Pizza cu salam sau șuncă

Pizza cu salam sau șuncă are două blaturi moi, acoperite cu mezel și brânzeturi, și se rumenește la cuptor în 20-25 de minute. Aluatul se odihnește doar cât pregătesc tăvile, iar boiaua dulce și oregano îi dau gustul familiar al pizzei de casă. Eu o servesc tăiată în felii late, fără alte adaosuri. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 24 de minute. Odihnă: 5 minute. Timp total: 49 de minute. Porții: 4. Aproximativ 720 kcal și 39 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 ou
100 ml lapte
3 g drojdie uscată
1/4 linguriță zahăr
1 linguriță sare
30 g cașcaval ras
280 g făină
100 g salam
100 g șuncă
200 g mozzarella
100 g cașcaval
1 ardei gras roșu mediu (150 g)
50 g măsline
1 linguriță oregano uscat
1/2 linguriță boia dulce

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 220 °C și pregătește două tăvi cu hârtie de copt. Încălzește ușor laptele, apoi dizolvă în el drojdia uscată și zahărul. 2. Adaugă oul, sarea și 30 g de cașcaval ras. Încorporează treptat făina și frământă până obții un aluat moale, care nu se întărește. 3. Lasă aluatul să se odihnească 5 minute. Între timp, taie ardeiul felii, iar mozzarella și cașcavalul rămas felii. 4. Împarte aluatul în două și întinde fiecare bucată. Așază blaturile în tăvi, înțeapă-le din loc în loc cu furculița și presară deasupra 1/2 linguriță de boia dulce. 5. Pune pe un blat feliile de salam, iar pe celălalt feliile de șuncă. Împarte între ele mozzarella, 100 g de cașcaval, ardeiul și măslinele, apoi presară oregano. 6. Coace tăvile 20-25 de minute, până se rumenesc marginile și brânza.

Note

Pentru o variantă fără carne, înlocuiesc cele 100 g de salam și 100 g de șuncă cu 150 g de ardei și 50 g de măsline în plus; aluatul conține gluten, iar pizza are lactate și ou. Ce rămâne se păstrează acoperit la frigider, cel mult 3 zile, deși baza se înmoaie puțin. Pe masă o pun cu o salată verde simplă. Când dublez cantitatea, pregătesc aluatul înainte de ora mesei; o tai în felii late, ca pe o tartă sărată. Cu mozzarella proaspătă, scurg bine zerul și tamponez feliile, fiindcă lasă lichid la copt. Ardeiul tăiat subțire se înmoaie mai mult, iar feliile groase rămân ferme. Salamul uscat, tăiat subțire, se rumenește repede pe margini. Dacă vreau să țin sarea în frâu, aleg un salam mai puțin sărat, fiindcă și cașcavalul contribuie la gustul sărat.