Fettuccine cu sos pesto si salata

Fettuccine cu sos pesto și salată proaspătă

Bucătăria italiană, cu aromele sale inconfundabile și rețetele simple, dar delicioase, este o adevărată comoară culinară. Astăzi, vă voi ghida printr-o rețetă de fettuccine cu sos pesto, însoțite de o salată răcoritoare, ideală pentru un prânz rapid și sănătos. Este o rețetă perfectă pentru acele zile în care doriți să vă răsfățați papilele gustative fără a petrece ore întregi în bucătărie. Haideți să începem!

Timp total de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 15 minute
Număr de porții: 2

Ingrediente:

Pentru fettuccine:
- 200 g fettuccine cu spanac (puteți folosi și fettuccine obișnuite, dar cele cu spanac aduc o notă de culoare și un plus de nutrienți)
- 1 lingură sos pesto (puteți alege un sos pesto cumpărat sau să-l preparați acasă)

Pentru salată:
- ½ legătură de leurdă (aromată și plină de vitamine, leurda poate fi înlocuită cu spanac sau rucola dacă nu o găsiți)
- 1 roșie (alegeți una coaptă și suculentă pentru un gust mai intens)
- 1 fir de ceapă verde (adaugă o notă crocantă și puțin picantă)
- 2 ridichi (acestea oferă un contrast plăcut și o textură crocantă)
- câteva frunze de valeriană (pentru un plus de prospețime, dar puteți folosi și alte salate)
- 1 linguriță capere (de la borcan, pentru un gust ușor sărat și savuros)
- sare (după gust)
- 1 lingură ulei de măsline extra virgin (pentru a aduce toate aromele împreună)
- zeama de la ½ lămâie (adaugă aciditate și echilibru salatei)
- 1 felie de brânză telemea puțin sărată (pentru un plus de cremă și gust)

Preparare:

1. Începem prin a pune o oală mare cu apă la fiert. Când apa începe să fiarbă, adăugați o linguriță de sare (acest pas este esențial pentru a da gust pastelor). Adăugați fettuccinele și fierbeți conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei între 8-10 minute, până devin al dente.

2. Între timp, pregătim sosul pesto. Dacă folosiți sos cumpărat, îl puteți omogeniza puțin pentru a-l face mai cremos. Dacă doriți să-l preparați acasă, amestecați în blender frunze proaspete de busuioc, nuci, usturoi, parmezan și ulei de măsline până obțineți o pastă fină.

3. După ce pastele sunt gata, scurgeți-le de apă și transferați-le într-un bol mare. Adăugați sosul pesto și amestecați bine pentru ca pastele să fie acoperite uniform cu sos. Dacă doriți un sos mai fluid, adăugați puțină apă de la fiertul pastelor.

4. În timp ce pastele se răcesc puțin, pregătiți salata. Spălați bine toate legumele sub un jet de apă rece. Tăiați leurda în fâșii subțiri, roșia în cuburi, ceapa verde în rondele, iar ridichile în felii subțiri.

5. Într-un bol mare, combinați toate legumele tăiate. Adăugați caperele, sare, ulei de măsline și zeama de lămâie după gust. Amestecați ușor pentru a nu zdrobi legumele.

6. Înainte de servire, tăiați brânza telemea în cuburi mici și adăugați-o în salată, amestecând ușor.

7. Porționați fettuccinele cu sos pesto pe farfurii și serviți alături de salata proaspătă. Această combinație nu doar că arată bine, dar și gustul este absolut delicios!

Note și sfaturi utile:

- Puteți experimenta cu diferite tipuri de paste – fettuccinele cu spanac aduc un plus de culoare și nutrienți, dar puteți folosi și tagliatelle sau chiar paste integrale pentru un plus de fibre.
- Sosul pesto se poate prepara în avans și se poate păstra la frigider, având grijă să fie acoperit cu un strat subțire de ulei de măsline pentru a preveni oxidarea.
- Dacă sunteți în căutarea unei variante vegane, puteți înlocui brânza telemea cu tofu sau cu brânză vegană și utilizați nuci în loc de parmezan în sosul pesto.
- Fettuccinele cu sos pesto se pot servi și calde, dar sunt delicioase și la temperatura camerei, ceea ce le face ideale pentru un picnic sau o masă rapidă acasă.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi alte tipuri de sosuri pentru paste? Desigur! Puteți încerca un sos de roșii, un sos de brânză sau chiar un sos pe bază de smântână.
- Cum pot păstra sosul pesto? Sosul pesto se păstrează bine la frigider timp de câteva zile, dar este recomandat să-l consumați proaspăt pentru a-i savura aromele intense.
- Cu ce pot combina acest fel de mâncare? Fettuccinele cu sos pesto se potrivesc perfect cu un pahar de vin alb sec sau cu o limonadă proaspătă, iar pentru un desert, un tiramisu sau o înghețată de vanilie ar fi alegerea ideală.

Beneficii nutriționale:
Fettuccinele cu sos pesto sunt nu doar delicioase, dar și foarte nutritive. Pasătele din făină integrală sau cele cu spanac oferă carbohidrați complecși, esențiali pentru energie, în timp ce sosul pesto, bogat în ulei de măsline, nuci și busuioc, furnizează grăsimi sănătoase, antioxidanți și vitamine.

Acum că ați învățat cum să pregătiți aceste fettuccine delicioase cu sos pesto și salată proaspătă, nu rămâne decât să vă bucurați de ele! Poftă bună!