Paine cu sana

Pâine cu Sana - O Delicatesă Pufosă la Tine Acasă

Cine nu iubește mirosul îmbietor al unei pâini proaspăt coapte? Această rețetă de pâine cu sana este nu doar simplă, ci și o aventură culinară care te va îmbia să te bucuri de fiecare mușcătură. Sana, un ingredient magic, îmbogățește aluatul, conferindu-i o consistență pufoasă și un gust ușor acrișor. În plus, este o rețetă versatilă, perfectă pentru orice masă, de la micul dejun până la cină.

Timp de Preparare: 20 minute
Timp de Dosrpiere: 1 oră și 30 minute
Timp de Coacere: 45-50 minute
Timp Total: 2 ore și 40 minute
Număr de Porții: 8-10 felii

Ingrediente

- 500 g făină (preferabil tip 650 pentru un rezultat mai pufos)
- 7 g drojdie uscată (sau 20 g drojdie proaspătă)
- 150 ml sana (sau iaurt natural, dacă nu ai sana)
- 200 ml apă călduță
- 2 linguri ulei de măsline (sau ulei de floarea-soarelui)
- 2 lingurițe sare

Utensile necesare

- Un bol mare pentru frământat
- O spatulă sau o lingură de lemn
- Un sucitor (opțional)
- O tavă pentru copt
- Un prosop curat sau un servețel umed
- O lamă sau un cuțit ascuțit pentru crestat

Pas cu Pas: Prepararea Pâinii cu Sana

1. Pregătirea aluatului
Începe prin a pune făina într-un bol mare. Crează o adâncitură în mijlocul făinii și adaugă drojdia uscată. Amestecă ușor drojdia cu făina din jur, astfel încât să nu se activeze imediat. Este important să nu pui sarea direct pe drojdie, deoarece aceasta poate inhiba activitatea drojdiei.

2. Adăugarea ingredientelor umede
După ce ai amestecat drojdia, adaugă sana. Continuă să amesteci, apoi adaugă sarea. Începe să încorporezi treptat apa călduță, amestecând cu spatula sau cu mâna.

3. Frământarea aluatului
Adaugă uleiul de măsline și frământă aluatul timp de aproximativ 15 minute. Aluatul ar trebui să fie elastic și ușor lipicios. Dacă este prea lipicios, poți adăuga câte o lingură de făină până când obții consistența dorită.

4. Dosrpierea
Formează o bilă din aluat și pune-o într-un bol curat. Acoperă bolul cu un prosop umed și lasă-l la dospit într-un loc cald și ferit de curent, timp de 1 oră și 30 minute, sau până când aluatul își dublează volumul.

5. Formarea pâinii
După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe o suprafață infainată. Frământă-l ușor pentru a scoate aerul, apoi dă-i forma dorită. Poți opta pentru o formă rotundă sau o formă de pâine. Pune aluatul format într-o tavă de copt.

6. A doua dosrpiere
Acoperă din nou aluatul cu un prosop umed și lasă-l să crească încă 30 de minute. În acest timp, pornește cuptorul la 220 de grade Celsius pentru a se încălzi.

7. Prepararea cuptorului
Odată ce aluatul a crescut, deschide ușa cuptorului și toarnă o ceașcă cu apă în tava de jos a cuptorului. Aceasta va ajuta la crearea unei cruste crocante.

8. Crestarea pâinii
Cu ajutorul unei lame sau unui cuțit ascuțit, crestează ușor suprafața pâinii. Acest pas nu doar că va ajuta la o coacere uniformă, dar va da și un aspect artistic pâinii tale.

9. Coacerea
Reduce temperatura cuptorului la 200 de grade Celsius și pune rapid pâinea în cuptor. Coace pâinea timp de 45-50 de minute, sau până când devine aurie și sună gol atunci când o bați ușor pe fund.

10. Răcirea
Odată coaptă, scoate pâinea din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar. Aceasta va permite aerului să circule și va preveni formarea umezelii sub pâine.

Sugestii de Servire și Variații

Această pâine cu sana se potrivește perfect cu diverse garnituri. Poți să o servești cu unt, cu brânză proaspătă sau cu gemuri de fructe. De asemenea, este excelentă pentru sandvișuri. O variantă interesantă ar fi să adaugi ierburi aromatice sau semințe (de dovleac, floarea-soarelui sau susan) în aluat pentru un plus de aromă.

Beneficii Nutriționale

Pâinea cu sana este o alegere mai sănătoasă comparativ cu pâinea tradițională, datorită prezenței sana, care este bogată în probiotice și ajută la digestie. De asemenea, făina integrală folosită poate oferi mai multe fibre, ajutând la menținerea sănătății intestinale.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi drojdie proaspătă?
Da, poți folosi 20 g de drojdie proaspătă în loc de 7 g de drojdie uscată. Asigură-te că o dizolvi în apă călduță înainte de a o adăuga.

2. Ce fac dacă aluatul nu crește?
Asigură-te că drojdia este proaspătă și că mediul în care dospește aluatul este cald. Poți încerca să îl pui într-un loc mai cald sau să acoperi bolul cu o pătură.

3. Cum pot păstra pâinea proaspătă?
Pâinea se păstrează cel mai bine într-un sac de pânză sau într-o cutie de pâine. Evită să o păstrezi în frigider, deoarece se va usca mai repede.

4. Pot adăuga ingrediente suplimentare?
Desigur! Poți adăuga măsline, nuci sau brânză în aluat pentru un gust mai bogat.

Concluzie

Pâinea cu sana este o rețetă simplă, dar plină de savoare, care va aduce bucurie în fiecare zi. Prepararea acestei pâini nu este doar o activitate plăcută, ci și o modalitate de a aduce familia și prietenii împreună. Așa că, pune-ți mâinile la treabă și bucură-te de rezultatul final - o pâine pufoasă și aromată, perfectă pentru orice meală!