e il ripieno è flessibile. Il pane si conserva bene fino al giorno dopo.
Consigli e variazioni
Consigli
Se la mozzarella rilascia troppa acqua, asciuga le fette con un tovagliolo di carta prima di metterle sull'impasto.
Arrotola l'impasto stretto per non farlo aprire durante la cottura.
Sostituzioni
Puoi usare qualsiasi altro formaggio che si scioglie: cheddar, formaggio stagionato o fette di provolone.
Il rosmarino può essere sostituito con origano o basilico.
Variazioni
Puoi aggiungere olive a fette o fette sottili di cipolla se le hai a disposizione.
Per un sapore extra, puoi mettere un po' di pasta d'aglio direttamente sull'impasto.
Idee di servizio
Si abbina bene a colazione con yogurt semplice o insieme a un'insalata.
Per il pranzo al sacco, una fetta di pane ripieno si conserva bene avvolta nella pellicola trasparente.
Domande frequenti
Posso usare impasto comprato?
Sì, l'impasto per pane o pizza comprato funziona bene. Non devi cambiare nessuno dei passaggi.
Devo lasciare lievitare il pane più a lungo se uso impasto fatto fresco?
Se l'impasto non è già fermentato (come l'impasto avanzato delle empanadas), puoi lasciarlo lievitare prima di farcirlo. Dopo averlo arrotolato, 15 minuti a temperatura ambiente sono sufficienti.
Come faccio a sapere se il pane è pronto?
Il pane deve essere leggermente dorato e se batti con il dito sulla crosta, deve suonare vuoto. La mozzarella deve essere sciolta all'interno.
Posso congelare il pane?
Consiglio di conservarlo in frigorifero se desideri consumarlo il giorno dopo. Congelato, la consistenza ne risentirà, ma è possibile se lo affetti prima.
Valori nutrizionali
Circa, per una fetta (da 6): circa 160 kcal. Proteine: 7-8 g, carboidrati: 20-25 g, grassi: 6-8 g (valori approssimativi, a seconda dell'impasto e del formaggio utilizzato). È uno spuntino medio in termini di apporto calorico.
Conservazione e riscaldamento
Il pane può essere conservato a temperatura ambiente per 12-18 ore, o in frigorifero fino a 2 giorni. Si riscalda facilmente nel forno o in padella per alcuni minuti, non nel microonde perché diventa molle. Se lo affetti in anticipo, si conserva meglio.
Info rapide
Tempo totale: circa 50 minuti (incluso il lievitare e cuocere)
Tempo di preparazione: 10-15 minuti (se l'impasto è già pronto)
Tempo di cottura: 25 minuti
Porzioni: 1 pane (circa 6 fette)
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: colazione, spuntino, pranzo al sacco
Ingredienti
Impasto avanzato delle empanadas (mezza porzione)
200 g di mozzarella (7-8 fette)
7-8 fette di pomodori secchi in olio
foglie fresche di rosmarino
pepe macinato fresco
olio del barattolo di pomodori secchi
Metodo di preparazione
1. Stendere l'impasto avanzato delle empanadas direttamente su un piano di lavoro unto con un po' d'olio. Non ho usato farina, solo olio per evitare che l'impasto si attaccasse.
2. Tagliare le fette di mozzarella a metà, così come quelle di pomodori secchi. È più facile arrotolarle in questo modo.
3. Disporre le fette di pomodori secchi sull'impasto, poi le fette di mozzarella il più uniformemente possibile. Mettere alcune foglie fresche di rosmarino tra di esse.
4. Arrotolare l'impasto abbastanza stretto affinché il ripieno rimanga al centro. Ho ripiegato delicatamente le estremità sotto.
5. Mettere il rotolo in uno stampo da plumcake unto con un po' d'olio. Spolverare sopra un po' di pepe e irrorare con un po' d'olio del barattolo di pomodori secchi.
6. Spennellare generosamente il rotolo con olio.
7. Lasciare lievitare il pane per altri 15 minuti a temperatura ambiente.
8. Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius. Cuocere il pane per 25 minuti, finché non diventa dorato.
9. Dopo averlo tolto dal forno, lasciarlo raffreddare per alcuni minuti. Solo allora affettare e servire.
Perché faccio spesso questa ricetta
È veloce da preparare, pratica e non richiede ingredienti complicati. L'impasto utilizzato è già sfoglia e il ripieno è flessibile. Il pane si conserva bene fino al giorno dopo.
Consigli e variazioni
Consigli
Se la mozzarella rilascia troppa acqua, asciuga le fette con un tovagliolo di carta prima di metterle sull'impasto.
Arrotola l'impasto stretto per non farlo aprire durante la cottura.
Sostituzioni
Puoi usare qualsiasi altro formaggio che si scioglie: cheddar, formaggio stagionato o fette di provolone.
Il rosmarino può essere sostituito con origano o basilico.
Variazioni
Puoi aggiungere olive a fette o fette sottili di cipolla se le hai a disposizione.
Per un sapore extra, puoi mettere un po' di pasta d'aglio direttamente sull'impasto.
Idee di servizio
Si abbina bene a colazione con yogurt semplice o insieme a un'insalata.
Per il pranzo al sacco, una fetta di pane ripieno si conserva bene avvolta nella pellicola trasparente.
Domande frequenti
Posso usare impasto comprato?
Sì, l'impasto per pane o pizza comprato funziona bene. Non devi cambiare nessuno dei passaggi.
Devo lasciare lievitare il pane più a lungo se uso impasto fatto fresco?
Se l'impasto non è già fermentato (come l'impasto avanzato delle empanadas), puoi lasciarlo lievitare prima di farcirlo. Dopo averlo arrotolato, 15 minuti a temperatura ambiente sono sufficienti.
Come faccio a sapere se il pane è pronto?
Il pane deve essere leggermente dorato e se batti con il dito sulla crosta, deve suonare vuoto. La mozzarella deve essere sciolta all'interno.
Posso congelare il pane?
Consiglio di conservarlo in frigorifero se desideri consumarlo il giorno dopo. Congelato, la consistenza ne risentirà, ma è possibile se lo affetti prima.
Valori nutrizionali
Circa, per una fetta (da 6): circa 160 kcal. Proteine: 7-8 g, carboidrati: 20-25 g, grassi: 6-8 g (valori approssimativi, a seconda dell'impasto e del formaggio utilizzato). È uno spuntino medio in termini di apporto calorico.
Conservazione e riscaldamento
Il pane può essere conservato a temperatura ambiente per 12-18 ore, o in frigorifero fino a 2 giorni. Si riscalda facilmente nel forno o in padella per alcuni minuti, non nel microonde perché diventa molle. Se lo affetti in anticipo, si conserva meglio.
Ingredienti
Per la pasta, ho usato la metà rimanente della ricetta delle Empanadas: Per il ripieno: 200 g di mozzarella (7-8 fette), 7-8 fette di pomodori secchi in scatola, foglie fresche di rosmarino, pepe, olio dei pomodori secchi.