Lasanha

Deliciosa lasanha com molho Ragu e Bechamel

Se você está procurando uma receita saborosa e reconfortante, não procure mais! A lasanha é um prato que combina perfeitamente camadas de folhas delicadas com molhos ricos e carne bem temperada. Esta receita não apenas satisfará seu paladar, mas também trará um toque de nostalgia em cada fatia servida. Seja para um jantar em família ou para uma ocasião especial, a lasanha é sempre uma escolha vencedora. Vamos começar!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6-8 porções

Ingredientes:

Para o molho Ragu:
- 600-700 g de carne moída de boi e porco (uma combinação ideal para uma textura macia)
- 2 cenouras grandes, picadas (adicionam doçura e uma cor vibrante)
- 1 cebola grande, picada (para um sabor de base rico)
- 1 talo de aipo pequeno, picado (adiciona um toque de frescor)
- 150 g de manteiga (para um sabor rico)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (dá um sabor especial ao molho)
- 700 ml de leite (para enriquecer o molho)
- 2 xícaras de caldo ou água (para um sabor mais intenso)
- 400 g de tomates em molho, sem sementes (ou pomodoro)
- Sal, pimenta, páprica, gengibre, canela, noz-moscada (as especiarias que transformarão o molho Ragu em algo especial)

Para o molho Bechamel:
- 100 g de manteiga (para um molho cremoso)
- 3 colheres de sopa de farinha (para engrossar o molho)
- 600 ml de leite (de preferência morno)
- Uma pitada de sal e pimenta (para realçar os sabores)

Para montagem:
- Um pacote de folhas de lasanha (cerca de 250 g)
- 2 pacotes de parmesão (ou um pedaço de queijo, de acordo com suas preferências)
- Manteiga (para untar a forma e adicionar um toque de sabor)

Preparação passo a passo:

1. Preparando o molho Ragu:
Em uma frigideira grande, adicione uma colher de sopa de manteiga e um pouco de azeite de oliva. Aqueça em fogo médio e adicione os legumes picados: cenouras, cebola e aipo. Refogue por cerca de 10 minutos, até que fiquem macios e aromáticos.

2. Adicionando a carne:
Na mesma panela, adicione a carne moída. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que a carne esteja bem dourada. Em seguida, adicione as duas xícaras de caldo ou água e os tomates em molho. Deixe o molho ferver em fogo baixo por uma hora, mexendo ocasionalmente.

3. Temperando o molho:
Após uma hora, tempere o molho com sal, pimenta, uma pitada de canela, noz-moscada e gengibre. Essas especiarias adicionarão profundidade ao sabor do molho. Após reduzir um pouco, adicione 100 ml de leite e deixe ferver por mais 10-15 minutos.

4. Preparando o molho Bechamel:
Em uma panela pequena, derreta 100 g de manteiga em fogo médio. Após derreter, adicione as 3 colheres de sopa de farinha, mexendo vigorosamente com um batedor para evitar a formação de grumos. Quando a mistura ficar dourada, comece a adicionar gradualmente os 600 ml de leite, mexendo continuamente. Continue cozinhando até que o molho comece a ferver e engrosse. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5. Cozinhando as folhas de lasanha:
Cozinhe as folhas de lasanha em água fervente com sal. Elas estão prontas quando sobem à superfície. Não se esqueça de mexer para evitar que grudem.

6. Montando a lasanha:
Escolha um recipiente fundo para poder fazer as camadas. Unte o fundo do recipiente com um pouco de manteiga. Adicione uma camada de molho Bechamel, seguida por uma camada de folhas de lasanha (geralmente, 4 folhas se encaixam perfeitamente no meu recipiente). Continue com uma camada de molho Ragu, depois outra camada de molho Bechamel e um pouco de parmesão ralado. Repita o processo até que todos os ingredientes sejam utilizados, garantindo que a última camada de folha de lasanha esteja coberta com manteiga, molho Bechamel e muito parmesão.

7. Cozinhando no forno:
Cubra o recipiente com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos. Após esse tempo, retire o papel e deixe no forno por mais 10-15 minutos para obter uma crosta dourada e crocante por cima.

8. Servindo:
A lasanha está pronta quando está bem firme e o molho borbulha nas bordas. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Você pode servir com uma salada fresca ou uma baguete crocante para completar a refeição.

Dicas úteis:
- Você pode variar o molho Ragu adicionando cogumelos ou azeitonas para um sabor diferente.
- Se quiser uma versão vegetariana, substitua a carne por legumes grelhados ou tofu.
- Certifique-se de usar folhas de lasanha de qualidade para obter uma textura fina.
- A lasanha pode ser congelada. Você pode preparar uma porção dupla e dividi-la para os dias em que não tem tempo para cozinhar.

Informações nutricionais:
Esta deliciosa lasanha oferece uma combinação equilibrada de proteínas e carboidratos, tendo aproximadamente 400-500 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados e das porções servidas. É uma refeição substancial, cheia de nutrientes, que fornecerá a energia necessária para um dia ativo.

Perguntas frequentes:
- Posso usar folhas de lasanha sem cozimento? Sim, se você usar folhas de lasanha que não precisam de cozimento, certifique-se de adicionar um pouco mais de molho para ajudá-las a cozinhar no forno.
- Posso fazer lasanha um dia antes? Absolutamente! Você pode montar a lasanha um dia antes, guardá-la na geladeira e depois assá-la antes de servir.

A lasanha é um prato versátil e cheio de sabor que trará alegria à sua mesa. Espero que essas dicas e detalhes ajudem você a obter um resultado delicioso, e cada porção será apreciada por seus entes queridos. Bom apetite!