Eram într-o seară când chiar nu aveam chef să comand shaorma, dar tot pofta de ceva consistent și colorat m-a prins. Am răscolit frigiderul și camara, am adunat ce-am găsit și am făcut o shaorma de casă, așa cum aveam chef. A ieșit o combinație destul de bogată – cartofi prăjiți, pui cu legume trase la tigaie și o salată rece, toate la grămadă, numai bune de pus într-o lipie sau de mâncat direct din farfurie.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45 minute
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de gătire: 25-30 minute
Porții: 3-4
Dificultate: ușor spre mediu
Tip rețetă: shaorma de casă, de mâncat rapid sau când ai poftă de fast-food făcut acasă
Ingrediente
Cartofi prăjiți:
5 cartofi mari
Umplutură caldă:
1 ceapă
1 ardei gras
200 g măsline fără sâmburi
1 conservă mică de ciuperci (aprox. 200 g)
3 bucăți de piept de pui (cam 450-500 g în total)
Sare
Piper
Salată:
Jumătate salată iceberg
2-3 roșii
Jumătate de castravete
100 g caș proaspăt
1 conservă mică de porumb (cca 140 g scurs)
2 linguri dressing pentru salată (de orice tip preferi)
Mod de preparare
1. Curăță cartofii și taie-i pentru prăjit, fie clasic, fie un pic mai gros, cum preferi. Îi pui la prăjit în ulei încins, ca pentru cartofi prăjiți obișnuiți. Cât se prăjesc, poți să te ocupi de celelalte.
2. Încălzește o tigaie largă. Toacă ceapa și pune-o la călit cu o lingură de ulei. Las-o să se înmoaie puțin, apoi adaugă ardeiul tăiat fâșii.
3. După ce s-au mai înmuiat legumele, pune ciupercile scurse și măslinele. Pieptul de pui îl tai cuburi sau fâșii, după preferință, și îl adaugi în tigaie peste legume. Gătești totul împreună, amestecând din când în când, până puiul e bine făcut și legumele s-au înmuiat complet. La final, asezonezi cu sare și piper după gust.
4. Pentru salată, tai salata iceberg julienne (fâșii subțiri), roșiile în bucăți potrivite și castravetele felii sau sferturi. Amesteci într-un bol cu porumbul scurs și cașul tăiat cuburi sau rupt cu mâna. Pune și dressingul, amestecă scurt, fără să insiști prea mult.
5. Când cartofii sunt gata, îi scoți pe un prosop de hârtie să mai lase din ulei.
6. La final, pui în farfurie cam din toate: un strat de cartofi prăjiți, un pic din amestecul cald de pui cu legume, lângă sau peste, și salată proaspătă alături. Fiecare își poate combina cum vrea, direct pe farfurie sau în lipie, dacă ai prin casă.
De ce fac rețeta des
E genul de rețetă pe care o poți ajusta la ce ai prin frigider. E rapidă și sățioasă, nu ai nevoie de cine știe ce tehnică, iar ingredientele sunt ușor de găsit oricând. Plus că nu e niciun pas complicat, doar puțină organizare.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu pune sare pe cartofi cât sunt încă în tigaie, ci după ce îi scoți pe hârtie, ca să rămână crocanți.
Poți folosi piept de pui dezosat sau chiar resturi de friptură rece, dacă ai.
Amestecul de legume merge să fie făcut și cu resturi de ardei de diverse culori, nu doar ardei gras clasic.
Înlocuiri
Cașul proaspăt poate fi înlocuit cu brânză telemea slabă sau chiar mozzarella dacă vrei altă textură.
Măslinele poți să le omiți dacă nu-ți plac, sau să pui doar verzi, doar negre – ce ai.
Pieptul de pui se poate schimba cu curcan sau, la nevoie, cu o variantă vegetală de tip tofu afumat.
Variații
Dacă ai lipii la îndemână, poți să rulezi totul ca la shaorma clasică.
Poți adăuga murături, dacă-ți plac, sau o lingură de iaurt peste.
Dressingul de salată poate fi orice fel de sos (ranch, iaurt cu verdeață, sau chiar o lingură de maioneză subțire).
Idei de servire
Fiecare își poate pune ce vrea în farfurie, în funcție de câtă foame are.
Dacă ai invitați, lasă toate ingredientele separat pe masă și fiecare își face porția după preferință.
Întrebări frecvente
Pot folosi cartofi congelați în loc de cartofi proaspeți?
Da, dacă te grăbești, poți să folosești cartofi congelați pentru prăjit. Îi gătești după instrucțiuni și merg la fel de bine.
Se poate folosi altă carne în loc de piept de pui?
Poți folosi și pulpe dezosate, curcan sau chiar carne de porc, dacă asta ai. Gătește-le la fel, să fie bine făcute.
Ce dressing merge cel mai bine pentru salata de shaorma?
Orice dressing clasic pentru salată: simplu de iaurt, cu usturoi, vinegretă, sau maioneză subțire. Gustul e dat mai ales de restul ingredientelor.
Pot renunța la caș?
Da, se poate omite cașul dacă nu ai sau nu vrei lactate. Poți suplimenta cu mai multe legume.
Este o rețetă potrivită pentru vegetarieni?
Dacă înlocuiești pieptul de pui cu un produs vegetal (tofu, năut), rețeta poate fi adaptată ușor pentru vegetarieni.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție medie (din 4):
Calorii: cca 550-600 kcal
Proteine: 28-32 g
Carbohidrați: 65-70 g (din cartofi, salată, legume)
Grăsimi: 20-25 g (din prăjit și dressing)
Valorile variază în funcție de dressing și tipul de brânză folosit. Porția are destule proteine și fibre, mai ales din pieptul de pui și legume. Cantitatea de grăsimi depinde mult de cât ulei rămâne la cartofi și ce dressing alegi.
Păstrare și reîncălzire
Cartofii prăjiți nu se păstrează crocanți la frigider, dar dacă rămân, se pot reîncălzi rapid în tigaie sau la cuptor. Amestecul cald de pui cu legume rezistă la frigider 1-2 zile, într-o cutie închisă. Salata e bine să fie făcută proaspătă – se înmoaie și se lasă dacă o ții de pe o zi pe alta. Cel mai bine e să pregătești doar cât se mănâncă pe loc. Dacă rămân ingrediente separate, le poți păstra separat și le combini când vrei să le folosești din nou.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45 minute
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de gătire: 25-30 minute
Porții: 3-4
Dificultate: ușor spre mediu
Tip rețetă: shaorma de casă, de mâncat rapid sau când ai poftă de fast-food făcut acasă
Ingrediente
Cartofi prăjiți:
5 cartofi mari
Umplutură caldă:
1 ceapă
1 ardei gras
200 g măsline fără sâmburi
1 conservă mică de ciuperci (aprox. 200 g)
3 bucăți de piept de pui (cam 450-500 g în total)
Sare
Piper
Salată:
Jumătate salată iceberg
2-3 roșii
Jumătate de castravete
100 g caș proaspăt
1 conservă mică de porumb (cca 140 g scurs)
2 linguri dressing pentru salată (de orice tip preferi)
Mod de preparare
1. Curăță cartofii și taie-i pentru prăjit, fie clasic, fie un pic mai gros, cum preferi. Îi pui la prăjit în ulei încins, ca pentru cartofi prăjiți obișnuiți. Cât se prăjesc, poți să te ocupi de celelalte.
2. Încălzește o tigaie largă. Toacă ceapa și pune-o la călit cu o lingură de ulei. Las-o să se înmoaie puțin, apoi adaugă ardeiul tăiat fâșii.
3. După ce s-au mai înmuiat legumele, pune ciupercile scurse și măslinele. Pieptul de pui îl tai cuburi sau fâșii, după preferință, și îl adaugi în tigaie peste legume. Gătești totul împreună, amestecând din când în când, până puiul e bine făcut și legumele s-au înmuiat complet. La final, asezonezi cu sare și piper după gust.
4. Pentru salată, tai salata iceberg julienne (fâșii subțiri), roșiile în bucăți potrivite și castravetele felii sau sferturi. Amesteci într-un bol cu porumbul scurs și cașul tăiat cuburi sau rupt cu mâna. Pune și dressingul, amestecă scurt, fără să insiști prea mult.
5. Când cartofii sunt gata, îi scoți pe un prosop de hârtie să mai lase din ulei.
6. La final, pui în farfurie cam din toate: un strat de cartofi prăjiți, un pic din amestecul cald de pui cu legume, lângă sau peste, și salată proaspătă alături. Fiecare își poate combina cum vrea, direct pe farfurie sau în lipie, dacă ai prin casă.
De ce fac rețeta des
E genul de rețetă pe care o poți ajusta la ce ai prin frigider. E rapidă și sățioasă, nu ai nevoie de cine știe ce tehnică, iar ingredientele sunt ușor de găsit oricând. Plus că nu e niciun pas complicat, doar puțină organizare.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu pune sare pe cartofi cât sunt încă în tigaie, ci după ce îi scoți pe hârtie, ca să rămână crocanți.
Poți folosi piept de pui dezosat sau chiar resturi de friptură rece, dacă ai.
Amestecul de legume merge să fie făcut și cu resturi de ardei de diverse culori, nu doar ardei gras clasic.
Înlocuiri
Cașul proaspăt poate fi înlocuit cu brânză telemea slabă sau chiar mozzarella dacă vrei altă textură.
Măslinele poți să le omiți dacă nu-ți plac, sau să pui doar verzi, doar negre – ce ai.
Pieptul de pui se poate schimba cu curcan sau, la nevoie, cu o variantă vegetală de tip tofu afumat.
Variații
Dacă ai lipii la îndemână, poți să rulezi totul ca la shaorma clasică.
Poți adăuga murături, dacă-ți plac, sau o lingură de iaurt peste.
Dressingul de salată poate fi orice fel de sos (ranch, iaurt cu verdeață, sau chiar o lingură de maioneză subțire).
Idei de servire
Fiecare își poate pune ce vrea în farfurie, în funcție de câtă foame are.
Dacă ai invitați, lasă toate ingredientele separat pe masă și fiecare își face porția după preferință.
Întrebări frecvente
Pot folosi cartofi congelați în loc de cartofi proaspeți?
Da, dacă te grăbești, poți să folosești cartofi congelați pentru prăjit. Îi gătești după instrucțiuni și merg la fel de bine.
Se poate folosi altă carne în loc de piept de pui?
Poți folosi și pulpe dezosate, curcan sau chiar carne de porc, dacă asta ai. Gătește-le la fel, să fie bine făcute.
Ce dressing merge cel mai bine pentru salata de shaorma?
Orice dressing clasic pentru salată: simplu de iaurt, cu usturoi, vinegretă, sau maioneză subțire. Gustul e dat mai ales de restul ingredientelor.
Pot renunța la caș?
Da, se poate omite cașul dacă nu ai sau nu vrei lactate. Poți suplimenta cu mai multe legume.
Este o rețetă potrivită pentru vegetarieni?
Dacă înlocuiești pieptul de pui cu un produs vegetal (tofu, năut), rețeta poate fi adaptată ușor pentru vegetarieni.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție medie (din 4):
Calorii: cca 550-600 kcal
Proteine: 28-32 g
Carbohidrați: 65-70 g (din cartofi, salată, legume)
Grăsimi: 20-25 g (din prăjit și dressing)
Valorile variază în funcție de dressing și tipul de brânză folosit. Porția are destule proteine și fibre, mai ales din pieptul de pui și legume. Cantitatea de grăsimi depinde mult de cât ulei rămâne la cartofi și ce dressing alegi.
Păstrare și reîncălzire
Cartofii prăjiți nu se păstrează crocanți la frigider, dar dacă rămân, se pot reîncălzi rapid în tigaie sau la cuptor. Amestecul cald de pui cu legume rezistă la frigider 1-2 zile, într-o cutie închisă. Salata e bine să fie făcută proaspătă – se înmoaie și se lasă dacă o ții de pe o zi pe alta. Cel mai bine e să pregătești doar cât se mănâncă pe loc. Dacă rămân ingrediente separate, le poți păstra separat și le combini când vrei să le folosești din nou.