Lasaña

Deliciosa lasaña con salsa Ragu y Bechamel

Si estás buscando una receta sabrosa y reconfortante, ¡no busques más! La lasaña es un plato que combina perfectamente capas de láminas delicadas con salsas ricas y carne bien sazonada. Esta receta no solo satisfará tu paladar, sino que también traerá un toque de nostalgia a cada porción servida. Ya sea que la prepares para una cena familiar o para una ocasión especial, la lasaña siempre es una opción ganadora. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Número de porciones: 6-8 porciones

Ingredientes:

Para la salsa Ragu:
- 600-700 g de carne molida de res y cerdo (una combinación ideal para una textura tierna)
- 2 zanahorias grandes, picadas finamente (añade dulzura y un color vibrante)
- 1 cebolla grande, picada (para un sabor base rico)
- 1 apio pequeño, picado (añade una nota de frescura)
- 150 g de mantequilla (para un sabor rico)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (da un sabor especial a la salsa)
- 700 ml de leche (para enriquecer la salsa)
- 2 tazas de caldo o agua (para un sabor más intenso)
- 400 g de tomates enlatados, sin semillas (o pomodoro)
- Sal, pimienta, pimentón, jengibre, canela, nuez moscada (las especias que transformarán la salsa Ragu en algo especial)

Para la salsa Bechamel:
- 100 g de mantequilla (para una salsa cremosa)
- 3 cucharadas de harina (para espesar la salsa)
- 600 ml de leche (preferiblemente tibia)
- Un pizca de sal y pimienta (para realzar los sabores)

Para ensamblar:
- Un paquete de láminas de lasaña (aproximadamente 250 g)
- 2 paquetes de parmesano (o una rueda de queso, según preferencias)
- Mantequilla (para engrasar el plato y añadir un toque de sabor)

Preparación paso a paso:

1. Preparando la salsa Ragu:
En una sartén grande, añade una cucharada de mantequilla y un poco de aceite de oliva. Calienta a fuego medio y añade las verduras picadas: zanahorias, cebolla y apio. Sofríe durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se vuelvan suaves y aromáticas.

2. Añadiendo la carne:
En la misma olla, añade la carne molida. Cocina, removiendo frecuentemente, hasta que la carne esté bien dorada. Luego, añade las dos tazas de caldo o agua y los tomates enlatados. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante una hora, removiendo ocasionalmente.

3. Sazonando la salsa:
Después de una hora, sazona la salsa con sal, pimienta, un pizca de canela, nuez moscada y jengibre. Estas especias añadirán profundidad al sabor de la salsa. Después de que haya reducido un poco, añade 100 ml de leche y deja hervir otros 10-15 minutos.

4. Preparando la salsa Bechamel:
En una cacerola pequeña, derrite 100 g de mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, añade las 3 cucharadas de harina, batiendo enérgicamente para evitar que se formen grumos. Cuando la mezcla se vuelva dorada, comienza a añadir gradualmente los 600 ml de leche, removiendo continuamente. Sigue cocinando hasta que la salsa empiece a hervir y espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5. Hirviendo las láminas de lasaña:
Hierve las láminas de lasaña en agua hirviendo con sal. Están listas cuando flotan a la superficie. No olvides remover para evitar que se peguen.

6. Montando la lasaña:
Elige un plato hondo para poder hacer capas. Engrasa el fondo del plato con un poco de mantequilla. Añade una capa de salsa Bechamel, seguida de una capa de láminas de lasaña (por lo general, 4 láminas encajan perfectamente en mi plato). Continúa con una capa de salsa Ragu, luego otra capa de salsa Bechamel y un poco de parmesano rallado. Repite el proceso hasta que se utilicen todos los ingredientes, asegurándote de que la última capa de lámina de lasaña esté cubierta con mantequilla, salsa Bechamel y mucho parmesano.

7. Cocinando al horno:
Cubre el plato con papel de aluminio y colócalo en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos. Después de este tiempo, quita el papel y déjalo en el horno otros 10-15 minutos para obtener una costra dorada y crujiente en la parte superior.

8. Sirviendo:
La lasaña está lista cuando está bien cuajada y la salsa burbujea en los bordes. Deja reposar durante 10 minutos antes de cortarla. Puedes servirla con una ensalada fresca o una baguette crujiente para completar la comida.

Consejos útiles:
- Puedes variar la salsa Ragu añadiendo champiñones o aceitunas para un sabor diferente.
- Si quieres una versión vegetariana, reemplaza la carne con verduras a la parrilla o tofu.
- Asegúrate de usar láminas de lasaña de calidad para obtener una textura fina.
- La lasaña se puede congelar. Puedes preparar una porción doble y dividirla para los días en que no tienes tiempo para cocinar.

Información nutricional:
Esta deliciosa lasaña ofrece una combinación equilibrada de proteínas y carbohidratos, con aproximadamente 400-500 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados y de las porciones servidas. Es una comida sustanciosa, llena de nutrientes, que proporcionará la energía necesaria para un día activo.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar láminas de lasaña sin hervir? Sí, si usas láminas de lasaña que no requieren hervir, asegúrate de añadir un poco más de salsa para ayudarlas a cocinarse en el horno.
- ¿Puedo hacer lasaña un día antes? ¡Absolutamente! Puedes ensamblar la lasaña un día antes, mantenerla en el refrigerador y luego hornearla antes de servir.

La lasaña es un plato versátil y lleno de sabor que traerá alegría a tu mesa. Espero que estos consejos y detalles te ayuden a lograr un resultado delicioso, y cada porción será apreciada por tus seres queridos. ¡Buen provecho!