Era una de esas noches en las que no tenía ganas de pedir un shawarma, pero aún así me picaba el gusanillo de algo consistente y colorido. Revolví la nevera y la despensa, junté lo que encontré y preparé un shawarma casero, tal como me apetecía. Salió una combinación bastante rica: papas fritas, pollo salteado con verduras y una ensalada fría, todo junto, perfecto para poner en un pan de pita o comer directamente del plato.
Información rápida
Tiempo total: aproximadamente 45 minutos
Tiempo de preparación: 15-20 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Porciones: 3-4
Dificultad: fácil a media
Tipo de receta: shawarma casero, para comer rápido o cuando te apetece comida rápida hecha en casa
Ingredientes
Papas fritas:
5 papas grandes
Relleno caliente:
1 cebolla
1 pimiento morrón
200 g de aceitunas sin hueso
1 lata pequeña de champiñones (aprox. 200 g)
3 piezas de pechuga de pollo (unos 450-500 g en total)
Sal
Pimienta
Ensalada:
Media lechuga iceberg
2-3 tomates
Media pepino
100 g de queso fresco
1 lata pequeña de maíz (aprox. 140 g escurrido)
2 cucharadas de aderezo para ensalada (del tipo que prefieras)
Modo de preparación
1. Pela las papas y córtalas para freír, ya sea de forma clásica o un poco más gruesas, como prefieras. Fríelas en aceite caliente, como para unas papas fritas normales. Mientras se fríen, puedes ocuparte de lo demás.
2. Calienta una sartén grande. Pica la cebolla y ponla a sofreír con una cucharada de aceite. Déjala ablandar un poco y luego añade el pimiento cortado en tiras.
3. Después de que las verduras se hayan ablandado un poco, agrega los champiñones escurridos y las aceitunas. Corta la pechuga de pollo en cubos o tiras, según prefieras, y añádela a la sartén con las verduras. Cocina todo junto, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté bien hecho y las verduras se hayan ablandado completamente. Al final, sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Para la ensalada, corta la lechuga iceberg en tiras finas, los tomates en trozos adecuados y el pepino en rodajas o cuartos. Mezcla en un bol con el maíz escurrido y el queso cortado en cubos o desmenuzado a mano. Añade también el aderezo, mezcla brevemente sin insistir demasiado.
5. Cuando las papas estén listas, sácalas sobre un papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
6. Finalmente, sirve en el plato un poco de todo: una capa de papas fritas, un poco de la mezcla caliente de pollo con verduras al lado o encima, y la ensalada fresca al lado. Cada uno puede combinar a su gusto, directamente en el plato o en un pan de pita, si tienes en casa.
Por qué hago esta receta a menudo
Es el tipo de receta que puedes ajustar según lo que tengas en la nevera. Es rápida y saciante, no necesitas ninguna técnica complicada, y los ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier momento. Además, no hay ningún paso complicado, solo un poco de organización.
Consejos y variaciones
Consejos
No pongas sal en las papas mientras están en la sartén, sino después de sacarlas sobre papel, para que queden crujientes.
Puedes usar pechuga de pollo deshuesada o incluso sobras de carne asada fría, si tienes.
La mezcla de verduras también se puede hacer con sobras de pimientos de varios colores, no solo con pimientos morrones clásicos.
Sustituciones
El queso fresco se puede reemplazar por queso feta bajo en grasa o incluso mozzarella si deseas otra textura.
Puedes omitir las aceitunas si no te gustan, o usar solo verdes o solo negras, lo que tengas.
La pechuga de pollo se puede cambiar por pavo o, si es necesario, por una opción vegetal como tofu ahumado.
Variaciones
Si tienes pan de pita a mano, puedes enrollar todo como en un shawarma clásico.
Puedes añadir encurtidos, si te gustan, o una cucharada de yogur por encima.
El aderezo para la ensalada puede ser cualquier tipo de salsa (ranch, yogur con hierbas, o incluso una cucharada de mayonesa ligera).
Ideas de presentación
Cada uno puede poner lo que quiera en su plato, según cuánta hambre tenga.
Si tienes invitados, deja todos los ingredientes separados en la mesa y cada uno se sirve según su preferencia.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar papas congeladas en lugar de papas frescas?
Sí, si tienes prisa, puedes usar papas congeladas para freír. Las cocinas según las instrucciones y funcionan igual de bien.
¿Se puede usar otra carne en lugar de pechuga de pollo?
También puedes usar muslos deshuesados, pavo o incluso carne de cerdo, si eso es lo que tienes. Cocínalas igual, para que estén bien hechas.
¿Qué aderezo es el mejor para la ensalada de shawarma?
Cualquier aderezo clásico para ensalada: simple de yogur, con ajo, vinagreta o mayonesa ligera. El sabor lo dan sobre todo los demás ingredientes.
¿Puedo omitir el queso?
Sí, se puede omitir el queso si no tienes o no quieres lácteos. Puedes añadir más verduras.
¿Es una receta adecuada para vegetarianos?
Si sustituyes la pechuga de pollo por un producto vegetal (tofu, garbanzos), la receta se puede adaptar fácilmente para vegetarianos.
Valores nutricionales
Estimación para una porción media (de 4):
Calorías: aproximadamente 550-600 kcal
Proteínas: 28-32 g
Carbohidratos: 65-70 g (de papas, ensalada, verduras)
Grasas: 20-25 g (de la fritura y el aderezo)
Los valores varían según el aderezo y el tipo de queso utilizado. La porción tiene suficientes proteínas y fibra, especialmente de la pechuga de pollo y las verduras. La cantidad de grasas depende mucho de cuánto aceite quede en las papas y qué aderezo elijas.
Conservación y recalentamiento
Las papas fritas no se mantienen crujientes en la nevera, pero si sobran, se pueden recalentar rápidamente en la sartén o en el horno. La mezcla caliente de pollo con verduras se conserva en la nevera de 1 a 2 días, en un recipiente cerrado. La ensalada es mejor hacerla fresca, ya que se ablanda y se estropea si la dejas de un día para otro. Lo mejor es preparar solo lo que se va a comer en el momento. Si quedan ingredientes separados, puedes guardarlos por separado y combinarlos cuando quieras usarlos de nuevo.
Información rápida
Tiempo total: aproximadamente 45 minutos
Tiempo de preparación: 15-20 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Porciones: 3-4
Dificultad: fácil a media
Tipo de receta: shawarma casero, para comer rápido o cuando te apetece comida rápida hecha en casa
Ingredientes
Papas fritas:
5 papas grandes
Relleno caliente:
1 cebolla
1 pimiento morrón
200 g de aceitunas sin hueso
1 lata pequeña de champiñones (aprox. 200 g)
3 piezas de pechuga de pollo (unos 450-500 g en total)
Sal
Pimienta
Ensalada:
Media lechuga iceberg
2-3 tomates
Media pepino
100 g de queso fresco
1 lata pequeña de maíz (aprox. 140 g escurrido)
2 cucharadas de aderezo para ensalada (del tipo que prefieras)
Modo de preparación
1. Pela las papas y córtalas para freír, ya sea de forma clásica o un poco más gruesas, como prefieras. Fríelas en aceite caliente, como para unas papas fritas normales. Mientras se fríen, puedes ocuparte de lo demás.
2. Calienta una sartén grande. Pica la cebolla y ponla a sofreír con una cucharada de aceite. Déjala ablandar un poco y luego añade el pimiento cortado en tiras.
3. Después de que las verduras se hayan ablandado un poco, agrega los champiñones escurridos y las aceitunas. Corta la pechuga de pollo en cubos o tiras, según prefieras, y añádela a la sartén con las verduras. Cocina todo junto, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté bien hecho y las verduras se hayan ablandado completamente. Al final, sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Para la ensalada, corta la lechuga iceberg en tiras finas, los tomates en trozos adecuados y el pepino en rodajas o cuartos. Mezcla en un bol con el maíz escurrido y el queso cortado en cubos o desmenuzado a mano. Añade también el aderezo, mezcla brevemente sin insistir demasiado.
5. Cuando las papas estén listas, sácalas sobre un papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
6. Finalmente, sirve en el plato un poco de todo: una capa de papas fritas, un poco de la mezcla caliente de pollo con verduras al lado o encima, y la ensalada fresca al lado. Cada uno puede combinar a su gusto, directamente en el plato o en un pan de pita, si tienes en casa.
Por qué hago esta receta a menudo
Es el tipo de receta que puedes ajustar según lo que tengas en la nevera. Es rápida y saciante, no necesitas ninguna técnica complicada, y los ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier momento. Además, no hay ningún paso complicado, solo un poco de organización.
Consejos y variaciones
Consejos
No pongas sal en las papas mientras están en la sartén, sino después de sacarlas sobre papel, para que queden crujientes.
Puedes usar pechuga de pollo deshuesada o incluso sobras de carne asada fría, si tienes.
La mezcla de verduras también se puede hacer con sobras de pimientos de varios colores, no solo con pimientos morrones clásicos.
Sustituciones
El queso fresco se puede reemplazar por queso feta bajo en grasa o incluso mozzarella si deseas otra textura.
Puedes omitir las aceitunas si no te gustan, o usar solo verdes o solo negras, lo que tengas.
La pechuga de pollo se puede cambiar por pavo o, si es necesario, por una opción vegetal como tofu ahumado.
Variaciones
Si tienes pan de pita a mano, puedes enrollar todo como en un shawarma clásico.
Puedes añadir encurtidos, si te gustan, o una cucharada de yogur por encima.
El aderezo para la ensalada puede ser cualquier tipo de salsa (ranch, yogur con hierbas, o incluso una cucharada de mayonesa ligera).
Ideas de presentación
Cada uno puede poner lo que quiera en su plato, según cuánta hambre tenga.
Si tienes invitados, deja todos los ingredientes separados en la mesa y cada uno se sirve según su preferencia.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar papas congeladas en lugar de papas frescas?
Sí, si tienes prisa, puedes usar papas congeladas para freír. Las cocinas según las instrucciones y funcionan igual de bien.
¿Se puede usar otra carne en lugar de pechuga de pollo?
También puedes usar muslos deshuesados, pavo o incluso carne de cerdo, si eso es lo que tienes. Cocínalas igual, para que estén bien hechas.
¿Qué aderezo es el mejor para la ensalada de shawarma?
Cualquier aderezo clásico para ensalada: simple de yogur, con ajo, vinagreta o mayonesa ligera. El sabor lo dan sobre todo los demás ingredientes.
¿Puedo omitir el queso?
Sí, se puede omitir el queso si no tienes o no quieres lácteos. Puedes añadir más verduras.
¿Es una receta adecuada para vegetarianos?
Si sustituyes la pechuga de pollo por un producto vegetal (tofu, garbanzos), la receta se puede adaptar fácilmente para vegetarianos.
Valores nutricionales
Estimación para una porción media (de 4):
Calorías: aproximadamente 550-600 kcal
Proteínas: 28-32 g
Carbohidratos: 65-70 g (de papas, ensalada, verduras)
Grasas: 20-25 g (de la fritura y el aderezo)
Los valores varían según el aderezo y el tipo de queso utilizado. La porción tiene suficientes proteínas y fibra, especialmente de la pechuga de pollo y las verduras. La cantidad de grasas depende mucho de cuánto aceite quede en las papas y qué aderezo elijas.
Conservación y recalentamiento
Las papas fritas no se mantienen crujientes en la nevera, pero si sobran, se pueden recalentar rápidamente en la sartén o en el horno. La mezcla caliente de pollo con verduras se conserva en la nevera de 1 a 2 días, en un recipiente cerrado. La ensalada es mejor hacerla fresca, ya que se ablanda y se estropea si la dejas de un día para otro. Lo mejor es preparar solo lo que se va a comer en el momento. Si quedan ingredientes separados, puedes guardarlos por separado y combinarlos cuando quieras usarlos de nuevo.
Ingredientes
5 patatas grandes, 1 cebolla, 1 pimiento, 200 g de aceitunas sin hueso, 1 lata de champiñones, 3 piezas de pechuga de pollo, sal, pimienta. Para la ensalada necesitamos: media lechuga iceberg, 2-3 tomates, medio pepino, 100 g de queso fresco, 1 lata de maíz, 2 cucharadas de aderezo para ensaladas.