Gem de caise Multicooker

Gem de caise cu pepene galben la multicooker Când am caise bine coapte, dar vreau un gem cu un gust puțin diferit, adaug și câteva cubulețe de pepene galben parfumat. Cantitatea de pepene este mai mică decât cea de caise, așa că nu acoperă gustul principal, ci îl completează. Rețeta se face la multicooker, iar după ce zahărul începe să se dizolve, aparatul fierbe gemul lent, fără să fie nevoie de supraveghere continuă. Gemul este gata de pus în borcane după aproximativ 45 de minute pe programul JAM și capătă consistența finală a doua zi. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta de bază Timp de gătire: aproximativ 45 de minute pe programul JAM, după ce zahărul începe să se dizolve Timp total: nu poate fi stabilit exact, deoarece durata programului BOIL și timpul de pregătire a fructelor nu sunt precizate Cantitate: aproximativ 2,25 kg de fructe și zahăr înainte de fierbere; numărul de borcane nu este precizat Dificultate: ușoară Tip de rețetă: gem de caise la multicooker Ingrediente 1 kg caise, tăiate cubulețe 250 g pepene galben, tăiat cubulețe 800 g zahăr gelifiant 200 g zahăr Cele două tipuri de zahăr se folosesc împreună și se amestecă înainte de a fi puse în cuva aparatului. Caisele și pepenele galben se taie cubulețe, apoi se folosesc alternativ cu zahărul. Mod de preparare 1. Pregătește fructele Taie caisele în cubulețe și cântărește 1 kg. Taie separat pepenele galben în cubulețe, până obții 250 g. 2. Amestecă zahărul Pune într-un bol zahărul gelifiant și zahărul obișnuit. Amestecă-le bine, astfel încât cele două tipuri de zahăr să fie distribuite cât mai uniform. 3. Așază ingredientele în cuva multicookerului În cuva aparatului pune straturi alternative de fructe și zahăr. Începe cu un strat de fructe, continuă cu zahăr și repetă ordinea până când termini toate ingredientele. Alternează caisele și pepenele galben în straturile de fructe, astfel încât să fie repartizate în toată compoziția. 4. Pornește programul BOIL Selectează programul BOIL și apasă butonul START. Lasă aparatul să încălzească amestecul până când zahărul începe să se dizolve, iar fructele se combină cu siropul format. În acest moment, compoziția devine mai lichidă. 5. Continuă pe programul JAM Când zahărul s-a dizolvat și amestecul este lichid, selectează programul JAM. Lasă gemul să fiarbă încet aproximativ 45 de minute. Durata de 45 de minute se referă la fierberea pe programul JAM, după etapa inițială de pe BOIL. Rețeta nu precizează o altă durată pentru programul BOIL, de aceea timpul total nu poate fi calculat exact. 6. Pune gemul în borcane Cât este încă fierbinte, transferă gemul în borcane sterilizate. Umple-le cu atenție și închide-le. Gemul nu are consistența finală imediat după fierbere; aceasta se definitivează a doua zi. De ce fac rețeta des Îmi place combinația pentru că baza rămâne cea de caise, dar pepenele galben aduce o notă diferită fără să fie nevoie de alte ingrediente. Folosirea multicookerului simplifică fierberea, iar proporția de zahăr gelifiant ajută gemul să capete consistență după răcire. Este o rețetă potrivită atunci când vrei să pui fructele în borcane fără să pregătești o cantitate foarte mare deodată. Sfaturi Cântărește fructele după ce le-ai tăiat și pregătit, pentru ca proporțiile din rețetă să rămână aceleași. Amestecă cele două tipuri de zahăr înainte de folosire. În felul acesta, zahărul gelifiant nu rămâne concentrat într-o singură parte a cuvei. Nu trece la programul JAM cât timp amestecul este încă uscat. Rețeta indică schimbarea programului după ce zahărul începe să se dizolve și compoziția devine lichidă. Ține cont că gemul este mai fluid cât timp este fierbinte. Consistența se verifică a doua zi, după răcire. Folosește borcane sterilizate pentru umplerea gemului fierbinte. Rețeta nu precizează metoda de sterilizare, așa că aceasta poate fi făcută conform procedeului pe care îl folosești de obicei. Înlocuiri Nu sunt prevăzute în rețeta de bază înlocuiri pentru caise, pepene galben sau cele două tipuri de zahăr. Cantitățile sunt stabilite pentru combinația de 1 kg de caise, 250 g de pepene galben, 800 g de zahăr gelifiant și 200 g de zahăr. Dacă reduci sau schimbi cantitatea de zahăr gelifiant, rezultatul poate avea o altă consistență. Din acest motiv, pentru această variantă este mai sigur să păstrezi proporțiile originale. Variații Rețeta poate fi făcută și numai cu caise dacă nu vrei să folosești pepene galben, însă aceasta nu mai este aceeași combinație și nu se poate preciza din sursa de bază cum trebuie ajustate cantitățile sau timpul de fierbere. Pentru varianta prezentată aici, păstrează cantitatea de 250 g de pepene galben. El este folosit în proporție mai mică decât caisele, ca să rămână gemul de caise, nu un gem cu două fructe în proporții egale. Idei de servire Gemul poate fi folosit la micul dejun, întins pe pâine sau servit alături de preparate pentru care se folosește în mod obișnuit gemul de caise. Este potrivit și pentru umplerea unor deserturi, dacă textura obținută după răcire este suficient de legată pentru preparatul dorit. Întrebări frecvente Când trebuie schimbat programul BOIL cu programul JAM? Programul se schimbă după ce zahărul începe să se dizolve, iar amestecul de fructe și zahăr devine lichid. Nu se trece la JAM de la început. Cât timp fierbe gemul pe programul JAM? Gemul se lasă aproximativ 45 de minute pe programul JAM, după etapa inițială de pe BOIL. Gemul este lichid imediat după fierbere. Este o problemă? Nu neapărat. Rețeta precizează că gemul capătă consistență a doua zi, după răcire. De aceea, nu este recomandat să evaluezi textura finală cât timp gemul este fierbinte. Pot folosi doar zahăr obișnuit? Rețeta folosește 800 g de zahăr gelifiant și 200 g de zahăr obișnuit. Înlocuirea zahărului gelifiant doar cu zahăr obișnuit poate schimba consistența, iar sursa nu oferă o variantă ajustată pentru această modificare. Câte borcane se obțin? Numărul de borcane nu este menționat. Cantitatea inițială a ingredientelor este de 2,25 kg, însă la fierbere o parte din lichid se evaporă, astfel că volumul final poate varia. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și se bazează pe cantitățile totale din rețetă, împărțite orientativ la 100 g de gem înainte de a lua în calcul pierderea exactă de apă prin fierbere. Zahărul gelifiant poate avea compoziții diferite în funcție de produs, de aceea cifrele nu sunt absolute. Pentru 100 g de gem: aproximativ 200–210 kcal aproximativ 49–51 g carbohidrați aproximativ 48–50 g zaharuri aproximativ 0,5–1 g proteine sub 0,5 g grăsimi Cantitatea exactă de calorii și carbohidrați pe 100 g poate fi mai mare dacă gemul fierbe mai mult și pierde mai multă apă. Fructele contribuie cu fibre și cu o cantitate mică de proteine, însă cea mai mare parte a energiei provine din cele 1.000 g de zahăr folosite în rețetă. Păstrare și reîncălzire Gemul se pune fierbinte în borcane sterilizate și își definitivează consistența a doua zi. Rețeta nu menționează un timp exact de păstrare sau condiții suplimentare după umplerea borcanelor, așa că pentru depozitare trebuie urmat procedeul de conservare pe care îl folosești în mod obișnuit. Gemul nu are nevoie de reîncălzire înainte de consum. Dacă este folosit într-un preparat care cere gem cald, rețeta de bază nu oferă instrucțiuni pentru această etapă; încălzirea trebuie făcută separat, doar atât cât este necesar pentru utilizarea respectivă.

Etichete

gem de caise

Categorie: Dulceata Autor: Geanina G. Vizualizări: 637 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Dulceata - Gem de caise Multicooker de Geanina G. - Rețete Recipia 1

Etichete

Categorii