Pizza la multicooker

Pizza la multicooker, cu blat simplu și topping de salam sau șuncă, se pregătește fără să folosești cuptorul clasic. Aluatul se lasă la crescut aproximativ o oră, apoi se împarte în șase bucăți și se întinde. Din experiență, timpul de coacere poate fi mai scurt decât cel setat inițial, iar blatul nu s-a lipit deloc de cuva unsă a multicookerului. Info rapide Timp de preparare: aproximativ 1 oră, inclusiv dospirea aluatului Timp de coacere: 20 de minute, în funcție de aparat Timp total: aproximativ 1 oră și 20 de minute Porții: 6 bucăți de aluat Dificultate: ușoară Tip de rețetă: pizza la multicooker, potrivită pentru Philips Multicooker Ingrediente Pentru blat: 500 g făină 250 ml apă călduță 1 pliculeț de drojdie uscată 1 linguriță rasă de sare 1/2 linguriță de zahăr Ulei, pentru aluat și pentru uns vasul Pentru topping: 200 g ciuperci din conservă 100 g porumb 200 g salam sau șuncă 50 g măsline feliate 150 g mozzarella 4 linguri de ketchup Ciupercile trebuie bine scurse înainte de folosire. Dacă rămân cu mult lichid, blatul și toppingul pot deveni prea umede în timpul coacerii. Mozzarella se rade, pentru a se distribui mai ușor peste pizza. Mod de preparare 1. Pregătiți aluatul Puneți făina cernută într-un castron încăpător. Adăugați uleiul, sarea, drojdia uscată și zahărul, apoi turnați apa călduță. Amestecați și frământați până când obțineți un aluat elastic, care nu se lipește de mâini. Nu folosiți apă fierbinte, deoarece poate afecta drojdia. Apa trebuie să fie doar călduță. Acoperiți castronul cu un prosop curat și lăsați aluatul la crescut timp de aproximativ o oră. Dacă nu aveți suficient timp, puteți sări peste această etapă și să folosiți aluatul imediat. 2. Împărțiți aluatul După dospire, împărțiți aluatul în șase părți egale. Întindeți fiecare bucată cu sucitorul. În funcție de dimensiunea cuvei și de grosimea dorită, aluatul poate fi întins mai subțire sau puțin mai gros. Important este să poată fi așezat ușor în vasul multicookerului. 3. Pregătiți pizza în vas Ungeți cu puțin ulei vasul multicookerului. Așezați aluatul întins în cuvă, apoi aplicați ketchupul cu ajutorul unei pensule. Puneți jumătate din cantitatea de mozzarella rasă, apoi adăugați salamul sau șunca, măslinele, ciupercile bine scurse și porumbul. Presărați deasupra restul de mozzarella și decorați cu puțin ketchup. Toppingul trebuie distribuit cât mai uniform, fără să fie pus într-un strat foarte gros într-o singură zonă. Astfel, pizza se gătește mai constant în cuvă. 4. Setați multicookerul Închideți aparatul și apăsați butonul MENU. Selectați programul BAKE și temperatura de 180 de grade. Apăsați COOKING TIME și setați 20 de minute. Verificați pizza înainte de expirarea completă a timpului, deoarece unele multicookere coc mai repede. În cazul aparatului folosit pentru această rețetă, timpul de coacere a fost mai scurt, iar blatul nu s-a lipit deloc de vas. Când pizza este gata, scoateți-o cu grijă din cuvă și lăsați-o puțin înainte de porționare. Dacă ați împărțit aluatul în șase bucăți, celelalte porții pot fi pregătite pe rând, în funcție de capacitatea vasului și de modul în care folosiți multicookerul. De ce fac rețeta des Îmi place această pizza pentru că se face cu ingrediente obișnuite și nu este nevoie de cuptorul clasic. Aluatul este simplu, iar toppingul poate fi pregătit repede, mai ales când folosesc ciuperci din conservă și mozzarella rasă. Este și o rețetă practică pentru zilele în care vreau o pizza făcută acasă, dar nu am nevoie de o cantitate foarte mare. Cele șase bucăți de aluat pot fi întinse în funcție de dimensiunea dorită, iar timpul de coacere rămâne relativ scurt. Sfaturi și variații Sfaturi Scurgeți bine ciupercile și măslinele înainte de a le pune pe blat. Excesul de lichid poate face toppingul apos și poate împiedica blatul să se coacă uniform. Ungeți cuva cu puțin ulei înainte de a așeza aluatul. În această rețetă, blatul nu s-a lipit de vas, însă ungerea rămâne importantă pentru scoaterea mai ușoară a pizzei. Urmăriți pizza înainte de finalul celor 20 de minute. Timpul poate varia de la un multicooker la altul, chiar dacă programul și temperatura sunt aceleași. Dacă săriți peste dospire, aluatul poate fi folosit imediat, conform rețetei. Dospirea de o oră rămâne însă etapa recomandată atunci când aveți timp. Înlocuiri Salamul poate fi înlocuit cu șuncă, așa cum este prevăzut în rețetă. Ketchupul se folosește atât pentru baza pizzei, cât și pentru decorul de deasupra. Ciupercile din conservă pot fi folosite direct după scurgere. Porumbul și măslinele se adaugă împreună cu restul toppingului, în cantitățile indicate. Variații Puteți schimba proporția dintre salam sau șuncă și legumele deja incluse în rețetă, fără să modificați aluatul. Pentru o pizza cu blat mai subțire, întindeți bucata de aluat mai mult cu sucitorul. Dacă preferați un topping mai simplu, puteți folosi doar ketchup, mozzarella și salam sau șuncă. Cantitățile de bază rămân aceleași, iar restul ingredientelor pot fi reduse în funcție de gust și de cât de încărcată doriți pizza. Idei de servire Pizza se servește caldă, după ce este scoasă din vas și porționată. Poate fi mâncată simplă, deoarece are deja mozzarella, carne, ciuperci, porumb și măsline. Pentru o masă rapidă, este suficientă ca atare. Întrebări frecvente 1. Pot să sar peste dospirea aluatului? Da. Rețeta permite folosirea aluatului imediat, dacă nu aveți timp să îl lăsați la crescut. Dacă aveți timp, lăsați-l acoperit aproximativ o oră înainte de a-l împărți. 2. De ce trebuie scurse bine ciupercile? Ciupercile din conservă păstrează lichid, iar acesta poate umezi excesiv toppingul și blatul. Scurgeți-le bine înainte de a le pune în cuvă. 3. Se coace pizza exact 20 de minute? 20 de minute este timpul setat în rețetă, la programul BAKE și temperatura de 180 de grade. În practică, pizza poate fi gata mai repede, în funcție de multicooker. Verificați coacerea înainte de final. 4. Se lipește blatul de vasul multicookerului? În experiența de la care pornește această rețetă, blatul nu s-a lipit deloc. Vasul trebuie uns cu puțin ulei înainte de a pune aluatul. 5. Câte bucăți de aluat se obțin? Aluatul se împarte în șase părți egale. Acestea se întind cu sucitorul înainte de a fi folosite în multicooker. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și depind de tipul de făină, de mozzarella, de salamul sau șunca folosită și de cantitatea de ulei. Pentru o porție, calculată prin împărțirea întregii cantități în șase, se pot estima aproximativ: Calorii: 500–550 kcal Proteine: 20–24 g Carbohidrați: 70–78 g Grăsimi: 15–20 g Aceste valori includ aluatul, mozzarella, carnea, ketchupul și toppingul menționat în rețetă. Deoarece cantitatea de ulei nu este precizată, estimarea poate varia. Păstrare și reîncălzire Pizza rămasă se păstrează acoperită, la frigider, și este mai bine să fie consumată într-un timp scurt. Pentru reîncălzire, poate fi pusă din nou în multicooker până când este caldă. Evitați să adăugați apă, deoarece toppingul și blatul se pot umezi.