मशरूम स्टू चिकन श्निट्ज़ेल और मैश किए हुए आलू के साथ

मशरूम स्ट्यू, चिकन कटलेट और मैश्ड पोटैटो

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो मशरूम के स्वाद को चिकन कटलेट की कुरकुरी बनावट और मैश्ड पोटैटो की क्रीमीनेस के साथ मिलाती है, तो आप सही जगह पर हैं। यह मशरूम स्ट्यू, चिकन कटलेट और मैश्ड पोटैटो एक आरामदायक रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है, चाहे आप इसे दोपहर में या मध्यरात्रि में तब बनाएं जब कुकिंग प्रेरणा आपको हिट करे। आइए इस स्वादिष्ट रेसिपी का अन्वेषण करें!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 30-40 मिनट
पोषण की संख्या: 4

सामग्री

स्ट्यू के लिए:
- 3-4 मध्यम आकार के प्याज
- 1 शिमला मिर्च (विभिन्न रंगों के लिए लाल या पीला बेहतर है)
- 1 बड़ा गाजर
- 1 मध्यम आकार का आलू
- 2 कैन मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 2 पके टमाटर (या 200 ग्राम कैन टमाटर)
- 2-3 बे पत्ते
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच वेजिटेबल स्टॉक (या पसंदीदा मसाले)
- 1-2 चम्मच मीठी मिर्च
- तलने के लिए जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- पानी (सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त)

चिकन कटलेट के लिए:
- 2 चिकन ब्रेस्ट
- 2 अंडे
- ब्रेडक्रंब (लगभग 200 ग्राम)
- नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

मैश्ड पोटैटो के लिए:
- 4-5 बड़े आलू
- 50 ग्राम मक्खन
- 100 मिली दूध
- स्वाद के अनुसार नमक

मशरूम स्ट्यू बनाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले, सब्जियों को साफ करें और काटें। प्याज, गाजर और आलू को बारीक काटें। शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, और टमाटर को मोटे टुकड़ों में काट लें। ये सब्जियां आपके स्ट्यू का स्वाद बनाने के लिए आधार बनाएंगी।

2. एक बड़े बर्तन में, 2-3 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को भूनें। प्याज को भूनने से पकवान में मिठास और गहराई आती है। लगभग 2-3 मिनट बाद, गाजर, शिमला मिर्च और कटे हुए आलू डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

3. बर्तन में थोड़ा पानी डालें, बस इतना कि सब्जियां ढक जाएं, और नमक, काली मिर्च, वेजिटेबल स्टॉक और बे पत्ते डालें। बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं।

4. अब मशरूम डालने का समय है। मशरूम के कैन को छान लें और बारीक काट लें, फिर उन्हें बर्तन में डालें। सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। स्ट्यू को 20-30 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक सभी सब्जियां पक न जाएं।

5. अंत में, स्ट्यू को काली मिर्च और मीठी मिर्च के साथ सीज़न करें। मीठी मिर्च एक गर्माहट और सुंदर रंग लाती है। एक बार जब सभी स्वाद मिल जाएं, तो ताजा कटा धनिया छिड़कें ताकि ताजगी बढ़ सके।

चिकन कटलेट बनाने की प्रक्रिया

1. चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काटें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें।

2. एक कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। एक अन्य कटोरे में ब्रेडक्रंब डालें।

3. चिकन की स्लाइस को पहले अंडों में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से कवर हों। यह ब्रेडक्रंब की परत कटलेट को कुरकुरी और स्वादिष्ट बनाएगी।

4. एक गहरे पैन में, तेल गरम करें (लगभग 1 सेंटीमीटर ऊँचा)। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो सावधानी से चिकन कटलेट डालें। प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें।

मैश्ड पोटैटो बनाने की प्रक्रिया

1. आलू को साफ करें और छोटे टुकड़ों में काटें। इन्हें नमकीन पानी में उबालें जब तक ये नरम न हो जाएं, लगभग 15-20 मिनट।

2. जब ये तैयार हो जाएं, तो पानी छान लें और मक्खन और दूध डालें। एक आलू मैशर या मिक्सर का उपयोग करके क्रीमी मैश्ड पोटैटो बनाएं। स्वाद के अनुसार नमक डालें।

डिश को सजाने की प्रक्रिया

इस पकवान को परोसने के लिए, एक प्लेट पर एक भाग मैश्ड पोटैटो रखें, उसके ऊपर एक बड़ा भाग मशरूम स्ट्यू डालें और एक कुरकुरी कटलेट के साथ जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, आप अचार भी जोड़ सकते हैं, जो ताजगी और एक सुखद विपरीत लाएगा। यदि आप पनीर पसंद करते हैं, तो ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, जो आसानी से पिघल जाएगा और स्वाद बढ़ाएगा।

उपयोगी सुझाव

- यदि संभव हो, तो बेहतर स्वाद और बनावट के लिए ताजे मशरूम का उपयोग करें।
- आप स्ट्यू में अन्य सब्जियां भी जोड़ सकते हैं, जैसे ज़ुकीनी या मटर, ताकि पोषण बढ़ सके।
- यदि आप अधिक मसालेदार संस्करण पसंद करते हैं, तो स्ट्यू में कटी हुई मिर्च डालें।
- मैं चिकन कटलेट को तलने के लिए जैतून के तेल और मक्खन के मिश्रण का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं, इससे एक शानदार स्वाद मिलेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमे हुए मशरूम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें स्ट्यू में डालने से पहले पिघला लें।

2. मैं मैश्ड पोटैटो को और क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?
अत्यधिक क्रीमी मैश्ड पोटैटो के लिए, दूध के बजाय खट्टा क्रीम का उपयोग करें और अधिक मक्खन डालें।

3. क्या इस पकवान के लिए कोई भिन्नताएँ हैं?
हाँ, आप स्ट्यू में बीफ या पोर्क जोड़ सकते हैं, और मैश्ड पोटैटो को फूलगोभी या शकरकंद के प्यूरी से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह मशरूम स्ट्यू फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। मशरूम पौधों के प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत हैं, और सब्जियां आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती हैं। चिकन कटलेट दुबले प्रोटीन प्रदान करता है, और मैश्ड पोटैटो कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

यदि आप एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन की तलाश में हैं, तो मशरूम स्ट्यू, चिकन कटलेट और मैश्ड पोटैटो सही चुनाव है। चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या अपने प्रियजनों के लिए, हर कौर पर मुस्कान लाएगा। ब Bon Appétit!