Chleb nadziewany

Przygotowałem ten nadziewany chleb pewnego poranka, kiedy miałem resztki ciasta z empanadas i nie chciałem go zmarnować. Wziąłem kilka plastrów mozzarelli i suszonych pomidorów, dodałem to, co miałem w lodówce, i w pół godziny miałem smaczną przekąskę zarówno na śniadanie, jak i na wynos. Szybko się skończyło.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 50 minut (w tym wyrastanie i pieczenie)
Czas przygotowania: 10-15 minut (jeśli ciasto jest już gotowe)
Czas pieczenia: 25 minut
Porcje: 1 chleb (około 6 plastrów)
Trudność: łatwe
Typ przepisu: śniadanie, przekąska, na wynos

Składniki

Resztki ciasta z empanadas (pół porcji)
200 g mozzarelli (7-8 plastrów)
7-8 plastrów suszonych pomidorów w oleju
świeże liście rozmarynu
świeżo mielony pieprz
olej z puszki suszonych pomidorów

Sposób przygotowania

1. Resztki ciasta z empanadas rozwałkowuje się bezpośrednio na stolnicy, wcześniej posmarowanej odrobiną oleju. Nie używałem mąki, tylko oleju, aby ciasto się nie kleiło.

2. Plastry mozzarelli kroimy na pół, podobnie jak suszone pomidory. Tak łatwiej je zwinąć.

3. Na cieście układamy plastry suszonych pomidorów, a następnie plastry mozzarelli, jak najrówniej. Między nimi kładziemy kilka świeżych liści rozmarynu.

4. Ciasto zwijamy dość ciasno, aby nadzienie pozostało w środku. Końce lekko zaginamy pod spód.

5. Roladę układamy w formie do pieczenia posmarowanej odrobiną oleju. Na wierzchu posypujemy pieprzem i skrapiamy odrobiną oleju z puszki pomidorów.

6. Roladę obficie smarujemy olejem.

7. Chleb zostawiamy do wyrośnięcia na 15 minut w temperaturze pokojowej.

8. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Pieczemy chleb przez 25 minut, aż nabierze koloru.

9. Po wyjęciu z piekarnika zostawiamy na kilka minut do ostygnięcia. Dopiero potem kroimy na plastry i podajemy.

Dlaczego często robię ten przepis

Szybko się go przygotowuje, jest praktyczny i nie wymaga skomplikowanych składników. Użyte ciasto jest już kruche, a nadzienie jest elastyczne. Chleb dobrze wytrzymuje do następnego dnia.

Wskazówki i wariacje

Wskazówki

Jeśli mozzarella wypuszcza zbyt dużo wody, osusz plastry ręcznikiem papierowym przed położeniem ich na cieście.
Zwijaj ciasto ciasno, aby nie rozpadło się podczas pieczenia.

Zamienniki

Możesz użyć dowolnego innego sera, który się topi: sera żółtego, dojrzałego sera lub plastrów provolone.
Rozmaryn można zastąpić oregano lub bazylią.

Wariacje

Możesz dodać pokrojone oliwki lub cienkie plastry cebuli, jeśli masz pod ręką.
Dla dodatkowego smaku można dodać odrobinę pasty czosnkowej bezpośrednio na ciasto.

Pomysły na podanie

Pasuje na śniadanie z prostym jogurtem lub obok sałatki.
Na wynos, plaster nadziewanego chleba dobrze się przechowuje w folii spożywczej.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć ciasta kupionego w sklepie?

Tak, ciasto chlebowe lub pizzy z sklepu dobrze się sprawdza. Nie musisz zmieniać żadnych kroków.

Czy muszę zostawić chleb do wyrośnięcia dłużej, jeśli używam świeżo przygotowanego ciasta?

Jeśli ciasto nie fermentowało już (jak resztki ciasta z empanadas), możesz je zostawić do wyrośnięcia przed nadzieniem. Po zwinięciu, 15 minut w temperaturze pokojowej wystarczy.

Jak wiem, że chleb jest gotowy?

Chleb powinien być lekko zrumieniony, a jeśli zapukasz palcem w skórkę, powinien brzmieć pustym dźwiękiem. Mozzarella powinna być roztopiona w środku.

Czy mogę zamrozić chleb?

Zalecam przechowywanie go w lodówce, jeśli chcesz go zjeść następnego dnia. Zamrożony, tekstura może ucierpieć, ale jest to możliwe, jeśli pokroisz go wcześniej.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, na plaster (z 6): około 160 kcal. Białko: 7-8 g, węglowodany: 20-25 g, tłuszcze: 6-8 g (wartości szacunkowe, zależy od ciasta i użytego sera). Jest to średnia przekąska pod względem kaloryczności.

Przechowywanie i podgrzewanie

Chleb można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 12-18 godzin lub w lodówce do 2 dni. Łatwo go podgrzać w piekarniku lub na patelni przez kilka minut, nie w mikrofalówce, ponieważ zmięknie. Jeśli pokroisz go wcześniej, lepiej się przechowuje.