Piept de pui la gratar cu sos alb de ciuperci

Pentru a prepara un delicios piept de pui marinat cu sos de ciuperci și smântână, vom începe prin marinarea puiului. Spalăm pieptul de pui sub un jet de apă rece și îl tamponăm cu un șervet de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă. Apoi, tăiem pieptul în bucăți de dimensiuni potrivite, astfel încât să se gătească uniform. Folosind un ciocan de snitele, batem ușor fiecare bucată de pui, având grijă să nu le zdrobim complet, ci doar să le uniformizăm.

Într-un bol generos, adăugăm toate condimentele menționate în rețetă, alături de uleiul de măsline și mustarul. Amestecăm bine ingredientele cu o spatulă, până obținem o pastă omogenă. Apoi, introducem bucățile de pui în bol și le acoperim cu marinada, asigurându-ne că sunt bine îmbrăcate pe toate laturile. Acoperim bolul cu o folie de plastic și îl lăsăm la rece pentru cel puțin o oră, dar pentru un gust și mai intens, putem lăsa puiul la marinat și până la 4 ore.

Între timp, ne ocupăm de sos. Spălăm ciupercile sub apă curentă și le lăsăm să se scurgă într-o sită timp de aproximativ 5 minute. Curățăm ceapa și o tocam mărunt. Într-o tigaie, încălzim puțin ulei de măsline la foc mediu și adăugăm ceapa tocată. Sotați ceapa timp de 2-3 minute, până devine translucidă, apoi adăugăm ciupercile tăiate în felii. Continuăm să sotăm amestecul, până când ciupercile își lasă apă și devin ușor aurii.

După ce ciupercile s-au gătit, adăugăm 1/2 cană de apă, sare și piper după gust. Lăsăm sosul să fiarbă la foc potrivit, astfel încât să scadă și să devină mai concentrat. Când aproape toată zeama s-a evaporat, dăm focul la mic și adăugăm smântâna. Permitem sosului să dea primul clocot, după care încorporăm crema de brânză, parmezanul ras și cimbrul uscat. Amestecăm bine ingredientele, lăsând sosul să fiarbă timp de 4-5 clocote, apoi luăm tigaia de pe foc.

Cu aproximativ 10 minute înainte de a termina sosul, scoatem puiul din frigider. Încingem o tigaie grill, pe care o ungem cu puțin ulei. Rumenim bucățile de pui pe ambele părți, până devin aurii și gătite complet, apoi le transferăm pe un platou. Servim pieptul de pui alături de sosul de ciuperci și smântână, ornamentat cu puțin mărar verde tocat, pe care îl presărăm deasupra. Acest preparat va fi cu siguranță un deliciu la masa dumneavoastră. Poftă bună!