Ruladă din carne tocată umplută la cuptor

Rulada din carne tocată umplută se coace 50 de minute și se taie în felii cu șuncă, ceapă și brânză topită la mijloc, sub o crustă rumenită. Carnea de porc se leagă cu ou și pâine înmuiată, iar eu o prefer rece, între două felii de pâine, cu feliile tăiate cam de un deget gros. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 50 de minute. Timp total: 70 de minute. Porții: 5. Aproximativ 700 kcal și 44 g de proteine pe porție.

Ingrediente

1 kg carne tocată de porc
3 ouă
2 felii de pâine (50 g)
60 ml apă
50 g cașcaval ras
1 linguriță și 1/4 de sare
3/4 linguriță de piper măcinat
100 g șuncă feliată
100 g brânză topită Delaco
1 ceapă mică (70 g)

Preparare

1. Înmoaie cele 2 felii de pâine în 60 ml de apă și stoarce-le ușor. 2. Amestecă 1 kg de carne tocată de porc cu 2 ouă, pâinea, 25 g de cașcaval ras, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper, până obții o compoziție omogenă. 3. Așază compoziția pe o foaie de copt și întinde-o într-un dreptunghi. Presară deasupra 25 g de cașcaval ras, apoi pune feliile de șuncă, brânza topită Delaco și ceapa tăiată felii subțiri. Rulează cu ajutorul hârtiei. 4. Mută rulada cu tot cu hârtia de copt într-o tavă, cu îmbinarea în jos. Bate oul rămas cu 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper, apoi unge rulada. 5. Coace la 200°C timp de 50 de minute, până se rumenește și carnea e gătită în centru.

Note

Pentru o variantă fără gluten, înlocuiește cele două felii de pâine cu 50 g de pâine fără gluten; preparatul conține ouă și lactate. O servesc cu salată verde, iar feliile au ceva din pâinea de carne, cu umplutura la vedere în mijloc. Alege carne de porc cu puțină grăsime, nu foarte slabă, ca rulada să nu iasă uscată. Dacă brânza topită e sărată, poți coborî sarea din compoziție la 3/4 linguriță. O ruladă mai groasă poate avea nevoie de câteva minute în plus, așa că verifică dacă e gătită și în centru. Păstrează feliile acoperite la frigider cel mult 3 zile.