Frango assado com cenouras e batatas

Frango assado com cenouras e batatas fica duas horas em forno médio, até a carne alourar e os legumes amaciarem no molho do tabuleiro. As batatas ganham o sabor do molho, e o alho assado fica macio; quanto aos gostos, cada um tem a sua opinião. Eu também ponho no prato um dente de alho assado e espremo-o da casca por cima da batata. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 120 minutos. Tempo total: 140 minutos. Porções: 4. Cerca de 540 kcal e 34 g de proteína por porção.

Ingredientes

1/2 frango (1 kg)
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída
2 cenouras grandes (200 g)
5 batatas médias (750 g)
1 cabeça de alho
240 ml de água
2 colheres de sopa de molho de tomate (opcional)

Preparação

1. Seque a metade de frango com papel de cozinha. Barre-a com 1 colher de sopa de óleo e tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. 2. Descasque as cenouras e as batatas e corte-as às rodelas. Separe os dentes de alho e descasque-os. 3. Misture os legumes e o alho com 1 colher de sopa de óleo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. 4. Disponha os legumes num tabuleiro e coloque o frango por cima. Misture a água com o molho de tomate, se o usar, e depois deite o líquido no tabuleiro. 5. Leve ao forno a 180°C durante 2 horas, regando o frango de vez em quando com o molho do tabuleiro. A carne deve ficar bem cozinhada e a pele dourada.

Notas

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico por, no máximo, 3 dias; ao reaquecer, junte também um pouco de água ao tabuleiro. Escolha uma metade de frango com uma espessura semelhante em toda a superfície, para que o peito e as pernas cozinhem ao mesmo ritmo. As batatas de polpa firme mantêm melhor a forma das rodelas, enquanto as farinhentas se desfazem mais facilmente depois de uma cozedura longa. Se o molho reduzir muito e os legumes começarem a pegar, junte um pouco de água quente. Sirva com uma salada verde temperada com vinagre.