पेस्टो सॉस और सलाद के साथ फेट्टुचिनी

पेस्टो सॉस के साथ फेटुचिनी और ताज़ा सलाद

इतालवी खाना, अपनी अनूठी खुशबू और सरल, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ, एक सच्चा पाक खजाना है। आज, मैं आपको पेस्टो सॉस के साथ फेटुचिनी की एक रेसिपी के माध्यम से मार्गदर्शन करूंगा, जिसमें एक ताज़ा सलाद होगा, जो तेज और स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है। यह एक परफेक्ट रेसिपी है उन दिनों के लिए जब आप बिना घंटों किचन में बिताए अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। चलिए शुरू करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

सामग्री:

फेटुचिनी के लिए:
- 200 ग्राम पालक फेटुचिनी (आप सामान्य फेटुचिनी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पालक वाली फेटुचिनी रंग और पोषक तत्वों में वृद्धि करती है)
- 1 बड़ा चम्मच पेस्टो सॉस (आप एक खरीदी हुई पेस्टो सॉस चुन सकते हैं या इसे घर पर बना सकते हैं)

सलाद के लिए:
- ½ गुच्छा जंगली लहसुन (सुगंधित और विटामिन से भरपूर, अगर आपको नहीं मिले तो इसे पालक या अरुगुला से बदल सकते हैं)
- 1 टमाटर (एक पका और रसदार चुनें ताकि इसका स्वाद और मजबूत हो)
- 1 हरा प्याज (एक कुरकुरी और थोड़ी तीखी नोट जोड़ता है)
- 2 मूली (ये एक सुखद विपरीत और कुरकुरी बनावट प्रदान करती हैं)
- कुछ वलेरियन के पत्ते (एक ताजगी के लिए, लेकिन आप अन्य सलाद भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच केपर्स (जार से, हल्का नमकीन और स्वादिष्ट स्वाद के लिए)
- नमक (स्वादानुसार)
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (सभी स्वादों को एक साथ लाने के लिए)
- ½ नींबू का रस (सलाद में अम्लता और संतुलन जोड़ता है)
- 1 स्लाइस हल्की नमकीन चीज (एक क्रीम और स्वाद के लिए)

निर्माण:

1. सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे, तो एक चम्मच नमक डालें (यह कदम पास्ता को स्वाद देने के लिए महत्वपूर्ण है)। फेटुचिनी डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8-10 मिनट के लिए, अल डेंटे होने तक उबालें।

2. इस बीच, पेस्टो सॉस तैयार करें। यदि आप खरीदी हुई सॉस का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे थोड़ा क्रीमी बनाने के लिए मिश्रित कर सकते हैं। यदि आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं, तो ताजे तुलसी के पत्ते, नट, लहसुन, परमेसन और जैतून का तेल को ब्लेंडर में मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी पेस्ट न मिले।

3. जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसका पानी निकाल दें और इसे एक बड़े बाउल में डालें। पेस्टो सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता समान रूप से सॉस से ढक जाए। यदि आप एक अधिक तरल सॉस चाहते हैं, तो उबले हुए पास्ता का थोड़ा पानी डालें।

4. जब तक पास्ता थोड़ा ठंडा होता है, तब तक सलाद तैयार करें। सभी सब्जियों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। जंगली लहसुन को पतली स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर को क्यूब्स में काटें, हरे प्याज को गोल टुकड़ों में काटें, और मूली को पतले स्लाइस में काटें।

5. एक बड़े बाउल में, सभी कटी हुई सब्जियों को मिलाएं। स्वादानुसार केपर्स, नमक, जैतून का तेल और नींबू का रस डालें। सब्जियों को कुचलने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं।

6. परोसने से पहले, चीज को छोटे टुकड़ों में काटें और सलाद में डालें, धीरे से मिलाएं।

7. पेस्टो सॉस के साथ फेटुचिनी को प्लेटों में निकालें और ताज़ा सलाद के साथ परोसें। यह संयोजन न केवल देखने में अच्छा है, बल्कि इसका स्वाद भी बिल्कुल अद्भुत है!

नोट्स और उपयोगी सुझाव:

- आप विभिन्न प्रकार के पास्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं - पालक फेटुचिनी रंग और पोषक तत्वों को जोड़ती है, लेकिन आप टैग्लियाटेल या यहां तक कि साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।
- पेस्टो सॉस को पहले से तैयार किया जा सकता है और इसे फ्रिज में रखा जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे ऑक्सीडेशन से रोकने के लिए जैतून के तेल की एक पतली परत से ढक दिया गया है।
- यदि आप एक शाकाहारी विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो आप पनीर को टोफू या शाकाहारी पनीर से बदल सकते हैं और पेस्टो सॉस में परमेसन के स्थान पर नट्स का उपयोग कर सकते हैं।
- पेस्टो सॉस के साथ फेटुचिनी को गर्म परोसा जा सकता है, लेकिन यह कमरे के तापमान पर भी स्वादिष्ट है, जो इसे पिकनिक या घर पर तेज़ भोजन के लिए आदर्श बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं पास्ता के लिए अन्य प्रकार की सॉस का उपयोग कर सकता हूं? बिल्कुल! आप टमाटर सॉस, चीज़ सॉस, या यहां तक कि क्रीम आधारित सॉस का प्रयास कर सकते हैं।
- मैं पेस्टो सॉस को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? पेस्टो सॉस को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसकी तीव्रता का आनंद लेने के लिए इसे ताज़ा खाना बेहतर है।
- मैं इस व्यंजन को किसके साथ जोड़ सकता हूं? पेस्टो सॉस के साथ फेटुचिनी एक सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ पूरी तरह मेल खाती है, और मिठाई के लिए, एक तिरामिसु या वनीला आइसक्रीम आदर्श विकल्प होगा।

पोषण संबंधी लाभ:
पेस्टो सॉस के साथ फेटुचिनी न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत पौष्टिक भी हैं। साबुत अनाज या पालक पास्ता जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक हैं, जबकि पेस्टो सॉस, जो जैतून के तेल, नट्स और तुलसी से भरपूर है, स्वस्थ वसा, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन प्रदान करता है।

अब जब आपने इस स्वादिष्ट पेस्टो सॉस के साथ फेटुचिनी और ताज़ा सलाद बनाने का तरीका सीख लिया है, तो बस इसका आनंद लें! ब Bon Appétit!