Lasagne

Délicieuse lasagne avec sauce Ragu et Bechamel

Si vous recherchez une recette savoureuse et réconfortante, ne cherchez pas plus loin ! La lasagne est un plat qui combine parfaitement des couches de pâtes délicates avec des sauces riches et de la viande bien assaisonnée. Cette recette ne satisfera pas seulement vos papilles gustatives, mais apportera également une touche de nostalgie à chaque tranche servie. Que vous la prépariez pour un dîner en famille ou pour une occasion spéciale, la lasagne est toujours un choix gagnant. Commençons !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 30 minutes
Nombre de portions : 6-8 portions

Ingrédients :

Pour la sauce Ragu :
- 600-700 g de viande hachée de bœuf et de porc (une combinaison idéale pour une texture tendre)
- 2 grandes carottes, finement hachées (ajoute de la douceur et une couleur vive)
- 1 gros oignon, haché (pour une saveur de base riche)
- 1 petit céleri, haché (ajoute une note de fraîcheur)
- 150 g de beurre (pour une saveur riche)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (donne un goût particulier à la sauce)
- 700 ml de lait (pour enrichir la sauce)
- 2 tasses de bouillon ou d'eau (pour un goût plus intense)
- 400 g de tomates en conserve, sans pépins (ou pomodoro)
- Sel, poivre, paprika, gingembre, cannelle, muscade (les épices qui transformeront la sauce Ragu en quelque chose de spécial)

Pour la sauce Bechamel :
- 100 g de beurre (pour une sauce crémeuse)
- 3 cuillères à soupe de farine (pour épaissir la sauce)
- 600 ml de lait (de préférence tiède)
- Une pincée de sel et de poivre (pour rehausser les saveurs)

Pour l'assemblage :
- Un paquet de feuilles de lasagne (environ 250 g)
- 2 paquets de parmesan (ou une roue de fromage, selon les préférences)
- Beurre (pour graisser le plat et ajouter une touche de saveur)

Préparation étape par étape :

1. Préparation de la sauce Ragu :
Dans une grande poêle, ajoutez une cuillère à soupe de beurre et un peu d'huile d'olive. Faites chauffer à feu moyen et ajoutez les légumes hachés : carottes, oignon et céleri. Faites revenir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et aromatiques.

2. Ajout de la viande :
Dans la même casserole, ajoutez la viande hachée. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Ensuite, ajoutez les deux tasses de bouillon ou d'eau et les tomates en conserve. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant une heure, en remuant de temps en temps.

3. Assaisonnement de la sauce :
Après une heure, assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre, une pincée de cannelle, de muscade et de gingembre. Ces épices ajouteront de la profondeur à la saveur de la sauce. Après qu'elle ait un peu réduit, ajoutez 100 ml de lait et laissez mijoter encore 10-15 minutes.

4. Préparation de la sauce Bechamel :
Dans une petite casserole, faites fondre 100 g de beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez les 3 cuillères à soupe de farine, en fouettant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque le mélange devient doré, commencez à ajouter progressivement les 600 ml de lait, en remuant continuellement. Continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir et épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Ébullition des feuilles de lasagne :
Faites bouillir les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante salée. Elles sont prêtes lorsqu'elles remontent à la surface. N'oubliez pas de remuer pour éviter qu'elles ne collent.

6. Assemblage de la lasagne :
Choisissez un plat profond pour pouvoir faire des couches. Graissez le fond du plat avec un peu de beurre. Ajoutez une couche de sauce Bechamel, suivie d'une couche de feuilles de lasagne (en général, 4 feuilles s'adaptent parfaitement à mon plat). Continuez avec une couche de sauce Ragu, puis une autre couche de sauce Bechamel et un peu de parmesan râpé. Répétez le processus jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en vous assurant que la dernière couche de feuille de lasagne est couverte de beurre, de sauce Bechamel et de beaucoup de parmesan.

7. Cuisson au four :
Couvrez le plat de papier aluminium et mettez-le au four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes. Après ce temps, retirez le papier et laissez-le au four encore 10-15 minutes pour obtenir une croûte dorée et croustillante sur le dessus.

8. Service :
La lasagne est prête lorsqu'elle est bien prise et que la sauce bout sur les bords. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de la couper. Vous pouvez la servir avec une salade fraîche ou une baguette croustillante pour compléter le repas.

Conseils utiles :
- Vous pouvez varier la sauce Ragu en ajoutant des champignons ou des olives pour un goût différent.
- Si vous voulez une version végétarienne, remplacez la viande par des légumes grillés ou du tofu.
- Assurez-vous d'utiliser des feuilles de lasagne de qualité pour obtenir une texture fine.
- La lasagne peut être congelée. Vous pouvez préparer une portion double et la diviser pour les jours où vous n'avez pas le temps de cuisiner.

Informations nutritionnelles :
Cette délicieuse lasagne offre une combinaison équilibrée de protéines et de glucides, contenant environ 400-500 calories par portion, selon les ingrédients utilisés et les tailles de portions servies. C'est un repas copieux, plein de nutriments, qui fournira l'énergie nécessaire pour une journée active.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des feuilles de lasagne sans cuisson ? Oui, si vous utilisez des feuilles de lasagne qui ne nécessitent pas de cuisson, assurez-vous d'ajouter un peu plus de sauce pour les aider à cuire au four.
- Puis-je préparer la lasagne un jour à l'avance ? Absolument ! Vous pouvez assembler la lasagne un jour à l'avance, la conserver au réfrigérateur et la cuire avant de servir.

La lasagne est un plat polyvalent et savoureux qui apportera de la joie à votre table. J'espère que ces conseils et ces détails vous aideront à obtenir un résultat délicieux, et chaque portion sera appréciée par vos proches. Bon appétit !