Pui la cuptor cu morcovi și cartofi

Pui la cuptor cu morcovi și cartofi stă două ore la foc mediu, până când carnea se rumenește și legumele se înmoaie în zeama din vas. Cartofii prind gustul sucului, iar usturoiul copt se face moale; la gusturi, fiecare rămâne cu părerea lui. Eu îmi pun în farfurie și un cățel de usturoi copt, apăsat din coajă peste cartof. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 120 de minute. Timp total: 140 de minute. Porții: 4. Aproximativ 540 kcal și 34 g proteine pe porție.

Ingrediente

1/2 pui (1 kg)
2 linguri ulei
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
2 morcovi mari (200 g)
5 cartofi medii (750 g)
1 căpățână de usturoi
240 ml apă
2 linguri sos de roșii (opțional)

Preparare

1. Tamponează jumătatea de pui cu prosoape de hârtie. Unge-o cu 1 lingură de ulei și asezoneaz-o cu 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. 2. Curăță morcovii și cartofii și taie-i rondele. Desfă cățeii de usturoi și curăță-i. 3. Amestecă legumele și usturoiul cu 1 lingură de ulei, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. 4. Așază legumele într-un vas și pune puiul deasupra. Amestecă apa cu sosul de roșii, dacă îl folosești, apoi toarnă lichidul în vas. 5. Coace la 180°C timp de 2 ore, ungând din când în când puiul cu zeama din vas. Carnea trebuie să fie bine pătrunsă, iar pielea rumenită.

Note

Ține resturile într-un recipient închis la frigider cel mult 3 zile; la reîncălzire, pune și puțină apă în vas. Alege o jumătate de pui cu o grosime apropiată pe toată suprafața, ca pieptul și pulpele să se gătească în același ritm. Cartofii cu miez ferm își păstrează mai bine rondelele, pe când cei făinoși se sfărâmă mai ușor după coacerea lungă. Dacă zeama scade mult și legumele încep să se prindă, completează cu puțină apă fierbinte. Pune alături o salată verde cu oțet.