C'était une soirée où je n'avais vraiment pas envie de commander un kebab, mais j'avais tout de même envie de quelque chose de consistant et coloré. J'ai fouillé dans le réfrigérateur et le garde-manger, j'ai rassemblé ce que j'ai trouvé et j'ai préparé un kebab maison, comme j'en avais envie. Cela a donné une combinaison assez riche : des frites, du poulet avec des légumes sautés et une salade froide, le tout mélangé, parfait à mettre dans un pain pita ou à manger directement dans l'assiette.
Infos rapides
Temps total : environ 45 minutes
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Portions : 3-4
Difficulté : facile à moyenne
Type de recette : kebab maison, à manger rapidement ou quand on a envie de fast-food fait maison
Ingrédients
Frites :
5 grosses pommes de terre
Garniture chaude :
1 oignon
1 poivron
200 g d'olives dénoyautées
1 petite boîte de champignons (environ 200 g)
3 morceaux de blanc de poulet (environ 450-500 g au total)
Sel
Poivre
Salade :
Une demi-salade iceberg
2-3 tomates
Une demi-concombre
100 g de fromage frais
1 petite boîte de maïs (environ 140 g égoutté)
2 cuillères à soupe de vinaigrette (au choix)
Mode de préparation
1. Épluche les pommes de terre et coupe-les pour les frire, soit de manière classique, soit un peu plus épaisses, selon tes préférences. Mets-les à frémir dans de l'huile chaude, comme pour des frites classiques. Pendant qu'elles cuisent, tu peux t'occuper des autres ingrédients.
2. Fais chauffer une grande poêle. Hache l'oignon et fais-le revenir avec une cuillère d'huile. Laisse-le ramollir un peu, puis ajoute le poivron coupé en lanières.
3. Une fois que les légumes sont un peu ramollis, ajoute les champignons égouttés et les olives. Coupe le blanc de poulet en cubes ou en lanières, selon tes préférences, et ajoute-le dans la poêle avec les légumes. Fais cuire le tout ensemble, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient complètement ramollis. À la fin, assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
4. Pour la salade, coupe la salade iceberg en julienne (fines lanières), les tomates en morceaux et le concombre en tranches ou en quartiers. Mélange dans un bol avec le maïs égoutté et le fromage coupé en cubes ou émietté à la main. Ajoute aussi la vinaigrette, mélange brièvement sans insister trop.
5. Lorsque les frites sont prêtes, sors-les sur un essuie-tout pour enlever l'excès d'huile.
6. Enfin, mets dans l'assiette un peu de tout : une couche de frites, un peu du mélange chaud de poulet et de légumes, à côté ou par-dessus, et une salade fraîche à côté. Chacun peut combiner comme il le souhaite, directement dans l'assiette ou dans un pain pita, si tu en as chez toi.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est le genre de recette que tu peux ajuster avec ce que tu as dans le réfrigérateur. Elle est rapide et nourrissante, tu n'as pas besoin de techniques compliquées, et les ingrédients sont faciles à trouver à tout moment. De plus, il n'y a pas d'étape compliquée, juste un peu d'organisation.
Conseils et variations
Conseils
Ne mets pas de sel sur les pommes de terre tant qu'elles sont encore dans la poêle, mais après les avoir sorties sur le papier, pour qu'elles restent croustillantes.
Tu peux utiliser du blanc de poulet désossé ou même des restes de viande froide, si tu en as.
Le mélange de légumes peut également être fait avec des restes de poivrons de différentes couleurs, pas seulement du poivron classique.
Substitutions
Le fromage frais peut être remplacé par de la feta maigre ou même de la mozzarella si tu veux une autre texture.
Tu peux omettre les olives si tu ne les aimes pas, ou mettre seulement des vertes ou seulement des noires – selon ce que tu as.
Le blanc de poulet peut être remplacé par de la dinde ou, si nécessaire, par une variante végétale comme du tofu fumé.
Variations
Si tu as des pains pita à portée de main, tu peux tout rouler comme dans un kebab classique.
Tu peux ajouter des pickles, si tu aimes, ou une cuillère de yaourt par-dessus.
La vinaigrette peut être n'importe quelle sorte de sauce (ranch, yaourt aux herbes, ou même une cuillère de mayonnaise légère).
Idées de service
Chacun peut mettre ce qu'il veut dans son assiette, selon sa faim.
Si tu as des invités, laisse tous les ingrédients séparément sur la table et chacun se sert selon ses préférences.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des pommes de terre congelées au lieu de pommes de terre fraîches ?
Oui, si tu es pressé, tu peux utiliser des pommes de terre congelées pour les frites. Suis les instructions et elles fonctionneront tout aussi bien.
Puis-je utiliser une autre viande à la place du blanc de poulet ?
Tu peux également utiliser des cuisses désossées, de la dinde ou même du porc, si c'est ce que tu as. Cuis-les de la même manière, pour qu'elles soient bien cuites.
Quelle vinaigrette convient le mieux pour la salade de kebab ?
N'importe quelle vinaigrette classique pour salade : simple au yaourt, à l'ail, vinaigrette, ou mayonnaise légère. Le goût est surtout donné par le reste des ingrédients.
Puis-je me passer du fromage ?
Oui, le fromage peut être omis si tu n'en as pas ou ne veux pas de produits laitiers. Tu peux compenser avec plus de légumes.
Est-ce une recette adaptée aux végétariens ?
Si tu remplaces le blanc de poulet par un produit végétal (tofu, pois chiches), la recette peut facilement être adaptée pour les végétariens.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion moyenne (sur 4) :
Calories : environ 550-600 kcal
Protéines : 28-32 g
Glucides : 65-70 g (provenant des pommes de terre, de la salade, des légumes)
Graisses : 20-25 g (provenant de la friture et de la vinaigrette)
Les valeurs varient en fonction de la vinaigrette et du type de fromage utilisé. La portion contient suffisamment de protéines et de fibres, surtout grâce au blanc de poulet et aux légumes. La quantité de graisses dépend beaucoup de la quantité d'huile restant sur les pommes de terre et de la vinaigrette que tu choisis.
Conservation et réchauffage
Les frites ne restent pas croustillantes au réfrigérateur, mais si elles restent, elles peuvent être rapidement réchauffées à la poêle ou au four. Le mélange chaud de poulet et de légumes se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, dans un récipient fermé. La salade doit être faite fraîche – elle se ramollit et se détériore si tu la gardes d'un jour à l'autre. Il est préférable de préparer juste ce qu'on va manger sur le moment. Si des ingrédients séparés restent, tu peux les conserver séparément et les combiner quand tu veux les utiliser à nouveau.
Infos rapides
Temps total : environ 45 minutes
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Portions : 3-4
Difficulté : facile à moyenne
Type de recette : kebab maison, à manger rapidement ou quand on a envie de fast-food fait maison
Ingrédients
Frites :
5 grosses pommes de terre
Garniture chaude :
1 oignon
1 poivron
200 g d'olives dénoyautées
1 petite boîte de champignons (environ 200 g)
3 morceaux de blanc de poulet (environ 450-500 g au total)
Sel
Poivre
Salade :
Une demi-salade iceberg
2-3 tomates
Une demi-concombre
100 g de fromage frais
1 petite boîte de maïs (environ 140 g égoutté)
2 cuillères à soupe de vinaigrette (au choix)
Mode de préparation
1. Épluche les pommes de terre et coupe-les pour les frire, soit de manière classique, soit un peu plus épaisses, selon tes préférences. Mets-les à frémir dans de l'huile chaude, comme pour des frites classiques. Pendant qu'elles cuisent, tu peux t'occuper des autres ingrédients.
2. Fais chauffer une grande poêle. Hache l'oignon et fais-le revenir avec une cuillère d'huile. Laisse-le ramollir un peu, puis ajoute le poivron coupé en lanières.
3. Une fois que les légumes sont un peu ramollis, ajoute les champignons égouttés et les olives. Coupe le blanc de poulet en cubes ou en lanières, selon tes préférences, et ajoute-le dans la poêle avec les légumes. Fais cuire le tout ensemble, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient complètement ramollis. À la fin, assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
4. Pour la salade, coupe la salade iceberg en julienne (fines lanières), les tomates en morceaux et le concombre en tranches ou en quartiers. Mélange dans un bol avec le maïs égoutté et le fromage coupé en cubes ou émietté à la main. Ajoute aussi la vinaigrette, mélange brièvement sans insister trop.
5. Lorsque les frites sont prêtes, sors-les sur un essuie-tout pour enlever l'excès d'huile.
6. Enfin, mets dans l'assiette un peu de tout : une couche de frites, un peu du mélange chaud de poulet et de légumes, à côté ou par-dessus, et une salade fraîche à côté. Chacun peut combiner comme il le souhaite, directement dans l'assiette ou dans un pain pita, si tu en as chez toi.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est le genre de recette que tu peux ajuster avec ce que tu as dans le réfrigérateur. Elle est rapide et nourrissante, tu n'as pas besoin de techniques compliquées, et les ingrédients sont faciles à trouver à tout moment. De plus, il n'y a pas d'étape compliquée, juste un peu d'organisation.
Conseils et variations
Conseils
Ne mets pas de sel sur les pommes de terre tant qu'elles sont encore dans la poêle, mais après les avoir sorties sur le papier, pour qu'elles restent croustillantes.
Tu peux utiliser du blanc de poulet désossé ou même des restes de viande froide, si tu en as.
Le mélange de légumes peut également être fait avec des restes de poivrons de différentes couleurs, pas seulement du poivron classique.
Substitutions
Le fromage frais peut être remplacé par de la feta maigre ou même de la mozzarella si tu veux une autre texture.
Tu peux omettre les olives si tu ne les aimes pas, ou mettre seulement des vertes ou seulement des noires – selon ce que tu as.
Le blanc de poulet peut être remplacé par de la dinde ou, si nécessaire, par une variante végétale comme du tofu fumé.
Variations
Si tu as des pains pita à portée de main, tu peux tout rouler comme dans un kebab classique.
Tu peux ajouter des pickles, si tu aimes, ou une cuillère de yaourt par-dessus.
La vinaigrette peut être n'importe quelle sorte de sauce (ranch, yaourt aux herbes, ou même une cuillère de mayonnaise légère).
Idées de service
Chacun peut mettre ce qu'il veut dans son assiette, selon sa faim.
Si tu as des invités, laisse tous les ingrédients séparément sur la table et chacun se sert selon ses préférences.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des pommes de terre congelées au lieu de pommes de terre fraîches ?
Oui, si tu es pressé, tu peux utiliser des pommes de terre congelées pour les frites. Suis les instructions et elles fonctionneront tout aussi bien.
Puis-je utiliser une autre viande à la place du blanc de poulet ?
Tu peux également utiliser des cuisses désossées, de la dinde ou même du porc, si c'est ce que tu as. Cuis-les de la même manière, pour qu'elles soient bien cuites.
Quelle vinaigrette convient le mieux pour la salade de kebab ?
N'importe quelle vinaigrette classique pour salade : simple au yaourt, à l'ail, vinaigrette, ou mayonnaise légère. Le goût est surtout donné par le reste des ingrédients.
Puis-je me passer du fromage ?
Oui, le fromage peut être omis si tu n'en as pas ou ne veux pas de produits laitiers. Tu peux compenser avec plus de légumes.
Est-ce une recette adaptée aux végétariens ?
Si tu remplaces le blanc de poulet par un produit végétal (tofu, pois chiches), la recette peut facilement être adaptée pour les végétariens.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion moyenne (sur 4) :
Calories : environ 550-600 kcal
Protéines : 28-32 g
Glucides : 65-70 g (provenant des pommes de terre, de la salade, des légumes)
Graisses : 20-25 g (provenant de la friture et de la vinaigrette)
Les valeurs varient en fonction de la vinaigrette et du type de fromage utilisé. La portion contient suffisamment de protéines et de fibres, surtout grâce au blanc de poulet et aux légumes. La quantité de graisses dépend beaucoup de la quantité d'huile restant sur les pommes de terre et de la vinaigrette que tu choisis.
Conservation et réchauffage
Les frites ne restent pas croustillantes au réfrigérateur, mais si elles restent, elles peuvent être rapidement réchauffées à la poêle ou au four. Le mélange chaud de poulet et de légumes se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, dans un récipient fermé. La salade doit être faite fraîche – elle se ramollit et se détériore si tu la gardes d'un jour à l'autre. Il est préférable de préparer juste ce qu'on va manger sur le moment. Si des ingrédients séparés restent, tu peux les conserver séparément et les combiner quand tu veux les utiliser à nouveau.
Ingrédients
5 grosses pommes de terre, 1 oignon, 1 poivron, 200 g d'olives dénoyautées, 1 boîte de champignons, 3 morceaux de blanc de poulet, sel, poivre. Pour la salade, nous avons besoin de : une demi-salade iceberg, 2-3 tomates, un demi-concombre, 100 g de fromage frais, 1 boîte de maïs, 2 cuillères à soupe de vinaigrette.