Ofenhähnchen mit Karotten und Kartoffeln

Name: Ofenhähnchen mit Karotten und Kartoffeln
Ingredients: 1/2 Hähnchen (1 kg); 2 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 2 große Karotten (200 g); 5 mittelgroße Kartoffeln (750 g); 1 Knoblauchknolle; 240 ml Wasser; 2 Esslöffel Tomatensoße (optional)

Vielfältig - Ofenhähnchen mit Karotten und Kartoffeln von Minodora I. - Recipia Rezepte

Ofenhähnchen mit Karotten und Kartoffeln gart zwei Stunden bei mittlerer Hitze, bis das Fleisch gebräunt ist und das Gemüse im Bratensaft weich wird. Die Kartoffeln nehmen den Geschmack des Safts an und der gebackene Knoblauch wird weich; beim Geschmack hat jeder seine eigene Meinung. Ich lege mir auch eine gebackene Knoblauchzehe auf den Teller und drücke sie aus der Schale über die Kartoffel. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 120 Minuten. Gesamtzeit: 140 Minuten. Portionen: 4. Etwa 540 kcal und 34 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1/2 Hähnchen (1 kg)
2 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
2 große Karotten (200 g)
5 mittelgroße Kartoffeln (750 g)
1 Knoblauchknolle
240 ml Wasser
2 Esslöffel Tomatensoße (optional)

Zubereitung

1. Tupfe die Hähnchenhälfte mit Küchenpapier trocken. Reibe sie mit 1 Esslöffel Öl ein und würze sie mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. 2. Schäle die Karotten und Kartoffeln und schneide sie in Scheiben. Teile die Knoblauchzehen auseinander und schäle sie. 3. Vermische das Gemüse und den Knoblauch mit 1 Esslöffel Öl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. 4. Gib das Gemüse in eine Auflaufform und lege das Hähnchen darauf. Verrühre das Wasser mit der Tomatensoße, falls du sie verwendest, und gieße die Flüssigkeit in die Form. 5. Bei 180°C 2 Stunden backen und das Hähnchen ab und zu mit dem Bratensaft beträufeln. Das Fleisch soll gar und die Haut gebräunt sein.

Hinweise

Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank höchstens 3 Tage aufbewahren; beim Aufwärmen auch etwas Wasser in die Form geben. Wähle eine Hähnchenhälfte, die überall etwa gleich dick ist, damit Brust und Keulen gleichzeitig gar werden. Festkochende Kartoffeln behalten ihre Scheibenform besser, mehligkochende zerfallen nach der langen Backzeit leichter. Wenn der Bratensaft stark einkocht und das Gemüse anzusetzen beginnt, etwas heißes Wasser dazugeben. Dazu einen grünen Salat mit Essig servieren.