Dżem śliwkowy i morelowy z imbirem, rumem i cynamonem

Dżem śliwkowy i mirabelkowy z imbirem, rumem i cynamonem

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 1-2 godziny
Czas całkowity: 1-2 godziny i 15 minut
Liczba porcji: Około 4 słoiki

Wprowadzenie

Dżem śliwkowy i mirabelkowy z imbirem, rumem i cynamonem to aromatyczny przysmak, idealny do dodania odrobiny magii do śniadania lub do osłodzenia deserów. Ten przepis łączy słodycz owoców z ciepłymi i przyprawowymi nutami imbiru i cynamonu, oferując dżem, który nie tylko rozpieszcza kubki smakowe, ale także spełnia wymagania zdrowej diety, ponieważ nie zawiera konserwantów.

Składniki

- 1 kg świeżych śliwek
- 1 kg żółtych i czerwonych mirabelek
- 700 g cukru
- Sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
- 1 fiolka esencji rumowej

Szczegóły dotyczące składników

Śliwki są bogate w witaminy A i C, korzystne dla układu odpornościowego. Mirabelki, z drugiej strony, są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy i błonnika. Połączenie cukru nie tylko pomaga w konserwacji dżemu, ale także intensyfikuje smaki. Imbir przynosi nie tylko unikalny smak, ale także właściwości przeciwzapalne, a cynamon doskonale uzupełnia paletę aromatów ciepłym i pocieszającym zapachem.

Krok po kroku do idealnego dżemu

1. Przygotowanie owoców: Zaczynamy od dokładnego umycia śliwek i mirabelek. Pokrój śliwki na cztery, a mirabelki na pół. Te owoce uwolnią swój naturalny sok, który pomoże w formowaniu dżemu.

2. Warstwa cukru: W dużym garnku dodaj pokrojone śliwki, a następnie przykryj je warstwą cukru. Dodaj mirabelki na wierzch i posyp resztą cukru. Przykryj garnek i pozostaw owoce do maceracji na noc. Ten krok jest kluczowy, aby owoce uwolniły sok, co ułatwi proces gotowania.

3. Gotowanie dżemu: Następnego dnia postaw garnek na ogniu, uważając, aby nie stawiać go bezpośrednio na płomieniu. Mieszaj cały czas, aby uniknąć przypalenia. Po około 30 minutach gotowania dodaj cynamon, imbir i esencję rumową. Te przyprawy nadadzą dżemowi wyjątkowy smak.

4. Test na konsystencję: Po 1-2 godzinach gotowania dżem zacznie gęstnieć. Wykonaj test kropli: nałóż małą ilość dżemu na zimny talerzyk i sprawdź, czy się rozlewa. Jeśli tak, dżem jest gotowy!

5. Przygotowanie słoików: W czasie, gdy dżem się gotuje, przygotuj słoiki. Dokładnie je umyj, a następnie sparz wrzątkiem, pozostawiając do wyschnięcia. Umieść puste słoiki w piekarniku na 15-20 minut w temperaturze 100°C, aby je wysterylizować.

6. Butelkowanie dżemu: Gdy dżem jest gotowy, ostrożnie wlej go do słoików. Przykryj każdy słoik pokrywką i wstaw je do piekarnika na kolejne 15 minut, a następnie pozostaw drzwi piekarnika lekko uchylone na 30 minut, aby stopniowo ostygły. Ten krok pomaga stworzyć próżnię, co pozwala dżemowi dłużej pozostać świeżym.

7. Chłodzenie i przechowywanie: Pozwól słoikom całkowicie ostygnąć. Upewnij się, że pokrywki są dobrze dokręcone, aby powietrze nie dostało się do środka. Teraz dżem jest gotowy do spożycia!

Sugestie podania i kombinacje

Ten dżem śliwkowy i mirabelkowy doskonale pasuje do tostów lub naleśników. Możesz go również użyć jako nadzienie do ciast lub tart, lub jako dodatek do jogurtu. Innym pysznym pomysłem byłoby dodanie go do sosów mięsnych, nadając im słodko-kwaśny posmak.

Praktyczne porady dla udanego dżemu

- Jeśli chcesz, aby dżem był mniej słodki, zmniejsz ilość cukru do 600 g.
- Możesz eksperymentować z innymi przyprawami, takimi jak gałka muszkatołowa czy czarny pieprz, aby dodać interesujący twist.
- Upewnij się, że owoce są dojrzałe, ale nie za miękkie, aby uzyskać dżem o przyjemnej teksturze.

Najczęściej zadawane pytania

1. Dlaczego ważne jest, aby wysterylizować słoiki?
Wysterylizowanie słoików zapobiega rozwojowi bakterii i pleśni, zapewniając, że dżem będzie dłużej trwały.

2. Czy mogę użyć innych owoców?
Absolutnie! Ten przepis jest wszechstronny. Możesz zastąpić mirabelki brzoskwiniami lub morelami, aby uzyskać inny smak.

3. Jak długo dżem się przechowuje?
Jeśli jest przechowywany w odpowiednich warunkach, dżem może wytrzymać do 1-2 lat.

4. Jakie napoje pasują do dżemu?
Filiżanka ciepłej herbaty ziołowej lub kieliszek słodkiego białego wina doskonale uzupełniają aromat tego dżemu.

Podsumowanie

Dżem śliwkowy i mirabelkowy z imbirem, rumem i cynamonem to więcej niż tylko deser; to podróż smaków, która rozpieszcza zmysły. Wykorzystując sezonowe owoce, uzyskasz naturalny dżem, bez konserwantów, który możesz delektować się w towarzystwie bliskich. Eksperymentuj z ulubioną wersją składników i przekształć każdy słoik w mały skarb kulinarny!