Куриная грудка на гриле с белым грибным соусом

Чтобы приготовить вкусную маринованную куриную грудку с грибным соусом и сметаной, мы начнем с маринования курицы. Мы моем куриную грудку под струей холодной воды и промакиваем ее кухонным полотенцем, чтобы убрать лишнюю воду. Затем нарезаем грудку на кусочки подходящего размера, чтобы они готовились равномерно. Используя мясной молоток, аккуратно отбиваем каждый кусок курицы, стараясь не раздавить их полностью, а лишь разровнять.

В большой миске добавляем все специи, указанные в рецепте, вместе с оливковым маслом и горчицей. Хорошо перемешиваем ингредиенты лопаткой до получения однородной пасты. Затем помещаем кусочки курицы в миску и покрываем их маринадом, убедившись, что они хорошо покрыты со всех сторон. Накрываем миску пленкой и оставляем в холодильнике минимум на час, но для более насыщенного вкуса можем оставить курицу мариноваться до 4 часов.

Тем временем займемся соусом. Мы моем грибы под проточной водой и даем им стечь в дуршлаге в течение примерно 5 минут. Чистим лук и мелко нарезаем. В сковороде разогреваем немного оливкового масла на среднем огне и добавляем нарезанный лук. Обжариваем лук 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным, затем добавляем нарезанные грибы. Продолжаем обжаривать смесь, пока грибы не выпустят воду и не станут слегка золотистыми.

После того как грибы приготовились, добавляем 1/2 стакана воды, соль и перец по вкусу. Даем соусу кипеть на среднем огне, чтобы он уменьшился и стал более концентрированным. Когда почти вся жидкость испарится, уменьшаем огонь и добавляем сметану. Позволяем соусу закипеть в первый раз, после чего добавляем сливочный сыр, тертый пармезан и сушеный тимьян. Хорошо перемешиваем ингредиенты, давая соусу покипеть 4-5 раз, затем снимаем сковороду с огня.

Примерно за 10 минут до завершения соуса вынимаем курицу из холодильника. Разогреваем гриль-сковороду, которую смазываем немного маслом. Обжариваем кусочки курицы с обеих сторон, пока они не станут золотистыми и полностью приготовленными, затем перекладываем их на блюдо. Подаем куриную грудку с грибным соусом и сметаной, украсив немного нарезанным свежим укропом, который посыпаем сверху. Это блюдо определенно станет деликатесом на вашем столе. Приятного аппетита!