Gem de prune si corcoduse cu ghimbir, rom si scortisoara

Gem de prune și corcodușe cu ghimbir, rom și scorțișoară

Timp de preparare: 15 minute
Timp de fierbere: 1-2 ore
Timp total: 1-2 ore și 15 minute
Număr de porții: Aproximativ 4 borcane

Introducere

Gemul de prune și corcodușe cu ghimbir, rom și scorțișoară este o delicatesă aromată, perfectă pentru a adăuga un strop de magie în micul dejun sau pentru a îndulci deserturile. Această rețetă îmbină dulceața fructelor cu notele calde și condimentate ale ghimbirului și scorțișoarei, oferind un gem care nu doar că răsfață papilele gustative, dar și îndeplinește cerințele unei diete sănătoase, având în vedere că nu se folosesc conservanți.

Ingredientele necesare

- 1 kg prune proaspete
- 1 kg corcodușe galbene și roșii
- 700 g zahăr
- Sucul de la 1/2 lămâie
- 1 linguriță scorțișoară
- 1/2 linguriță praf de ghimbir
- 1 fiolă esență de rom

Detalii despre ingrediente

Prunele sunt bogate în vitaminele A și C, fiind benefice pentru sistemul imunitar. Corcodușele, pe de altă parte, sunt o sursă excelentă de antioxidanți și fibre. Combinația de zahăr nu doar că ajută la conservarea gemului, dar și la intensificarea aromelor. Ghimbirul aduce nu doar un gust unic, ci și proprietăți antiinflamatorii, iar scorțișoara completează perfect paleta de arome cu un parfum cald și reconfortant.

Pas cu pas pentru un gem perfect

1. Prepararea fructelor: Începem prin a spăla bine prunele și corcodușele. Tăiați prunele în patru și desfăceti corcodușele în jumătăți. Aceste fructe vor elibera sucul lor natural, care va ajuta la formarea gemului.

2. Stratul de zahăr: Într-o oală mare, adăugați prunele tăiate, apoi acoperiți-le cu un strat de zahăr. Adăugați corcodușele deasupra și presărați restul de zahăr. Acoperiți oala și lăsați fructele să se macereze peste noapte. Acest pas este esențial pentru a permite fructelor să-și elibereze sucul, facilitând procesul de fierbere.

3. Fierberea gemului: A doua zi, puneți oala pe foc, având grijă să nu o așezați direct pe flacără. Amestecați constant pentru a evita lipirea. După aproximativ 30 de minute de fierbere, adăugați scorțișoara, ghimbirul și esența de rom. Aceste mirodenii vor da un gust deosebit gemului.

4. Testul pentru consistență: După 1-2 ore de fierbere, gemul va începe să se îngroașe. Faceți testul picăturii: puneți o mică cantitate de gem pe o farfurioară rece și observați dacă se întinde. Dacă da, gemul este gata!

5. Pregătirea borcanelor: În timp ce gemul fierbe, pregătiți borcanele. Spălați-le bine, apoi opariti-le cu apă fierbinte, lăsându-le să se usuce. Așezați borcanele goale la cuptor pentru 15-20 de minute la 100°C pentru a le steriliza.

6. Îmbutelierea gemului: Când gemul este gata, turnați-l cu grijă în borcane. Acoperiți fiecare borcan cu capac și introduceți-le în cuptor pentru încă 15 minute, apoi lăsați ușa cuptorului întredeschisă timp de 30 de minute pentru a se răci treptat. Acest pas ajută la crearea unui vid, menținând gemul proaspăt mai mult timp.

7. Răcirea și depozitarea: Lăsați borcanele să se răcească complet. Asigurați-vă că capacele sunt bine strânse, astfel încât aerul să nu pătrundă. Acum gemul este gata să fie savurat!

Sugestii de servire și combinații

Acest gem de prune și corcodușe se potrivește de minune cu pâine prăjită sau clătite. De asemenea, îl puteți folosi ca umplutură pentru prăjituri sau tartă, sau ca topping pentru iaurt. O altă idee delicioasă ar fi să-l adăugați în sosuri pentru carne, adăugând o notă dulce-acrișoară.

Sfaturi practice pentru un gem reușit

- Dacă doriți un gem mai puțin dulce, reduceți cantitatea de zahăr la 600 g.
- Puteți experimenta cu alte condimente, precum nucșoara sau piperul negru, pentru a adăuga un twist interesant.
- Asigurați-vă că fructele sunt coapte, dar nu prea moi, pentru a obține un gem cu textură plăcută.

Întrebări frecvente

1. De ce este important să sterilizez borcanele?
Sterilizarea borcanelor previne dezvoltarea bacteriilor și mucegaiului, asigurându-vă că gemul va rezista mai mult timp.

2. Pot folosi alte fructe?
Absolut! Această rețetă este versatilă. Puteți înlocui corcodușele cu piersici sau caise pentru a obține un gust diferit.

3. Cât timp se păstrează gemul?
Dacă este păstrat în condiții adecvate, gemul poate rezista până la 1-2 ani.

4. Ce băuturi se potrivesc cu gemul?
O ceașcă de ceai de plante cald sau un pahar de vin alb dulce completează perfect aroma acestui gem.

Concluzie

Gemul de prune și corcodușe cu ghimbir, rom și scorțișoară este mai mult decât un simplu desert; este o călătorie a aromelor care vă va răsfăța simțurile. Profitând de fructele de sezon, veți obține un gem natural, fără conservanți, pe care să-l savurați alături de cei dragi. Experimentați cu varianta preferată a ingredientelor și transformați fiecare borcan într-o mică comoară culinară!