Lasagna

Lasagna delicioasă cu sos Ragu și Bechamel

Dacă ești în căutarea unei rețete savuroase și reconfortante, nu căuta mai departe! Lasagna este un preparat care îmbină perfect straturi de foi delicate cu sosuri bogate și carne bine condimentată. Această rețetă nu doar că îți va satisface papilele gustative, dar va aduce și un strop de nostalgie în fiecare felie servită. Fie că o prepari pentru o cină în familie sau pentru o ocazie specială, lasagna este mereu o alegere câștigătoare. Să începem!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră 30 minute
Numărul de porții: 6-8 porții

Ingrediente:

Pentru sosul Ragu:
- 600-700 g carne tocată de vită și porc (o combinație ideală pentru o textură fragedă)
- 2 morcovi mari, tocați mărunt (adaugă dulceață și o culoare vibrantă)
- 1 ceapă mare, tocată (pentru un gust de bază bogat)
- 1 telină mică, tocată (adaugă o notă de prospețime)
- 150 g unt (pentru o aromă bogată)
- 2 linguri ulei de măsline (dă un gust aparte sosului)
- 700 ml lapte (pentru a îmbogăți sosul)
- 2 căni de supă sau apă (pentru un gust mai intens)
- 400 g roșii în bulion, fără semințe (sau pomodoro)
- Sare, piper, boia, ghimbir, scorțișoară, nucșoară (condimentele care vor transforma sosul Ragu în ceva special)

Pentru sosul Bechamel:
- 100 g unt (pentru un sos cremos)
- 3 linguri făină (pentru a îngroșa sosul)
- 600 ml lapte (de preferat, călduț)
- Un praf de sare și piper (pentru a potența aromele)

Pentru asamblare:
- Un pachet de foi de lasagna (aproximativ 250 g)
- 2 pachete de parmezan (sau o rotită de cașcaval, după preferințe)
- Unt (pentru a unge vasul și a adăuga un strop de aromă)

Preparare pas cu pas:

1. Prepararea sosului Ragu:
Într-o tigaie mare, adaugă o lingură de unt și puțin ulei de măsline. Încălzește la foc mediu și adaugă legumele tocate: morcovii, ceapa și telina. Sotează timp de aproximativ 10 minute, până când devin moi și aromate.

2. Adăugarea cărnii:
În același vas, adaugă carnea tocată. Gătește, amestecând frecvent, până când carnea este bine rumenită. Apoi, adaugă cele două căni de supă sau apă și roșiile în bulion. Lasă sosul să fiarbă la foc mic pentru o oră, amestecând ocazional.

3. Condimentarea sosului:
După o oră, condimentează sosul cu sare, piper, un praf de scorțișoară, nucșoară și ghimbir. Aceste condimente vor adăuga o adâncime de aromă sosului. După ce a scăzut puțin, adaugă 100 ml de lapte și mai lasă să fiarbă 10-15 minute.

4. Prepararea sosului Bechamel:
Într-o cratiță mică, topește 100 g de unt la foc mediu. După ce s-a topit, adaugă cele 3 linguri de făină, amestecând energic cu un tel pentru a preveni formarea cocoloașelor. Când amestecul devine auriu, începe să adaugi treptat cele 600 ml de lapte, amestecând continuu. Continuă să gătești până când sosul începe să fiarbă și se îngroașă. Condimentează cu sare și piper după gust.

5. Fierberea foilor de lasagna:
Fierbe foile de lasagna în apă clocotită cu sare. Acestea sunt gata atunci când se ridică la suprafață. Nu uita să amesteci pentru a preveni lipirea.

6. Asamblarea lasagnei:
Alege un vas adânc pentru a putea straturi. Unge fundul vasului cu puțin unt. Adaugă un strat de sos Bechamel, urmat de un strat de foi de lasagna (de obicei, 4 foi se potrivesc perfect în vasul meu). Continuă cu un strat de sos Ragu, apoi un alt strat de sos Bechamel și puțin parmezan ras. Repetă procedeul până când toate ingredientele sunt utilizate, asigurându-te că ultimul strat de foaie de lasagna este acoperit cu unt, sos Bechamel și mult parmezan.

7. Gătirea la cuptor:
Acoperă vasul cu folie de aluminiu și dă-l la cuptor preîncălzit la 180°C pentru 25-30 de minute. După acest timp, îndepărtează folia și mai lasă la cuptor încă 10-15 minute pentru a obține o crustă aurie și crocantă pe deasupra.

8. Servire:
Lasagna este gata atunci când este bine închegată și sosul este bubuitor pe margini. Lasă să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o tăia. Poți servi cu o salată proaspătă sau o baghetă crocantă pentru a completa masa.

Sfaturi utile:
- Poți varia sosul Ragu adăugând ciuperci sau măsline pentru un gust diferit.
- Dacă vrei o variantă vegetariană, înlocuiește carnea cu legume la grătar sau tofu.
- Asigură-te că folosești foi de lasagna de calitate, pentru a obține o textură fină.
- Lasagna se poate congela. Poți prepara o porție dublă și să o împarți pentru zilele când nu ai timp să gătești.

Informații nutriționale:
Această lasagna delicioasă oferă o combinație echilibrată de proteine și carbohidrați, având aproximativ 400-500 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele utilizate și de porțiile servite. Este o masă consistentă, plină de nutrienți, care va oferi energia necesară pentru o zi activă.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi foi de lasagna fără fierbere? Da, dacă folosești foi de lasagna care nu necesită fierbere, asigură-te că adaugi un pic mai mult sos pentru a le ajuta să se gătească în cuptor.
- Pot face lasagna cu o zi înainte? Absolut! Poți asambla lasagna cu o zi înainte, o poți păstra în frigider și apoi o poți coace înainte de servire.

Lasagna este un preparat versatil și plin de savoare, care va aduce bucurie pe masa ta. Sper că aceste sfaturi și detalii te vor ajuta să obții un rezultat delicios, iar fiecare porție va fi apreciată de cei dragi. Poftă bună!