Paine de casa

Pâine de casă – O rețetă clasică, plină de iubire și arome

Nu există nimic mai reconfortant decât mirosul unei pâini proaspăt coapte care se răspândește în întreaga casă. Această rețetă de pâine de casă este simplă, dar oferă o savoare și o textură deosebite. Este perfectă pentru a fi savurată alături de o masă caldă sau pur și simplu cu un strop de unt și gem. Te invit să descoperi pașii care te vor conduce spre o pâine rumenă și pufoasă, pe care o poți personaliza după bunul plac.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de dospire: 1 oră (sau până își dublează volumul)
Timp de coacere: 30-35 minute
Total: Aproximativ 1 oră și 55 minute
Numărul de porții: 8-10 felii

Ingrediente:
- 25 g de drojdie proaspătă
- Un vârf de cuțit de sare
- 400 ml de apă călduță
- Făină, cât cuprinde (aproximativ 600-700 g, în funcție de tipul de făină utilizat)

Pasul 1: Pregătirea drojdiei
Începe prin a dizolva drojdia proaspătă în 100 ml de apă călduță. Asigură-te că apa nu este prea fierbinte, deoarece aceasta ar putea ucide drojdia. Adaugă un vârf de cuțit de sare pentru a activa drojdia. Amestecă ușor până când drojdia este complet dizolvată.

Pasul 2: Adăugarea făinii
Într-un bol mare, adaugă 200 g de făină și amestecă bine. Apoi, toarnă amestecul de drojdie și sare. Continuă să înglobezi făina, alternând cu restul de apă călduță, până când obții un aluat omogen. Poți folosi o spatulă de lemn sau o lingură mare pentru a amesteca.

Pasul 3: Frământarea aluatului
Odată ce aluatul devine omogen, transferă-l pe un blat de lucru presărat cu făină. Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine neted și elastic. Dacă simți că aluatul este prea lipicios, adaugă treptat făină, dar ai grijă să nu exagerezi, pentru că o pâine prea uscată nu va avea o textură pufoasă.

Pasul 4: Dospiți aluatul
Pune aluatul într-un bol uns cu ulei și acoperă-l cu un prosop curat. Lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră sau până când își dublează volumul. Poți încerca să-l pui într-un cuptor oprit, dar cu o lanternă aprinsă, pentru a crea un mediu cald și umed.

Pasul 5: Împletirea pâinii
După ce aluatul a dospit, scoate-l pe blatul de lucru și frământă-l ușor pentru a scoate aerul. Împarte aluatul în 3 părți egale. Poți decide să le împletești într-o pâine tradițională sau să formezi biluțe, în funcție de preferințele tale. Asigură-te că împletitura este strânsă, dar nu prea strânsă, pentru a permite aluatului să crească în continuare.

Pasul 6: A doua dospire
Pune pâinea împletită într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Acoperă din nou cu un prosop și lasă să dospească încă 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține o textură pufoasă.

Pasul 7: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Bate un ou într-un bol mic și unge cu grijă suprafața pâinii cu oul bătut. Acest lucru va oferi o crustă aurie și strălucitoare. Coace pâinea timp de 30-35 de minute sau până când devine rumenă și sună gol când o bați pe fund.

Pasul 8: Răcirea
După ce pâinea este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar. Acest pas este important, deoarece permite aburului să iasă, menținând pâinea crocantă.

Sugestii de servire:
Această pâine de casă este perfectă pentru a fi servită caldă, alături de unt și marmeladă, sau pentru a însoți supe și tocănițe. Poți să o transformi în sandwich-uri delicioase cu umpluturi variate, de la legume la brânzeturi.

Variații:
Pentru o aromă și mai complexă, poți adăuga ingrediente precum ierburi aromatice, usturoi sau măsline în aluat. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de făină, cum ar fi făina integrală, pentru o pâine mai sănătoasă.

Calorii și beneficii nutriționale:
O felie de pâine de casă are aproximativ 80-100 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Această pâine este bogată în carbohidrați complecși, care oferă energie, și conține proteine din făină. Este o alegere excelentă pentru un mic dejun nutritiv sau o gustare.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi drojdie uscată. Folosește aproximativ 8 g de drojdie uscată, activând-o în aceeași manieră cu apă călduță.

2. Cum pot ști dacă aluatul a dospit corect?
Aluatul ar trebui să își dubleze volumul și să devină aerat. Poți să-l împungi ușor cu degetul; dacă rămâne o adâncitură, este gata de a fi frământat.

3. Ce pot face cu pâinea rămasă?
Pâinea de casă poate fi folosită pentru a face crutoane, pâine prăjită sau chiar budincă de pâine!

Acum ești pregătit să creezi o pâine de casă delicioasă, care nu doar că va umple casa cu un miros îmbietor, dar va și aduce bucurie celor dragi. Gătitul este o artă și o expresie a iubirii, iar această rețetă de pâine este perfectă pentru a-ți exersa abilitățile și a aduce un zâmbet pe fețele celor din jur. Începe astăzi și bucură-te de fiecare pas al acestui proces!