Paine cu masline

Pâine cu măsline – o delicatesă care îmbină aroma bogată a măslinelor cu textura pufoasă a pâinii proaspete. Această rețetă este perfectă pentru orice ocazie, de la un mic dejun copios la o cină elegantă. Gătind această pâine, nu doar că îți vei încânta papilele gustative, dar vei aduce și un strop din tradiția culinară care îmbină ingrediente simple pentru a crea un preparat deosebit.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 50-60 minute
Timp total: 70-80 minute
Număr de porții: 10-12 felii

Ingrediente

- 500 g făină albă
- 200 g făină integrală (poți folosi 100 g făină integrală și 100 g făină de secară pentru un gust mai complex)
- 40 g drojdie proaspătă
- 200 ml lapte călduț
- 200 ml apă călduță
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- 1 lingură semințe (de exemplu, semințe de in)
- 100 g măsline Kalamata, tocate mărunt

Prepararea pâinii cu măsline

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că ai toate ingredientele la îndemână. Măslinele trebuie tocate mărunt și lăsate pe un servet de hârtie pentru a absorbi excesul de apă. Acest pas este crucial pentru a evita ca aluatul să devină prea umed.

2. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, dizolvă drojdia în apă călduță cu puțin zahăr. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când devine spumos. Acesta este un indicator că drojdia este activă și gata de utilizare.

3. Pregătirea aluatului la mașina de pâine: În funcție de modelul mașinii tale de pâine, adaugă ingredientele conform instrucțiunilor. De obicei, se adaugă mai întâi lichidele: laptele călduț, apa, uleiul de măsline și apoi drojdia activată. Urmează cu făina albă și făina integrală, iar la final, adaugă sarea. Sarea nu trebuie să fie în contact direct cu drojdia, deoarece poate inhiba activitatea acesteia. La semnalul sonor al mașinii, adaugă măslinele tocate și semințele de in.

4. Prepararea manuală: Dacă nu ai o mașină de pâine, poți prepara aluatul manual. Într-un bol mare, amestecă toate ingredientele uscate, apoi adaugă lichidele. Frământă aluatul timp de 10-15 minute, până devine elastic și neted. Acoperă-l cu un prosop umed și lasă-l să dospească într-un loc cald, timp de aproximativ o oră sau până când își dublează volumul.

5. Formarea pâinii: După ce aluatul a crescut, pune-l pe o suprafață presărată cu făină. Frământă-l ușor pentru a elimina aerul, apoi formează-l într-o pâine sau împarte-l în două pentru a face două pâini mai mici. Așază pâinea în tava de coacere, acoperă-o din nou și las-o să crească timp de 30 de minute.

6. Coacerea pâinii: Preîncălzește cuptorul la 220°C. Coace pâinea timp de 50-60 de minute, sau până când devine aurie și sună gol la atingere. Dacă folosești o tavă cu apă în cuptor, vei obține o crustă mai crocantă.

7. Răcirea: După coacere, scoate pâinea din tavă și las-o să se răcească pe un grătar. Aceasta permite aburului să iasă și împiedică pâinea să devină umedă.

Sfaturi utile

- Varianta fără gluten: Dacă vrei să prepari o variantă fără gluten, poți folosi o făină specială fără gluten și să adaugi un agent de legare, cum ar fi gumă de xantan.
- Arome suplimentare: Poți adăuga ierburi aromatice uscate, cum ar fi mărar sau oregano, pentru a intensifica gustul.
- Îmbogățirea texturii: În loc de semințe de in, poți folosi semințe de floarea-soarelui, dovleac sau chia pentru o textură diferită.

Combinații delicioase

Această pâine cu măsline se potrivește perfect cu brânzeturi mature, salate proaspete, sau ca aperitiv, unsă cu pastă de avocado. De asemenea, este minunată alături de o supă caldă sau un tocăniță, aducând un plus de savoare și consistență mesei tale.

Beneficii nutriționale

Pâinea cu măsline conține fibre din făina integrală, care ajută la o digestie sănătoasă, și grăsimi sănătoase din uleiul de măsline și măsline. Este o sursă bună de carbohidrați complecși, care oferă energie de lungă durată.

Întrebări frecvente

- De ce se folosește drojdie proaspătă? Drojdia proaspătă oferă un gust mai bogat și o textură mai bună, dar poți folosi și drojdie uscată activă, având grijă să ajustezi cantitatea (aproximativ 14 g de drojdie uscată).
- Cum păstrez pâinea? Pâinea se păstrează bine într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile. O poți congela pentru a o păstra mai mult timp – asigură-te că o învelești bine pentru a preveni uscarea.

Nota personală

Această rețetă este una dintre favoritele mele, deoarece măslinele aduc o savoare unică și reminiscențe ale meselor în familie. Mi-am amintit de momentele petrecute alături de cei dragi, savurând o felie de pâine caldă, cu unt sau brânză. Nu ezita să experimentezi cu ingredientele și să adaugi o notă personală rețetei tale.

Îți doresc spor la gătit și să te bucuri de fiecare moment petrecut în bucătărie! Pâinea cu măsline este mai mult decât un simplu preparat; este o experiență care aduce împreună oameni și gusturi.