Pizza de salami o jamón

Name: Pizza de salami o jamón
Ingredients: 1 huevo; 100 ml de leche; 3 g de levadura seca; 1/4 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de sal; 30 g de queso semicurado rallado; 280 g de harina; 100 g de salami; 100 g de jamón; 200 g de mozzarella; 100 g de queso semicurado; 1 pimiento rojo mediano (150 g); 50 g de aceitunas; 1 cucharadita de orégano seco; 1/2 cucharadita de pimentón dulce

Pasta/Pizza - Pizza de salami o jamón por Agripina A. - Recetas Recipia

La pizza de salami o jamón lleva dos bases blandas cubiertas de embutido y queso, y se dora en el horno en 20-25 minutos. La masa reposa solo mientras preparo las bandejas, y el pimentón dulce y el orégano le dan ese sabor familiar de la pizza casera. La sirvo cortada en porciones anchas, sin nada más. Preparación: 20 minutos. Cocción: 24 minutos. Reposo: 5 minutos. Tiempo total: 49 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 720 kcal y 39 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 huevo
100 ml de leche
3 g de levadura seca
1/4 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
30 g de queso semicurado rallado
280 g de harina
100 g de salami
100 g de jamón
200 g de mozzarella
100 g de queso semicurado
1 pimiento rojo mediano (150 g)
50 g de aceitunas
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de pimentón dulce

Preparación

1. Precalienta el horno a 220 °C y prepara dos bandejas con papel de horno. Templa un poco la leche y disuelve en ella la levadura seca y el azúcar. 2. Añade el huevo, la sal y 30 g de queso semicurado rallado. Incorpora la harina poco a poco y amasa hasta obtener una masa blanda que no se endurezca. 3. Deja reposar la masa 5 minutos. Mientras tanto, corta el pimiento en tiras y la mozzarella y el queso restante en rodajas. 4. Divide la masa en dos y estira cada trozo. Coloca las bases en las bandejas, pínchalas aquí y allá con un tenedor y espolvorea por encima 1/2 cucharadita de pimentón dulce. 5. Pon las rodajas de salami en una base y las de jamón en la otra. Reparte entre las dos la mozzarella, 100 g de queso, el pimiento y las aceitunas, y espolvorea con orégano. 6. Hornea las bandejas durante 20-25 minutos, hasta que se doren los bordes y el queso.

Notas

Para una versión sin carne, sustituyo los 100 g de salami y los 100 g de jamón por 150 g de pimiento y 50 g más de aceitunas; la masa contiene gluten y la pizza lleva lácteos y huevo. Guarda lo que sobre tapado en la nevera, como máximo 3 días, aunque la base se ablanda un poco. La sirvo con una ensalada verde sencilla. Cuando hago el doble, preparo la masa antes de la hora de comer; la corto en porciones anchas, como una tarta salada. Si uso mozzarella fresca, escurro bien el suero y seco las rodajas con papel, porque suelta líquido al hornearse. El pimiento cortado fino se ablanda más, mientras que las rodajas gruesas quedan firmes. El salami curado cortado fino se dora enseguida por los bordes. Si quiero controlar la sal, elijo un salami menos salado, porque el queso también aporta sal.