Каппеллетьи с Сыровяленым Ветчиной

Песто из рукколы — это простой, но чрезвычайно вкусный рецепт, который добавляет нотку свежести в ваши блюда. Этот вариант песто на основе рукколы идеально подходит для использования в качестве соуса для пасты, но его также можно использовать в качестве начинки для различных блюд. Давайте посмотрим, как мы можем приготовить вкусное песто из рукколы и как мы можем сочетать его с каппелллетти и свежим сыром для особого ужина.

Сначала мы позаботимся о необходимых ингредиентах для песто. Нам понадобится пучок свежей рукколы, около 100 граммов, который добавит ту острую и ароматную ноту. Также мы подготовим 50 граммов грецких орехов, которые добавят хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Не забудьте о оливковом масле первого отжима, около 100 мл, которое необходимо для связывания всех ингредиентов и создания кремовой эмульсии. Кроме того, мы используем 50 граммов тертого пармезана, чтобы добавить дополнительный вкус. Наконец, не забудьте добавить соль и перец по вкусу.

Чтобы приготовить песто, начнем с того, что тщательно промоем рукколу под холодной проточной водой, затем хорошо ее обсушим. В блендере или кухонном комбайне добавляем рукколу, грецкие орехи, пармезан, соль и перец. Все смешиваем до получения однородной пасты, затем начинаем постепенно добавлять оливковое масло, продолжая взбивать, пока песто не станет кремообразным. Попробуйте и отрегулируйте специи по своему вкусу.

Тем временем мы готовим каппеллетти. В большой кастрюле доводим до кипения воду и добавляем соль. Когда вода закипит, добавляем каппеллетти и варим их всего 3 минуты, следуя инструкциям на упаковке. Важно не переварить их, чтобы сохранить их плотную текстуру.

Как только каппеллетти будут готовы, тщательно отцеживаем их и перекладываем в большую миску. Добавляем свежий сыр, который придаст кремовую нотку и нежный вкус, и ранее приготовленное песто из рукколы. Аккуратно перемешиваем, чтобы убедиться, что каждый каппеллетти хорошо покрыт ароматным соусом.

Для дополнительного удовольствия вы можете добавить несколько разрезанных пополам помидоров черри, чтобы добавить свежести и цвета. Наконец, посыпьте сверху немного тертого пармезана и несколько свежих листьев рукколы для украшения. Песто из рукколы с каппеллетти и свежим сыром теперь готово к подаче, принося нотку Италии в каждый укус. Приятного аппетита!