Castraveti murati in otet

Rețetă de Castraveți Murati în Oțet

Castraveții murați în oțet sunt un deliciu culinar care nu doar că îmbogățește mesele de vară, dar aduce și o notă de prospețime în zilele mai reci. Acest preparat clasic, îndrăgit de toți, a fost folosit de-a lungul vremii ca o metodă de conservare a legumelor, iar aroma sa inconfundabilă ne aduce aminte de bunici și de mesele de familie. Haideți să descoperim împreună cum să preparăm castraveți murați în oțet, într-un mod simplu și plăcut.

Timp de pregătire: 30 minute
Timp de fierbere: 15 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 15 kg de castraveți murați

Ingrediente:
- 15 kg de castraveți proaspeți
- 4 litri de apă
- 300 ml de oțet din vin
- 10 linguri de sare (ajustați după gust)
- 10 linguri de zahăr
- Piper boabe (după preferință)
- Boabe de muștar (1 linguriță pentru fiecare borcan)
- Frunze de dafin (2-3 pentru fiecare borcan)
- 6 morcovi
- O țelină potrivită
- Frunze de țelină (2-3 pentru fiecare borcan)
- 3 cepe
- O pălărie de mărar (pentru fiecare borcan)
- Cimbru (opțional, pentru un plus de aromă)

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Spălați bine toate legumele pentru a îndepărta impuritățile. Curățați morcovii și țelina, apoi tăiați-le în rondele subțiri. Aceste legume vor adăuga nu doar aromă, ci și o notă de culoare borcanelor voastre.

2. Fierberea lichidului: Într-o oală mare, adăugați cei 4 litri de apă, oțetul din vin, sarea, zahărul, piperul boabe, boabele de muștar și frunzele de dafin. Puneți oala pe foc și aduceți amestecul la fierbere. Este important să gustați lichidul pentru a ajusta nivelul de sare și zahăr, conform preferințelor dumneavoastră.

3. Aranjarea borcanelor: În timp ce lichidul fierbe, pregătiți borcanele. Așezați în fiecare borcan câteva rondele de morcov (3-5), câteva rondele de țelină (2-3), o pălărie de mărar, 2 frunze de dafin, câteva boabe de piper și o feliuță de ceapă. Nu uitați să adăugați și o crenguță finuță de cimbru, dacă doriți un gust mai aromat.

4. Indesarea castraveților: Odată ce borcanele sunt umplute cu legumele aromate, începeți să adăugați castraveții. Încercați să îi așezați cât mai strâns, astfel încât să rămână ficsi. Sunt mai buni așa, iar infuzia de arome va fi uniformă.

5. Finalizarea borcanelor: Deasupra castraveților, adăugați din nou 2-3 rondele de morcov și o frunză de țelină. Când lichidul a ajuns la punctul de fierbere, turnați-l cu grijă în fiecare borcan. Este esențial ca lichidul să fie încă fierbinte (peste 70 de grade) pentru a asigura o bună pasteurizare.

6. Închidere și răcire: Puneți capacul imediat după umplerea borcanului. Așezați borcanele într-un loc ferit de curenți de aer și acoperiți-le cu o pătură groasă. Acest pas va ajuta la răcirea lentă a borcanelor, prevenind astfel spargerea acestora.

Sfaturi utile:
- Alegeți castraveți mici și crocanți pentru cei mai buni mușcături.
- Dacă doriți o notă picantă, adăugați câteva ardei iute tăiați în fiecare borcan.
- Puteți experimenta și cu diferite ierburi aromatice, cum ar fi mărarul sau coriandru, pentru un gust personalizat.
- Castraveții murați se păstrează bine în cămară, dar odată deschiși, țineți-i în frigider și consumați-i în maxim 2-3 săptămâni.

Beneficii nutriționale:
Castraveții sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, având un conținut redus de calorii. Aceștia oferă hidratare corpului datorită conținutului ridicat de apă și sunt bogați în antioxidanți.

Întrebări frecvente:
- Cât timp pot păstra borcanele? Castraveții murați pot fi păstrați până la un an, dacă sunt ținuți în condiții adecvate.
- Pot folosi oțetul de mere? Desigur! Oțetul de mere va oferi o aromă mai dulceagă.
- Ce pot face cu castraveții murați? Aceștia sunt perfecți ca garnitură la sandvișuri, salate sau ca aperitiv.

Sugestii de servire:
Castraveții murați se pot servi alături de o friptură suculentă sau în sandvișuri cu carne. De asemenea, pot fi un acompaniament ideal pentru o masă de picnic, alături de o limonadă răcoritoare.

Vă încurajez să experimentați cu această rețetă simplă de castraveți murați în oțet și să vă bucurați de rezultatul delicios! Gătitul este o artă care ne aduce împreună, iar fiecare borcan de castraveți este o poveste de familie. Poftă bună!