Pesto di rucola este o rețetă simplă, dar extrem de savuroasă, care aduce un strop de prospețime în preparatele tale. Această variantă de pesto, bazată pe rucola, este ideală pentru a fi folosită ca sos pentru paste, dar poate fi utilizată și ca umplutură pentru diverse preparate. Haide să vedem cum putem pregăti un pesto di rucola delicios și cum îl putem combina cu cappelletti și urdă pentru o masă deosebită.
În primul rând, ne vom ocupa de ingredientele necesare pentru pesto. Avem nevoie de o legătură de rucola proaspătă, aproximativ 100 de grame, care va aduce acea notă picantă și aromată. De asemenea, pregătim 50 de grame de nuci, care vor adăuga o textură crocantă și un gust bogat. Nu uita de uleiul de măsline extravirgin, aproximativ 100 ml, care este esențial pentru a lega toate ingredientele și a crea o emulie cremoasă. De asemenea, vom folosi 50 de grame de parmesan ras, pentru a adăuga un plus de savoare. La final, nu uita de sare și piper după gust.
Pentru a prepara pesto-ul, începem prin a spăla bine rucola sub jet de apă rece, apoi o scurgem bine. Într-un blender sau robot de bucătărie, adăugăm rucola, nucile, parmesanul, sarea și piperul. Mixăm totul până obținem o pastă omogenă, iar apoi începem să adăugăm treptat uleiul de măsline, continuând să mixăm până când pesto-ul devine cremos. Gustați și ajustați condimentele după preferință.
Între timp, pregătim cappelletti. Fierbem apa într-o oală mare și adăugăm sare. Când apa începe să fiarbă, adăugăm cappelletti și îi lăsăm să fiarbă timp de doar 3 minute, respectând instrucțiunile de pe ambalaj. Este important să nu îi fierbem prea mult, pentru a-i menține textura fermă.
După ce cappelletti sunt gata, îi scurgem bine și îi transferăm într-un bol mare. Adăugăm urda, care va aduce o notă cremoasă și o aromă delicată, și pesto-ul de rucola pregătit anterior. Amestecăm ușor, astfel încât să ne asigurăm că fiecare cappelletti este bine acoperit cu sosul aromat.
Pentru un plus de răsfăț, poți adăuga câteva roșii cherry tăiate în jumătăți pentru a aduce o notă de prospețime și culoare. La final, presară deasupra puțin parmesan ras și câteva frunze de rucola proaspătă pentru decor. Pesto di rucola cu cappelletti și urdă este acum gata să fie savurat, aducând un strop de Italia în fiecare îmbucătură. Poftă bună!
În primul rând, ne vom ocupa de ingredientele necesare pentru pesto. Avem nevoie de o legătură de rucola proaspătă, aproximativ 100 de grame, care va aduce acea notă picantă și aromată. De asemenea, pregătim 50 de grame de nuci, care vor adăuga o textură crocantă și un gust bogat. Nu uita de uleiul de măsline extravirgin, aproximativ 100 ml, care este esențial pentru a lega toate ingredientele și a crea o emulie cremoasă. De asemenea, vom folosi 50 de grame de parmesan ras, pentru a adăuga un plus de savoare. La final, nu uita de sare și piper după gust.
Pentru a prepara pesto-ul, începem prin a spăla bine rucola sub jet de apă rece, apoi o scurgem bine. Într-un blender sau robot de bucătărie, adăugăm rucola, nucile, parmesanul, sarea și piperul. Mixăm totul până obținem o pastă omogenă, iar apoi începem să adăugăm treptat uleiul de măsline, continuând să mixăm până când pesto-ul devine cremos. Gustați și ajustați condimentele după preferință.
Între timp, pregătim cappelletti. Fierbem apa într-o oală mare și adăugăm sare. Când apa începe să fiarbă, adăugăm cappelletti și îi lăsăm să fiarbă timp de doar 3 minute, respectând instrucțiunile de pe ambalaj. Este important să nu îi fierbem prea mult, pentru a-i menține textura fermă.
După ce cappelletti sunt gata, îi scurgem bine și îi transferăm într-un bol mare. Adăugăm urda, care va aduce o notă cremoasă și o aromă delicată, și pesto-ul de rucola pregătit anterior. Amestecăm ușor, astfel încât să ne asigurăm că fiecare cappelletti este bine acoperit cu sosul aromat.
Pentru un plus de răsfăț, poți adăuga câteva roșii cherry tăiate în jumătăți pentru a aduce o notă de prospețime și culoare. La final, presară deasupra puțin parmesan ras și câteva frunze de rucola proaspătă pentru decor. Pesto di rucola cu cappelletti și urdă este acum gata să fie savurat, aducând un strop de Italia în fiecare îmbucătură. Poftă bună!
Ingrediente
o cutie cappelletti al prosciutto crudo 3 linguri urda proaspata pesto di rucola