サワーミルクのパン

サナパン - 家で楽しむふわふわのデリカテッセン

新鮮に焼き上がったパンの誘惑的な香りを嫌う人は誰でしょうか？このサナを使ったパンのレシピは、シンプルであるだけでなく、あなたを毎口楽しませる料理の冒険でもあります。サナという魔法の成分が生地を豊かにし、ふわふわの食感とほのかな酸味を与えます。さらに、このレシピは多用途で、朝食から夕食まで、どんな食事にもぴったりです。

準備時間：20分
発酵時間：1時間30分
焼き時間：45-50分
合計時間：2時間40分
ポーション数：8-10スライス

材料

- 500gの小麦粉（よりふわふわに仕上げるために650タイプを推奨）
- 7gのドライイースト（または20gの生イースト）
- 150mlのサナ（サナがない場合は自然ヨーグルトを使用）
- 200mlのぬるま湯
- 大さじ2のオリーブオイル（またはひまわり油）
- 小さじ2の塩

必要な器具

- 生地をこねるための大きなボウル
- スパチュラまたは木製のスプーン
- 麺棒（オプション）
- 焼き型
- 清潔なタオルまたは湿ったナプキン
- 切れ味の良いナイフまたは刃物

手順：サナパンの作り方

1. 生地の準備
大きなボウルに小麦粉を入れます。小麦粉の中央にくぼみを作り、ドライイーストを加えます。イーストがすぐに活性化しないように、周囲の小麦粉と軽く混ぜます。イーストの上に直接塩を置かないことが重要です。そうするとイーストの活動が抑制される可能性があります。

2. 湿った材料の追加
イーストを混ぜた後、サナを加えます。混ぜ続けた後、塩を加えます。ぬるま湯を徐々に加え、スパチュラまたは手で混ぜます。

3. 生地をこねる
オリーブオイルを加え、生地を約15分間こねます。生地は弾力があり、少し粘着性があるはずです。もし粘りすぎる場合は、必要な粘度になるまで小麦粉を少しずつ加えます。

4. 発酵
生地をボール状にまとめ、清潔なボウルに入れます。湿ったタオルでボウルを覆い、温かく風のない場所で1時間30分発酵させます。生地が倍の大きさになるまで待ちます。

5. パンの成形
生地が膨らんだら、打ち粉をした表面にひっくり返します。軽くこねて空気を抜き、好みの形に整えます。丸い形やパンの形を選ぶことができます。成形した生地を焼き型に入れます。

6. 二次発酵
生地を再び湿ったタオルで覆い、さらに30分発酵させます。この間に、オーブンを220度に予熱します。

7. オーブンの準備
生地が膨らんだら、オーブンの扉を開け、下のトレイに水を1カップ注ぎます。これにより、パリッとしたクラストが形成されます。

8. パンの切り込み
刃物または鋭いナイフを使って、パンの表面を軽く切り込みます。このステップは、均一に焼くのを助けるだけでなく、あなたのパンに芸術的な外観を与えます。

9. 焼く
オーブンの温度を200度に下げ、素早くパンをオーブンに入れます。パンを45-50分間焼くか、黄金色になり、底を軽く叩くと空洞の音がするまで焼きます。

10. 冷却
焼き上がったら、パンをオーブンから取り出し、冷却ラックの上で冷まします。これにより、空気が循環し、パンの底に湿気がたまるのを防ぎます。

サーブの提案とバリエーション

このサナパンは、さまざまなトッピングと相性が抜群です。バター、新鮮なチーズ、またはフルーツジャムと一緒に出すことができます。また、サンドイッチにも最適です。面白いバリエーションとして、生地にハーブや種（かぼちゃの種、ひまわりの種、またはごま）を加えて風味を増すことができます。

栄養上の利点

サナパンは、サナが豊富なプロバイオティクスを含むため、従来のパンよりも健康的な選択です。また、使用される全粒粉は、より多くの食物繊維を提供し、腸の健康を維持するのに役立ちます。

よくある質問

1. 新鮮なイーストを使えますか？
はい、7gのドライイーストの代わりに20gの新鮮なイーストを使用できます。追加する前にぬるま湯に溶かしてください。

2. 生地が膨らまない場合はどうすればよいですか？
イーストが新鮮で、発酵する環境が温かいことを確認してください。もっと暖かい場所に置くか、ボウルに毛布をかけてみてください。

3. パンを新鮮に保つにはどうすればよいですか？
パンは布袋またはパンボックスに保存するのが最適です。冷蔵庫に保存すると、すぐに乾燥してしまうので避けてください。

4. 追加の材料を加えることはできますか？
もちろん！オリーブ、ナッツ、またはチーズを生地に加えて、より豊かな風味を楽しむことができます。

結論

サナパンはシンプルでありながら風味豊かなレシピで、毎日喜びをもたらします。このパンを作ることは、楽しい活動であるだけでなく、家族や友人を集める方法でもあります。さあ、手を動かして、最終的な成果を楽しんでください - どんな食事にもぴったりなふわふわで香ばしいパンを！