अदरक, रम और दालचीनी के साथ प्लम और खुबानी की जैम

अदरक, रम और दालचीनी के साथ प्लम और बेर का जैम

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 1-2 घंटे
कुल समय: 1-2 घंटे 15 मिनट
पोर्टियन संख्या: लगभग 4 जार

परिचय
अदरक, रम और दालचीनी के साथ प्लम और बेर का जैम एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो नाश्ते में जादू जोड़ने या मिठाइयों को मीठा करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा फलों की मिठास को अदरक और दालचीनी के गर्म और मसालेदार नोटों के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा जैम मिलता है जो न केवल स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करता है, बल्कि एक स्वस्थ आहार की आवश्यकताओं को भी पूरा करता है, क्योंकि इसमें कोई संरक्षक नहीं होते हैं।

आवश्यक सामग्री
- 1 किलो ताजे प्लम
- 1 किलो पीले और लाल बेर
- 700 ग्राम चीनी
- 1/2 नींबू का रस
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1/2 चम्मच अदरक पाउडर
- 1 बोतल रम एसेंस

सामग्री के बारे में विवरण
प्लम विटामिन ए और सी में समृद्ध होते हैं, जो इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद होते हैं। दूसरी ओर, बेर एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। चीनी का संयोजन न केवल जैम को संरक्षित करने में मदद करता है, बल्कि स्वाद को भी बढ़ाता है। अदरक न केवल एक अनोखा स्वाद लाता है, बल्कि इसमें एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण भी होते हैं, जबकि दालचीनी सुगंध के साथ स्वाद के पैलेट को पूरी तरह से पूरा करती है।

परफेक्ट जैम के लिए कदम
1. फलों की तैयारी: सबसे पहले, प्लम और बेर को अच्छी तरह से धो लें। प्लम को चार टुकड़ों में काटें और बेर को आधा काटें। ये फल अपनी प्राकृतिक रस को छोड़ देंगे, जो जैम बनाने में मदद करेगा।

2. चीनी की परत: एक बड़े बर्तन में कटे हुए प्लम डालें, फिर उन पर चीनी की एक परत डालें। इसके ऊपर बेर डालें और बाकी चीनी छिड़कें। बर्तन को ढक दें और फलों को रात भर मैरीनेट होने दें। यह कदम फल को रस छोड़ने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है, जिससे उबालने की प्रक्रिया में मदद मिलती है।

3. जैम को उबालना: अगले दिन, बर्तन को आंच पर रखें, ध्यान रखें कि इसे सीधे आग पर न रखें। चिपकने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। लगभग 30 मिनट उबालने के बाद, दालचीनी, अदरक और रम एसेंस डालें। ये मसाले जैम को विशेष स्वाद देंगे।

4. स्थिरता के लिए परीक्षण: 1-2 घंटे उबालने के बाद, जैम गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। ड्रॉप टेस्ट करें: एक ठंडी प्लेट पर जैम की एक छोटी मात्रा डालें और देखें कि क्या यह फैलता है। यदि हां, तो जैम तैयार है!

5. जार तैयार करना: जबकि जैम उबल रहा है, जार तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, फिर गर्म पानी से उबालें और सूखने दें। खाली जार को 100 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखकर स्टेरिलाइज करें।

6. जैम को भरना: जब जैम तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से जार में डालें। प्रत्येक जार को ढक्कन से ढक दें और फिर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर दरवाजा थोड़ा खोलकर 30 मिनट के लिए धीरे-धीरे ठंडा होने दें। यह कदम एक वैक्यूम बनाने में मदद करता है, जिससे जैम अधिक समय तक ताजा रहता है।

7. ठंडा करना और स्टोर करना: जार को पूरी तरह से ठंडा होने दें। सुनिश्चित करें कि ढक्कन अच्छी तरह से बंद हैं ताकि हवा न जाए। अब जैम का आनंद लेने के लिए तैयार है!

सेवा के सुझाव और संयोजन
यह प्लम और बेर का जैम तले हुए ब्रेड या पैनकेक के साथ बेहतरीन लगता है। आप इसका उपयोग केक या टार्ट के लिए भरने के रूप में या दही के लिए टॉपिंग के रूप में कर सकते हैं। एक और स्वादिष्ट विचार यह है कि इसे मांस के सॉस में जोड़कर मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ें।

सफल जैम के लिए व्यावहारिक सुझाव
- यदि आप कम मीठा जैम चाहते हैं, तो चीनी की मात्रा को 600 ग्राम तक कम करें।
- आप नटमेग या काली मिर्च जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक दिलचस्प ट्विस्ट जोड़ सकें।
- सुनिश्चित करें कि फल पके हुए हैं, लेकिन बहुत नरम नहीं हैं, ताकि एक सुखद जैम बन सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. मुझे जार को स्टेरलाइज करना क्यों जरूरी है?
जार को स्टेरलाइज करने से बैक्टीरिया और फफूंदी के विकास को रोका जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि जैम अधिक समय तक टिके।

2. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा बहुपरकारी है। आप बेर को आड़ू या खुबानी से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।

3. जैम कितने समय तक टिकता है?
यदि उचित परिस्थितियों में रखा जाए, तो जैम 1-2 साल तक टिक सकता है।

4. जैम के साथ कौन से पेय अच्छे होते हैं?
एक गर्म हर्बल चाय या एक मीठी सफेद शराब इस जैम के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करती है।

निष्कर्ष
अदरक, रम और दालचीनी के साथ प्लम और बेर का जैम केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह स्वादों की एक यात्रा है जो आपकी इंद्रियों को लाड़ प्यार करेगी। मौसमी फलों का लाभ उठाते हुए, आप एक प्राकृतिक जैम प्राप्त करेंगे, जिसमें कोई संरक्षक नहीं है, जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। पसंदीदा सामग्री के संस्करण के साथ प्रयोग करें और प्रत्येक जार को एक छोटे से पाक खजाने में बदल दें!