Penne cu sos de roșii și bacon

Penne cu sos de roșii și bacon se servesc calde, la prânz sau seara, cu sosul prins printre tuburile de paste. Roșiile, baconul rumenit, salamul uscat și ciupercile dau un sos gros, cu bucăți care rămân vizibile, iar cașcavalul ras se topește pe pastele fierbinți. La penne, prefer să le scurg cât încă sunt puțin ferme în centru. Pregătire: 15 minute. Gătire: 34 de minute. Timp total: 49 de minute. Porții: 4. Aproximativ 850 kcal și 32 g proteine pe porție.

Ingrediente

3000 ml apă
500 g penne
30 ml ulei
120 g bacon feliat
50 g salam uscat (opțional)
2 cepe roșii medii (300 g)
150 g ciuperci la borcan
900 g sos pentru paste
30 ml apă
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
1 linguriță oregano
60 g cașcaval ras

Preparare

1. Pune 3000 ml de apă la fiert. Când clocotește, adaugă pennele și fierbe-le 10 minute sau conform timpului de pe ambalaj, până rămân ușor ferme. 2. Într-o tigaie, încinge 15 ml de ulei și prăjește baconul și salamul 5 minute, până se rumenesc. Scoate-le pe șervețele absorbante. 3. Taie baconul prăjit în bucăți potrivite, iar feliile de salam în jumătăți. 4. Curăță cepele și taie-le mărunt. Într-un wok, încinge 15 ml de ulei și călește ceapa 5 minute, până se înmoaie. 5. Scurge ciupercile și adaugă-le în wok. Amestecă și gătește 3 minute, apoi pune sosul pentru paste, 30 ml de apă, sarea, piperul și oregano. Lasă sosul să fiarbă la foc mic 11 minute. 6. Scurge pennele și pune-le în wok. Adaugă baconul și salamul, amestecă, apoi servește cu cașcaval ras.

Note

Salamul uscat poate lipsi; pentru o variantă fără gluten, alege penne fără gluten, iar cașcavalul păstrează lactatele în farfurie. Feliile de bacon mai groase au nevoie de puțin timp în plus la tigaie, până se rumenesc pe ambele părți. Scurge bine ciupercile la borcan, ca să nu subțieze sosul. Dacă sosul pare prea sărat, folosește mai puțin cașcaval deasupra. Pune alături o salată verde cu castravete. Păstrează pastele la frigider, într-un recipient închis, cel mult 3 zile.