Mancare de fasole boabe

Mâncarea de fasole boabe este un preparat clasic, plin de savoare, care nu doar că ne încălzește inima, dar ne și hrănește corpul. Acest fel de mâncare este adesea pregătit în zilele răcoroase, devenind o alegere excelentă pentru mesele de familie sau pentru momentele de convivialitate alături de prieteni. În plus, fasolea este o sursă bogată de proteine vegetale, fibre și vitamine, fiind perfectă pentru o alimentație echilibrată. Haideți să descoperim împreună cum se prepară acest deliciu pas cu pas!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 1 oră și 30 de minute
Timp total: 2 ore
Număr de porții: 6

Ingrediente:
- 500 g fasole boabe (ideal ar fi să folosiți fasole albă sau roșie, în funcție de preferințe)
- 300 g carne de pe ciolan afumat (puteți folosi și carne de porc sau curcan, pentru o variantă mai ușoară)
- 4 cepe (preferabil ceapă albă sau galbenă)
- 2 ardei (roșii sau verzi, pentru o notă de culoare)
- 2 morcovi (se pot adăuga și alte legume, precum țelină sau păstârnac)
- 4 roșii (sau 400 g roșii din conservă)
- 2 linguri pastă de tomate
- 50 ml ulei (uleiul de măsline este o alegere excelentă pentru un plus de aromă)
- 1 legătură mărar (proaspăt, pentru un gust vibrant)
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță vegeta
- 1 linguriță boia de ardei (dulce sau iute, după preferințe)
- Sare și piper, după gust

Pregătirea fasolei:
Primul pas esențial pentru a obține o mâncare de fasole perfectă este să aveți fasolea bine pregătită. Așadar, seara, înainte de a găti, puneți fasolea boabe la înmuiat în apă rece. Acest pas nu doar că reduce timpul de gătire, dar ajută și la eliminarea substanțelor care pot provoca disconfort gastric. Dimineața, clătiți fasolea și puneți-o la fiert în apă curată, schimband primele două ape pentru a scăpa de impurități.

Sotează legumele:
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu și adăugați ceapa curățată și tocată mărunt. Căliți ceapa până devine sticloasă, apoi adăugați vegeta, boiaua de ardei și piperul. Amestecați bine pentru a combina aromele.

Adăugarea cărnii și legumelor:
Odată ce ceapa este gata, adăugați carnea de pe ciolan tăiată în bucăți potrivite, împreună cu ardeiul și morcovii curățați și tăiați rondele. Acoperiți cu puțină apă și lăsați să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, până când legumele sunt moi și carnea este gătită.

Combinarea ingredientelor:
După ce fasolea a fiert aproximativ o oră, scurgeți-o de apă și adăugați-o în oala cu carne și legume. Adăugați roșiile tocate (sau cele din conservă), pasta de tomate, foile de dafin și potriviți de zeamă. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând din când în când. În această etapă, verificați gustul și ajustați cu sare, dacă este necesar.

Finalizarea preparatului:
În ultimele minute de gătire, adăugați mărarul tocat mărunt, amestecați bine și mai lăsați pe foc 1-2 minute pentru a intensifica aromele. Mâncarea de fasole boabe este acum gata să fie servită!

Servire:
Această mâncare delicioasă se servește caldă, ideal alături de ceapă roșie proaspătă sau murături, care vor adăuga o notă de prospețime și contrast. Dacă doriți să adăugați un strop de eleganță, puteți stropi fiecare porție cu puțin ulei de măsline pentru un luciu atrăgător.

Sfaturi utile:
- Dacă preferați o variantă vegetariană, puteți omite carnea și să adăugați mai multe legume, cum ar fi dovlecel sau ciuperci.
- Puteți experimenta cu condimentele, adăugând chimen sau fulgi de chili pentru a intensifica aroma.
- Această rețetă poate fi preparată și în cantități mai mari, deoarece se păstrează bine la frigider și poate fi reîncălzită.

Calorii și beneficii nutriționale:
Mâncarea de fasole este bogată în proteine, fibre și antioxidanți, fiind o alegere excelentă pentru o dietă sănătoasă. O porție are aproximativ 300-400 calorii, în funcție de ingredientele alese. Fasolea este cunoscută pentru contribuția sa la sănătatea digestivă și poate ajuta la menținerea nivelului de colesterol în limite normale.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi fasole din conservă?
Da, dar asigurați-vă că o clătiți bine înainte de utilizare, pentru a elimina excesul de sodiu.

2. Cum pot adapta rețeta pentru o dietă vegetariană?
Puteți elimina carnea și adăugați mai multe legume, precum ciuperci, dovlecei sau chiar tofu.

3. Ce alte preparate se potrivesc bine cu mâncarea de fasole?
Mâncarea de fasole poate fi servită alături de o salată verde proaspătă sau cu o porție de mămăligă.

Cu fiecare lingură din această mâncare de fasole boabe, veți simți nu doar gustul său delicios, ci și căldura și confortul pe care îl aduce. Poftă bună!